Menurut legenda, tradisi menyiapkan minuman telur datang dari Brasil. Orang Indian lokal membuat minuman berdasarkan cacha kuat, madu, rempah-rempah dan buah alpukat (dari nama minuman keras buah ini dan mendapatkan namanya Advocat, tidak terkait dengan yurisprudensi). Koloni Portugis mengadopsi metode pembuatan minuman, tetapi alpukat di Eropa tidak berakar, sehingga buah murung diganti dengan kuning telur. Saat ini, pengacara minuman telur (Advocaat) diproduksi di Belanda dan Austria. Minuman krim yang berwarna kuning cerah dengan tekstur halus, homogen, dan lembut seperti 14 hingga 20%, merupakan campuran dari brandy anggur dan telur-kaki (yaitu kuning telur dengan gula dan krim).
Minuman telur lezat bisa dimasak di rumah. Tentu saja, lebih baik menggunakan telur ayam diet segar atau telur burung puyuh dalam proporsi yang sesuai untuk mencegah salmonellosis.
Resep untuk minuman telur
Bahan-bahan:
- kuning telur ayam - 10 pcs.;
- gula bubuk - 200 g;
- vanilla - 1 pinch;
- krim susu kadar lemak alami 15-20% - 130-150 ml;
- anggur brandy alami atau rum light - 0,5 l;
- jus jeruk nipis atau lemon - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Setengah porsi brendi dicampur dengan krim dan dipanaskan di pemandian air. Tambahkan sedikit bubuk gula dengan pengadukan terus menerus. Adalah perlu bahwa serbuk itu benar-benar larut. Kami memiliki sirup dengan tekstur yang homogen dan halus. Kami mendinginkannya, meletakkan panci di mangkuk dengan air dingin atau es.
Kami memecahkan telur dan memisahkan kuning telur. Kami menggabungkannya ke dalam satu wadah dan menambahkan porsi brendi dan vanili kedua. Campurkan dengan garpu atau pengocok. Biarkan campuran selama sekitar 30 menit. Saring campuran telur ke dalam wadah dengan krim, tambahkan jus lemon atau air jeruk nipis. Kami mencampur secara menyeluruh, tanpa mencambuk, menuangkan ke dalam botol dan menutupnya. Akan sangat menyenangkan untuk menaruh botol-botol itu di kulkas (tetapi tidak di dalam freezer) selama 2 hari.
Sekarang mari kita cari tahu apa yang harus minum minuman keras telur. Biasanya minuman ini digunakan sebagai salah satu bahan campuran cocktail dengan minuman keras . Sajikan dalam bentuk murni dengan sendok, karena cukup kental.
Koktail dengan minuman telur
Koktail telur «Casablanca»
Bahan-bahan:
- minuman telur - 20-30 ml;
- vodka dengan rasa netral - 30 ml;
- minuman keras anise (Sambuca putih atau Pernod) - sekitar 5-15 ml;
- jus nanas dicampur dengan jus jeruk - tidak lebih dari 50 ml.
Persiapan
Hancur es kita tertidur di shaker, kita tambahkan vodka, jus dan minuman keras adas manis. Semangat goyang selama 1 menit dan saring melalui saringan ke dalam gelas (tumbler). Tambahkan perlahan bagian atas minuman keras telur.
Kopi Aljazair
Bahan-bahan:
- kopi hitam kuat yang baru diseduh dan didinginkan - 50 ml;
- minuman telur - 30 ml.
Persiapan
Dengan lembut tuangkan minuman telur di atas kopi yang didinginkan. Anda bisa taburi dengan parutan coklat.