Terong dengan kubis untuk musim dingin

Acar dan acar terung dengan kubis yang bagus dan sebagai camilan untuk pesta, dan hanya sebagai tambahan untuk kentang goreng. Untuk pengawetan dan pengasinan, buah muda berukuran 14-16 cm digunakan Sebelum mengisi, terung dipotong sepanjang buah untuk 3/4 panjangnya, tidak mencapai tangkai 4-5 cm Sebagai aturan, botol plastik dengan volume yang bervariasi dengan air digunakan sebagai penindasan. Lingkaran kayu atau piring plastik biasa, dicuci bersih dalam larutan soda, bisa berfungsi sebagai lingkaran bantalan. Air asin selama souring harus lebih tinggi dari lingkaran memompa selama beberapa sentimeter, dan busa harus dibersihkan secara teratur.

Kapur terong dengan kubis

Bahan-bahan:

Persiapan

Terong adalah milikku, potong gagangnya dan tusuk garpu di beberapa tempat. Kemudian didihkan selama 5 menit setelah air mendidih dan angkat dari panci. Kubis tipis rusak, wortel digosokkan pada parutan, lada cincang halus, bawang putih kita lewati bawang putih, campur semuanya, garam dan biarkan selama beberapa menit. Rebus air dengan garam dan dinginkan.

Dermaga yang dimasak sedikit dingin, dipotong setengah, peras jus dan diisi dengan sayuran irisan. Kami membungkus terung dengan benang dan mengisinya ke dalam mangkuk, mengisinya dengan air asin dingin dan menempatkan penindasan di atas. Kami meninggalkan terong di tempat yang hangat selama 3 hari. Setelah 3 hari terong siap, sambil disajikan, sayuran bisa ditaburi sedikit dengan minyak sayur.

Telur asin dengan kubis

Bahan-bahan:

Persiapan

Bawang dan wortel hijau cincang halus dan passeruem pada minyak sayur hangat, lalu angkat dari piring dan campur dengan bawang putih cincang. Potong kol dalam strip tipis dan pucat dalam air mendidih selama 1 menit, lalu dinginkan dengan air dingin, biarkan mengering. Semua bahan dicincang dan dicampur dengan garam dengan laju 1 sdm. sendok untuk 1 kg isian.

Terong dipucat dalam air mendidih asin selama 5 menit, didinginkan dan dipotong, diisi dengan daging cincang, dikencangkan dengan benang dan padat dikemas dalam wadah.

Di bagian bawah kapal kami menaruh daun kubis dan kemudian menutup sayuran dari atas. Kami menyiapkan air asin: 2 sdm. sendok garam untuk 1 liter air. Lalu kita tuangkan sayuran dengan air garam. Selama 1-2 hari kita dijaga pada suhu kamar, lalu simpan pada suhu 1-4 derajat. Setelah 30-35 hari, terong yang diisi sudah siap.

Kubis terong dengan kubis

Bahan-bahan:

Persiapan

Terung saya dan rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kami mengambil terong, membuat sayatan dan meletakkan sayuran di bawah kemiringan di atas press, membiarkan cairan mengalir. Kubis tipis rusak, wortel tiga pada parutan, semua prisalivaem, kubis yang kita perbaiki dan campurkan. Kemudian tambahkan jus lemon dan merica, aduk lagi.

Dalam wajan, hangatkan 300 g minyak sayur dan goreng bawang cincang, lalu buang bawang, dan panci dalam keadaan panas minyak menyebarkan madu, campur. Lalu kami menuangkan kubis di atas rendaman panas dan mencampur semuanya dengan baik.

Daging terong dan isian batang seledri. Kami menempatkan sayuran di piring berenamel, kami letakkan pers di atas dan biarkan selama 30 menit, sehingga terong padat. Kemudian kita menghapus penindasan dan menuangkan sisa minyak sayur, mencoba untuk menutupi semua terong. Kami menutup bagian atasnya dengan penutup dan membiarkannya dalam dingin, setelah 2 hari acar terung siap. Terong ini dipanen untuk musim dingin harus disimpan di tempat yang sejuk secara permanen, dalam kehangatan mereka asam.