Steak "New York"

Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak steak dengan benar di rumah "New York" dan Anda, dengan pengetahuan, Anda dapat menyiapkan hidangan tingkat restoran dan merasa diri Anda ahli dalam hal ini. Bagaimanapun, steak jenis ini adalah yang paling spesifik dan membutuhkan pendekatan khusus.

Steak "New York" disiapkan dari bagian potongan hewan, yang disebut striplone. Daging ini lebih padat daripada bagian lain dari bangkai, praktis tidak memiliki lapisan lemak internal dan karena itu, sebagai suatu peraturan, disiapkan dengan darah. Ketika memanggang "lebih dari rata-rata", steak menjadi kering dan kehilangan juiciness-nya.

Untuk persiapan steak seperti itu paling sering menggunakan minimal rempah - rempah , tetapi jika diinginkan, Anda dapat, bagaimanapun, menambahkan sangat sedikit rempah-rempah favorit.

Steak "New York" - resep

Bahan-bahan:

Persiapan

Segera sebelum memasak, ambil steik dari kemasan dan biarkan pada suhu kamar setidaknya satu, dan lebih baik selama dua jam. Lalu olesi irisan daging dengan minyak zaitun dan biarkan selama sepuluh hingga lima belas menit lagi. Panaskan wajan sampai asap putih muncul dan masukkan daging ke dalamnya. Kami mendukung mereka selama tiga menit di setiap sisi, berputar setiap menit. Goreng steak juga di sisi-sisinya, pegang dengan forsep, dan bawa mereka ke perapian. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan sajikan selama tiga hingga lima menit ke meja. Anda dapat menyajikan saus apa saja dengan steak, tetapi pilihan yang ideal adalah krim-lada.

Bagaimana cara memasak steak "New York" dengan rosemary dan thyme - resep?

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami mengambil steak dari paket dan meninggalkannya pada suhu kamar setidaknya selama satu jam. Lalu oleskan permukaan steak dengan minyak sayur dan taruh di atas panggangan yang dipanaskan dengan baik. Kami memegang steak pertama selama satu menit di setiap sisi pada api yang kuat, kemudian kurangi intensitas panas dan goreng selama tiga menit di setiap sisi, balikkan setiap menit. Pada akhir persiapan, kami meletakkan cengkeh bawang putih yang dikupas dan dihaluskan, rosemary dan thyme sprigs dan kami berdiri di penggorengan dengan daging selama satu menit lagi, menyiram steak dengan cairan wangi.

Kemudian bawalah steak di atas parutan, bumbui dengan garam, lada hitam dan biarkan selama beberapa menit, sehingga dagingnya sedikit didinginkan dan cairan di dalamnya didistribusikan secara merata.

Kami menyajikan steak dengan sayuran segar dan saus favorit.