Untuk acara keluarga, untuk makan pesta, ada baiknya menyiapkan salad yang terbuat dari kepiting alami. Sebagian besar penduduk Rusia hanya mampu membeli kepiting kaleng (hidangan dari kepiting segar, tentu saja, lebih lezat). Kepiting, bahkan kalengan - kelezatan dan cukup mahal. Namun, perlu dicatat bahwa bahkan kalengan kepiting, produk yang lebih lezat, berguna dan alami daripada surimi murah, yang disebut tongkat kepiting (di mana tidak ada kepiting sama sekali).
Salad kepiting segar dengan alpukat
Bahan-bahan:
- daging kepiting - 200-300 g;
- buah alpukat - 1 pc.;
- tomat matang padat - 2 pcs.;
- cabai;
- bawang putih - 2 siung;
- kapur - 1 buah;
- hijau (peterseli, basil, ketumbar, bawang muda):
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Kami menyiapkan saus-saus. Campurkan minyak zaitun dengan air jeruk nipis, bumbui dengan bawang putih cincang, cabai dan garam.
Kepiting mendidih dalam air mendidih sedikit garam untuk kemerahan cangkang yang percaya diri. Rebus dengan baik dengan rempah-rempah untuk kaldu (laurel, paprika, kacang polong, cengkeh). Kepiting kecil dan menengah dilas dalam 5-10 menit, yang besar dimasak tidak lebih dari 30 menit. Dengan bantuan penjepit khusus, kami mengekstrak daging kepiting dari cangkang chitinous dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk dimakan, tidak terlalu halus. Dari potongan buah alpukat setengah potong di sepanjang buah, kita mengekstrak tulang, memotong daging menjadi kubus. Kami memotong tomat menjadi irisan. Penghijauan dicincang halus. Kami menghubungkan semua produk ini dalam mangkuk salad, tuang saus dan aduk.
Sebagai alternatif, adalah mungkin untuk tidak menggunakan isi ulang minyak, tetapi untuk menyiapkan dari bahan yang sama dengan salad koktail yang terbuat dari kepiting yang diisi dengan yoghurt tanpa pemanis.
Komposisi salad ini juga bisa termasuk telur puyuh rebus, zaitun muda tanpa lubang, paprika manis, asparagus, caper, mentimun, keju feta air asin muda.
Salad kepiting kaleng dengan cumi dan kubis laut.
Bahan-bahan:
- daging kepiting kaleng - 1 pot;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- daging cumi - 200 g;
- kaleng kubis laut - 1 kaleng;
- minyak wijen;
- kecap ;
- cabai merah panas;
- jus lemon;
- hijau (bawang putih, bawang, basil, peterseli, ketumbar).
Persiapan
Kami melepuh cumi-cumi dengan air mendidih, kupas, keluarkan kartilago, rebus selama 3 menit dan potong menjadi strip atau spiral. Kami memotong sayuran. Telur direbus keras dan dipotong menjadi kubus kecil. Kami meletakkan cumi dan telur di mangkuk salad,
Menggunakan bahan yang sama, Anda juga bisa menyiapkan salad dari kepiting, udang, dan cumi-cumi. Untuk melakukan ini, ikuti resep di atas. Udang mendidih secara terpisah, bersih dan ditambahkan ke salad.
Untuk salad kepiting, ada baiknya menyajikan anggur putih atau merah jambu.