Ketimun dengan cabai kecap

Musim panas adalah musim yang luar biasa, kaya berbagai sayuran dan buah-buahan. Sayuran yang paling umum yang tumbuh di garis lintang kita, tentu saja, mentimun dan tomat. Semua kosong yang populer untuk musim dingin terbuat dari mereka. Mari kita simak resep resep Anda untuk memasak ketimun dengan saus tomat. Pengawetan yang tidak biasa ini pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa gurih yang tajam dan tekstur renyah yang menggugah selera. Melestarikan mentimun dengan cabai kecap tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Jadi, pastikan untuk mencoba memasak hidangan ini.

Mentimun kalengan dengan saus tomat

Bahan-bahan:

• mentimun segar - 2 kg;
• kacang lada manis - 16 pcs.;
• daun kismis hitam - 10 pcs.;
• akar lobak - 100 g;
• daun salam - 5 pcs.;
• bubuk mustar - 2 sdt.
• hijau dill - jika diinginkan.

Untuk mengisi:

• air - 5 item;
• kecap kecap - 200 g;
• gula - 1 butir;
• cuka - 1 item;
• garam - 2 sdm. sendok.

Persiapan

Resep memasak ketimun dengan saus tomat cukup sederhana. Untuk pengalengan yang terbaik adalah memilih yang sama dalam ukuran dan mentimun kecil. Dalam kasus ekstrim, sebelum dimasak, mereka dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Jadi, ambil timun, cucilah dengan hati-hati dan keringkan dengan handuk. Ke bagian bawah kaleng bersih yang sudah disiapkan sebelumnya, lay out daun salam, lada hitam harum, mustard kering, lingkaran horseradish, dill green dan daun blackcurrant yang dicuci. Kemudian, setelah menyebar semua bumbu, isi guci dengan mentimun dan sisihkan.

Mari kita lanjutkan ke persiapan pengisian. Dalam panci, tuangkan air matang dingin, tambahkan cuka, garam dan gula secukupnya, taruh saus tomat tajam. Kami meletakkan panci di atas api yang kuat dan membawa bumbu rendaman sampai mendidih. Dengan hati-hati tuangkan kue hangat kami yang dimasak dengan mentimun kami dan sterilkan stoples dengan api kecil selama 10 menit setelah air mendidih, lalu gulung.

Kami melayani mentimun dengan saus tomat di atas meja, sekitar 3 hari kemudian, sebagai camilan untuk hidangan daging atau sayuran.

Mentimun yang sudah diasinkan dengan saus tomat

Mentimun yang dimasak sesuai dengan resep ini dibuat dalam bentuk agak asin, sedikit manis, sedikit pedas, renyah dan padat.

Bahan-bahan:

• mentimun - 1 kg;
• bawang putih - 10 dentikel;
• dill, daun kismis dan ceri, daun lobak - secukupnya;
• kacang lada manis.

Untuk marinade:

• cuka - 200 ml;
• gula - 1 butir;
• air - 3 l;
• cabe kecap - 6 sdm. sendok;
• garam - 4 sdt.

Persiapan

Bank baik untuk saya, di bagian bawah meletakkan semua rempah-rempah: dill, lobak, kismis, ceri, dll. Ketimun dengan hati-hati menambang, mengeringkan, memotong setiap sisi ujung dan menempatkannya dalam kaleng yang disiapkan secara padat. Di masing-masing guci kami membuang beberapa siung bawang putih dan 2-3 kacang manis paprika. Di dalam panci, tuangkan air, kenakan api yang kuat dan didihkan. Selanjutnya, tuangkan timun dengan air mendidih dan biarkan selama sekitar lima menit. Setelah ini, keringkan air dari dapat kembali ke panci, tambahkan sedikit lebih banyak air dan sekali lagi didihkan. Kemudian tuangkan lagi mentimun dengan air mendidih selama lima menit dan tuangkan kembali air ke dalam panci. Sekarang tambahkan cuka, taruh saus tomat tajam, garam, gula, aduk semuanya sampai bersih dan bumbui sampai mendidih. Isi dengan mentimun kami dan biarkan selama 10 menit.

Bank dengan mentimun kaleng dimasukkan ke dalam panci yang dalam diisi dengan air, didihkan dan sterilkan selama sekitar 10 menit. Kemudian kami menggulungnya dengan tutup steril, membaliknya dan membungkusnya sampai benar-benar dingin. Dalam satu hari kita menghapus konservasi di ruang bawah tanah atau lemari es untuk penyimpanan, mentimun acar dengan cara ini akan membantu menjaga mereka untuk seluruh musim dingin.

Selamat makan!