Roti Rye jauh lebih berguna daripada gandum, putih dan jenis barang panggang lainnya. Kenapa? Ya, karena tepung rye mengandung banyak vitamin dan mineral, yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan membantu untuk memantau gambar.
Resep roti yang dibuat dengan tepung rye
Bahan-bahan:
Untuk pemula:
- ragi mentah - 6 g;
- air hangat - 375 ml;
- terigu - 125 g.
Untuk ujian:
- tepung gandum - 2 kg;
- air hangat - 750 ml;
- garam - 20 g.
Persiapan
Roti dari tepung rye dimasak selama beberapa hari. Hari pertama kami membuat ragi. Untuk melakukan ini, larutkan ragi dalam air hangat, tuangkan sedikit tepung, remas adonan tebal yang homogen, taburi dengan sedikit tepung, tutup dengan kain padat dan masukkan ke dalam panas tepat selama sehari. Pada hari kedua, secara bertahap larutkan starter yang dihasilkan dalam segelas air sampai menjadi cair. Sekarang ambil hidangan dalam yang nyaman, tuangkan ke dalamnya sisa-sisa air matang hangat dan taruh seluruh starter cair. Tuang ke dalam campuran yang dihasilkan sekitar 1/3 dari tepung rye, sangat cepat campur semuanya, sebarkan dengan sendok dan taburi dengan tepung.
Kami menutup piring dengan penutup dan meletakkannya di lantai selama sehari di tempat yang hangat. Setelah waktu ini, tambahkan sedikit garam dan tuangkan sisa-sisa tepung. Sekarang kita mulai menguleni adonan - ini harus dilakukan dengan sangat lama dan hati-hati. Setelah bergetar, kita membaginya menjadi beberapa bagian, membentuk roti, menutupinya dengan kain dan membiarkannya di tempat yang hangat untuk menaikkan dan memperbesar ukuran dengan faktor 2. Jika Anda memanggang roti dari tepung gandum di oven desa yang nyata, maka rasanya akan sangat tak terlupakan, dan waktu memanggang akan menjadi sekitar 2-2,5 jam. Saat membuat roti di breadmaker , waktu memasak hanya akan tergantung pada model alat Anda.
Roti tidak beragi dari tepung gandum
Bahan-bahan:
- kefir - 1 item;
- tepung rye - 1,5 item;
- serpihan sereal - 0,5 meja;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- Makan biji rami - 2 sdm. sendok;
- biji rami - 1,5 sdm. sendok;
- soda - 0,5 sdt.
- baking powder - 0,5 sdt;
- garam - 0,5 sdt.
- gula - 2 sdt.
Persiapan
Untuk membuat roti dari tepung gandum, campurkan yogurt dengan minyak sayur, masukkan serpih, garam, kue, tuangkan gula, tepung dan soda dengan baking powder. Kami campurkan massa dan biarkan adonan berdiri selama 20 menit, kemudian kami membentuk sepotong roti dan memanggangnya di oven selama sekitar 30-40 menit pada 200 derajat. Itu saja, roti yang lembut dan harum sudah siap.