Gadis kecil itu menangis, dan meminta neneknya membeli es krim. "Kamu tidak bisa kedinginan," jawab neneknya. "Ayo, aku akan membelikanmu es krim hangat." Gadis itu berhenti menangis karena terkejut dan selama lima menit dianggap keranjang yang indah penuh dengan massa udara putih dan dihiasi dengan ceri dan keping coklat. Dan baru kemudian, dengan desah kegembiraan, menggigit sepotong kecil.
"Korzinki" - makanan penutup yang indah, terdiri dari meleleh di mulut adonan pendek, pengisi buah, krim dan, jika diinginkan, dihiasi dengan buah-buahan. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kue "Korzinochka". Kami akan memasaknya dengan krim protein, tetapi sebenarnya, krim untuk kelezatan ini adalah variasi yang sangat besar.
- Bentuk untuk memanggang "keranjang" lebih baik untuk diambil dengan bergelombang, daripada tepi bergelombang, sehingga kue rapuh dapat dengan mudah diperoleh tanpa merusak;
- Anda tidak perlu melumasi cetakan, adonan mengandung cukup banyak lemak;
- dalam adonan untuk "keranjang" lebih baik tambahkan kuning telur, dan bukan seluruh telur, sehingga pemanggangan menjadi lebih rapuh;
- untuk menyiapkan krim protein custard Anda akan membutuhkan termometer.
Pastry «Korzinochka» - resep
Bahan-bahan:
Untuk ujian
- tepung - 2 item;
- margarin - 200 g;
- gula pasir - 100 g;
- kuning - 2 buah;
- mayones - 0,5 sdm. sendok;
- soda - 0,5 sdt.
- cuka.
Untuk krim
- gula - 200 g;
- telur - 4 buah;
- air - 1/3;
- asam sitrat - 0,5 sendok teh;
- cuka meja - 1 sdm. sendok;
- selai - untuk interlayer.
Persiapan
Margarin harus lunak. Kocok dengan gula, tambahkan sedikit kuning telur, mayonaise, soda, padam dengan cuka. Berhenti mencambuk dan mulai, menuangkan tepung, remas adonan. Adonan untuk pastry "Korzinochka" sangat elastis, konsistensi yang menyenangkan: Anda mengambil adonan semacam itu di tangan Anda, dan Anda ingin memahat. Pisahkan gumpalan adonan dan mulailah memijat, mendistribusikan lapisan tipis pada cetakan. Jika sekarang hanya meletakkan "keranjang" panggang, seperti itu, maka probabilitas tinggi bahwa bagian bawah dapat "naik" dan tidak akan ada ruang untuk krim. Spesialis kuliner datang dengan cara keluar dari situasi ini - tutup bagian bawah dengan secarik kertas dan tutup dengan kacang polong kering, misalnya. Kacang polong akan berfungsi sebagai beban, dan bentuk "keranjang" akan berubah menjadi ideal.
Siapkan pudingnya . Tuangkan gula ke dalam panci, tambahkan air dan cuka. Pada api kecil, aduk sampai gula larut. Sekarang perhatikan! Segera setelah gula larut - kita berhenti untuk berhenti dan, merebus panas tinggi, membawa suhu sirup ke 121 derajat. Di sini kita membutuhkan termometer khusus - tanpa termometer mudah sekali melewatkan momen yang tepat.
Tupai dipisahkan dari kuning telur, dibawa dengan 1 sendok makan gula dan asam sitrat. Begitu suhu sirup mencapai tingkat yang diinginkan, kita menghapus sirup dari api dan menambahkannya ke protein pencambuk dengan tetesan tipis. Kocok putih sampai mereka mulai dingin.
Di keranjang, di bagian bawah kami membagikan pada satu sendok teh selai yang tidak lengkap, dan dengan bantuan nosel penganan, kami mengisinya dengan krim. Jika tidak ada nosel - kami menggunakan kantong plastik yang kuat, memotong sudutnya.
Seperti disebutkan sebelumnya, krim untuk kue "Korzinochka" bisa benar-benar berbeda. Anda tidak bisa repot dengan krim protein custard, dan menyiapkan krim protein normal. Cambuk saja protein dengan gula. Namun kami akan memberi tahu Anda tentang versi yang lebih unggul dan lezat - dengan krim kocok.
Kue buah dengan buah
Adonan dan bakul itu sendiri akan dimasak seperti dalam resep pertama. Kami memberi perhatian khusus pada filler - krim kocok.
Bahan-bahan:
Untuk krim:
- krim - tidak kurang dari 34% kandungan lemak - 1 item;
- gula - 0,5 item;
- fixer untuk krim - 1 sachet;
- Vanillin - 1 sachet.
Untuk interlayer:
- selai favorit Anda.
Untuk dekorasi:
- blueberry;
- raspberry;
- ceri;
- buah kiwi;
- oranye.
Persiapan
Tidak tahu bagaimana cara mencambuk krim ? Sederhana: sangat dingin, hanya es krim yang dikocok dengan gula, atau bahkan lebih baik lagi, dengan gula bubuk, fixer dan vanila, hingga putih.
Bagian bawah "Korzinochek" diapit dengan selai, dihiasi dengan krim kocok, dan sudah lebih dari krim - buah dan potongan buah. Ragam warna buah-buahan memungkinkan Anda menghasilkan berbagai kombinasi, dan pencuci mulut Anda akan sangat unik.