Whipped cream digunakan dalam menyiapkan berbagai makanan penutup, dengan mereka dan buah beri segar Anda dapat makan dan menghias kue. Tapi bagaimana cara membuat whipped cream, daripada memukulnya?
Krim apa yang bisa saya kalahkan?
Seringkali gundik, menonton kalori, berpikir bagaimana mencambuk krim rendah lemak dan membuang waktu. Karena tidak ada cara untuk menyiapkan krim kocok tanpa lemak. Kandungan lemak krim kurang dari 30% tidak akan habis, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba. Apakah Anda akan mengatakan demikian, karena beberapa orang memasak whipped cream dari susu? Ya, benar-benar ada resep memasak, tetapi ini melibatkan penambahan mentega.
Bahan-bahan:
- susu - 200 g;
- mentega - 100 g;
- Vanillin - di ujung pisau.
Persiapan
Di dalam susu kami menaruh potongan mentega dan menyalakan api kecil. Aduk, tunggu hingga sedikit larut sempurna (tidak boleh susu mendidih), dan keluarkan susunya dari api. Kocok susu hangat dengan mixer selama sekitar 5 menit. Dinginkan misanya di kulkas sepanjang malam. Di pagi hari kami mengambil susu dari kulkas, tambahkan vanilin dan aduk sampai siap.
Bagaimana cara membuat krim kocok di rumah?
Tampaknya ada yang rumit, hanya sesuatu yang Anda butuhkan untuk mengambil krim dari kandungan lemak yang diinginkan dan kocok ke hasil yang diinginkan. Tapi tidak, krim selama proses dapat dikelompokkan atau menjadi minyak, tentu saja tidak ada yang tidak kita perlukan. Oleh karena itu, kami akan memahami aturan apa untuk mencambuk krim dan cara membuatnya dicambuk di rumah.
- Jangan cambuk krim beku atau hangat, jika tidak, stratifikasi akan terjadi. Campurkan hanya produk yang sangat dingin. Juga, harus ada hidangan dingin, di mana itu direncanakan untuk mencambuk krim dan, lebih disukai, pengocok.
- Berapa banyak yang harus saya cambuk? Waktu yang tepat untuk persiapan krim tergantung pada volume krim, jadi Anda harus hati-hati memantau tingkat ketersediaannya. Ketika massa menjadi longgar dan riak menghilang, krim Anda akan siap. Anda bisa mencoba menyentuh permukaan massa, jika sidik jari tidak dikencangkan, maka Anda mendapatkan whipped cream.
- Bagaimana cara mencambuk krim: dengan mixer, blender atau secara manual, tanpa mixer, dengan pengocok biasa? Untuk mulai dengan, Anda tidak dapat mencambuk blender dengan blender - itu masih tidak akan berhasil, hanya produk yang akan merusak. Tetapi Anda dapat mencambuk sebagai mixer, dan secara manual, sesuka Anda. Hanya ketika mencambuk dengan mixer, itu tidak layak dimulai dengan kecepatan tinggi. Lebih baik untuk mulai mengaduk dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkannya.
- Kapan menambahkan gula bubuk? Anda perlu melakukan ini segera setelah Anda dapat mencambuk krim menjadi busa. Jejak dari mahkota harus diperketat secara perlahan.
- Untuk memastikan bahwa krim memegang volume lebih baik, ada pengental khusus. Mereka perlu ditambahkan pada akhir memasak, ketika massa hampir siap.
- Anda dapat menyimpan krim kocok hingga 36 jam di kulkas. Tapi perlu diingat bahwa produk ini dengan sempurna menyerap bau, jadi tempat untuk menyimpan krim harus dipilih dengan hati-hati. Dan lebih baik menggunakan segera untuk mengisi eclair, menghias kue atau dalam resep hidangan lain dengan camilan yang lembut ini.
Apa yang harus dimasak dengan krim kocok?
- Cara termudah untuk menyebarkan krim kocok pada kremankami dan sajikan dengan buah beri segar atau
taburi dengan kacang hancur dan parut coklat dan sajikan dengan biskuit. - Resep yang sederhana dan lezat dari prune isi dengan krim kocok. Kami mengambil plum, memasukkannya dengan kacang dan bagian atasnya dengan krim kocok.
- Dan inilah resep menarik lainnya dengan krim kocok dari masakan Estonia. Roti gandum diparut dengan sedikit mentega. Kami menaruh krim kocok ke piring, taburi remah roti di atas dan bergantian sampai hidangan penuh. Kami mencoba meletakkan krim kami dengan slide untuk menyenangkan tidak hanya selera, tetapi juga penglihatan. Untuk tujuan yang sama, Anda dapat menghias hidangan kami dengan potongan buah kaleng atau segar.