Resep khachapuri dengan keju dalam bahasa Georgia

Khachapuri dengan keju adalah hidangan masakan Georgia yang populer dan lezat, yang sangat populer dan terkenal di banyak negara. Ini adalah roti atau adonan kerak dengan isi keju yang luar biasa. Hari ini kami akan memberi tahu Anda resep terbaik untuk memasak khachapuri dalam bahasa Georgia dengan keju.

Khachapuri dalam bahasa Georgia dengan keju

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• matzoni - 245 ml;
• tepung terigu - 285-310 g;
• garam;
• gula - 5 g;
• soda;
• Mentega - 115 g.

Untuk mengisi:

• brynza - 345 g;
• suluguni - 295 g;
• krim asam 20% - 2 sdm. sendok;
• rempah-rempah;
• Mentega - 25 g.

Persiapan

Jadi, pertama kita mencairkan mentega di microwave. Matsoni dicampur dengan krim asam dalam mangkuk, tambahkan baking soda, gula dan garam. Kemudian dengan hati-hati tuangkan mentega cair dan tuangkan tepung terigu secara bertahap. Kami menguleni adonan lembut dan agak mengembang. Selanjutnya, kita beralih ke persiapan pengisian: keju dari berbagai jenis digosokkan pada cucu, tambahkan minyak lunak ke dalamnya, taruh krim asam rendah lemak dan tambahkan garam secukupnya. Sekarang kita membagi adonan menjadi bagian yang sama dan dari masing-masing kita membuat kue. Di bagian tengah kami memasukkan sedikit isian keju, kami mengumpulkan ujung-ujungnya dari atas dan dengan hati-hati merobeknya. Dengan menggunakan penggulung, gulung kantong yang dihasilkan ke dalam kue datar, taburi dengan tepung, dan taruh di atas penggorengan kering yang panas. Tutup dengan penutup dan panggang dengan api sedang selama beberapa menit. Lalu, balikkan dengan hati-hati dengan bantuan spatula di sisi lain dan bawa khachapuri ke kesiapan. Setelah itu, kita menghapus kue dari panci, meletakkannya di atas piring dan melumasinya dengan mentega cair. Demikian pula, kami menyiapkan sisa kosong dan menumpukkannya di atas satu sama lain.

Bagaimana cara memasak khachapuri Georgia dengan keju dan sayuran hijau?

Bahan-bahan:

• adonan untuk khachapuri - 485 g;
• Adyghe cheese - 350 g;
• krim asam - 75 g;
• dill;
• peterseli;
• minyak "Petani" - 15 g;
• rempah-rempah.

Persiapan

Sebelum Anda memasak khachapuri Georgia dengan keju, adonan campuran atau beli siap pakai di toko. Untuk mengisi kami mengambil keju Adyghe, menggilingnya dengan parutan, tambahkan krim asam dan mentega. Sayuran segar dibilas, dipotong halus dengan pisau dan dikirim ke massa keju. Aduk semuanya dan bumbui dengan rempah-rempah. Kami membagi adonan menjadi 4 bagian, gulung masing-masing menjadi kue datar dan taruh sedikit isinya. Angkat perlahan tepinya, ganggu dengan mereka, lalu gulung menjadi kue tipis setebal 1 cm. Panggang khachapuri dalam penggorengan kering terlebih dahulu di satu sisi, lalu di sisi yang lain. Kue siap diolesi dengan mentega dan ditumpuk di atas piring datar dengan tumpukan.

Resep khachapuri dalam bahasa Georgia dengan keju

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• minyak sayur - 25 g;
• air - 245 ml;
• Mentega - 190 g;
• tepung terigu - 495 g;
• cuka sari apel - 10 g;
• telur (pilihan) -1 pcs.

Untuk mengisi:

• minyak "Petani" - 15 g;
• suluguni - 595 g;
• telur segar - 2 pcs.

Persiapan

Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tuangkan air dingin secara bertahap, pecahkan telur dan tambahkan cuka. Campur adonan lembut, encerkan dengan minyak sayur. Potong mentega menjadi 6 bagian. Kami menggulung adonan menjadi persegi panjang, membagi secara visual menjadi 3 bagian dan satu dengan minyak. Kami menutupi dari atas dengan lapisan kedua dan lagi kita mengolesi permukaan. Sekarang tutup sisa adonan dan simpan selama setengah jam di kulkas. Kami mengambil adonan yang didinginkan, gulung keluar lagi dan ulangi langkah-langkah yang dijelaskan di atas. Selanjutnya, kita menghapusnya selama 1,5 jam lagi dalam dingin, dan sementara itu kita terlibat dalam isian. Keju mengiris parutan besar, kami memperkenalkan telur dan mentega lembut. Telur pecah, dengan hati-hati memisahkan protein dari kuning telur dan mengaduknya secara terpisah dalam mangkuk yang berbeda. Adonan yang didinginkan digulung menjadi lapisan, dipotong menjadi kotak, diolesi dengan protein kocok dan di tengah kami menyebar mengisi. Sudut-sudutnya dikumpulkan dan diikat bersama. Kami menyebarkan khachapuri di atas loyang, tutup dengan kuning telur dan kirimkan ke oven selama 20 menit.