Detail tentang resep untuk menyiapkan cendawan dalam bahan di bawah ini.
Bawahan untuk menggoreng - resep memasak
Apa yang bisa lebih sederhana dari jamur hutan panggang yang biasa-biasa saja? Suplemen ini dapat menjadi bagian dari hiasan favorit atau digunakan dalam resep untuk pai atau vareniki isian.
Sebelum memasak, cendawan dibersihkan dengan baik. Agar kelembapan tidak mengisi jamur yang porous, maka tidak dicuci, yaitu lap dengan lap atau sikat kering. Lubang cacing cukup untuk dipotong. Tergantung pada ukuran jamur dan penggunaannya lebih lanjut, mereka dapat dibagi menjadi potongan-potongan atau seluruh kiri. Setelah memasak minyak sayur dalam wajan, tempatkan jamur di dalamnya. Jamur hutan biasanya digoreng untuk waktu yang lama (sekitar 20-30 menit) dengan api sedang. Jika Anda ingin mendapatkan potongan panggang, jangan tutup panci, dan untuk jamur yang direbus, Anda dapat segera menutupi piring setelah menempatkan potongan-potongan di atas api.
Resep untuk persiapan boletus asin untuk musim dingin tanpa cuka
Salah satu metode panen jamur yang sudah terbukti untuk digunakan di masa depan adalah pengasinan mereka, dan air asin disiapkan tanpa menambahkan cuka (dan tidak seperti bumbu perendam), dan karena itu ternyata menjadi lebih lembut dan tidak mempengaruhi rasa jamur.
Anda dapat mendiversifikasi resep dengan meletakkan rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah untuk jamur.
Bahan-bahan:
- cendawan;
- air - 1 l;
- garam - 2 sdm. sendok;
- kacang polong lada atau harum - 4-5 pcs.;
- daun laurel.
Persiapan
Untuk bumbu dasar untuk setiap liter air, ambil beberapa sendok garam, merica, laurel dan aditif lainnya tetap pada kebijaksanaan Anda. Air asin dididihkan, dan sementara itu terbakar, bantalan disiapkan, mengupasnya dan memotongnya menjadi bagian yang sama.
Potongan-potongan jamur dimasukkan ke dalam air asin dan direbus selama 15-20 menit atau sampai jatuh ke dasar. Selanjutnya, jamur dikeluarkan dan didinginkan, dipecah menjadi toples steril dan dituangkan ke dalam air garam lagi direbus.
Resep untuk memasak boletus dalam krim asam
Bahan-bahan:
- mentega - 35 g;
- boletus - 370 g;
- bawang - 65 g;
- segenggam peterseli hijau;
- krim - 65 ml;
- krim asam - 115 ml;
- lemon - ½ pcs.
Persiapan
Lelehkan mentega, gunakan untuk menggoreng potongan bawang. Ketika mereka mencapai tingkat setengah siap, Anda dapat mengirim jamur cincang ke panci dan membumbui mereka. Tunggu hingga mendidih, lalu tuangkan jus lemon dan campuran krim dan krim asam. Saat saus mulai mendidih, tambahkan saus secukupnya dan taburi semuanya dengan peterseli.
Jamur telur dari boletus - resep
Bahan-bahan:
- boletus - 740 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- bawang - 135 g;
- mayones - 55 g;
- jus lemon - 10 ml;
- segenggam dill greenery.
Persiapan
Pada dua penggorengan terpisah, goreng bawang dengan bawang putih dan potongan-potongan cendawan. Isi dari kedua panci penggorengan harus benar-benar siap dan berwarna coklat. Kocok bahan-bahan yang digoreng bersama-sama sampai keadaan pucat, lalu pelengkap kaviar dengan jus lemon, mayones dan dill.
Sup dari boletus - resep
Bahan-bahan:
- Jamur putih kering - 25 g;
- bawang - 135 g;
- mentega - 55 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- cabang thyme;
- cendawan - 440 g;
- kaldu sayuran - 840 ml;
- krim - 210 ml.
Persiapan
Rendam jamur kering dalam segelas air mendidih. Goreng cep bersama dengan cendawan dan potongan bawang. Isi semuanya dengan kaldu jamur, tambahkan bawang putih dengan thyme. Hancurkan bahan-bahan dalam pure dan bumbui dengan krim, lalu panaskan kembali, jangan sampai mendidih.