Anda bisa membuat banyak hidangan lezat dari jamur. Cara membuat sup krim dari chanterelles, pelajari dari artikel ini.
Sup krim Chanterelle dengan susu
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 200 g;
- bawang - 120 g;
- susu sapi - 400 ml;
- kaldu jamur - 1,5 liter;
- kuning telur mentah telur ayam - 1 buah;
- tepung terigu - 30 g;
- mentega alami - 25 g;
- lada hitam;
- garam.
Persiapan
Jamur chanterelle memotong kecil, memotong bawang. Tambahkan kaldu jamur dan tuangkan semuanya ke dalam panci yang sesuai. Kami memasak selama sekitar 10 menit. Setelah itu, kami menggosok massa dengan blender. Dalam wajan, lelehkan mentega, tambahkan tepung, campur dan tambahkan susu. Pada panas kecil, panaskan selama 8 menit sampai penebalan massa. Sekarang kita tuangkan kentang tumbuk chanterelles, podsalivaem dan merica. Rebus selama 5 menit lagi, dan kemudian minimalkan api. Tambahkan kuning dan panas kocok selama 3 menit lagi, jangan biarkan massa mendidih kuat.
Sup krim dengan chanterelle dan keju
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 300 g;
- tangkai daun bawang - 3 pcs.;
- kentang - 200 g;
- daun salam - 2 pcs.;
- mentega alami - 20 g;
- kemangi kering;
- keju pastinya diproses - 100 g;
- wortel - 200 g;
- garam.
Persiapan
Jamur adalah milikku, potong-potong, kami taruh ke dalam panci, tuang ke dalam air dan masak selama 15 menit, lepaskan buih. Cincang halus bawang, mari kita tumis mentega selama sekitar 2 menit, tambahkan wortel diiris dengan mug tipis dan masak sebentar lagi 2. Tambahkan kentang, potong dadu dan rebus selama 15 menit, lalu garam, masukkan daun salam dan sayuran. Sekarang tambahkan keju cair, campur dan masak sampai larut. Kami mematikan piring, menyantap sup dengan kemangi kering dan menyajikannya hangat.
Sup krim chanterelle Finlandia
Bahan-bahan:
- kaldu sayuran - 1 liter;
- krim kandungan lemak 20% - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- bawang putih - 2 siung;
- peterseli - 1 ikat;
- bawang - 170 g;
- mentega alami - 40 g;
- Tepung terigu - 50 g.
Persiapan
Melenko menyiangi bawang dan bawang putih, chanterelles dipotong menjadi beberapa bagian. Kami melelehkan mentega dan melewati bawang dengan bawang putih ke keadaan yang jelas. Tambahkan chanterelles, aduk dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit, tambahkan tepung, aduk rata dan tuangkan dalam kaldu panas. Kami menambahkan garam, merica, dan memasak selama seperempat jam. Sekarang tuangkan krim dan masak selama 5 menit lagi, masukkan peterseli cincang ke dalam sup dan sajikan ke meja.
Sup krim chanterelles dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- kentang - 4 pcs.;
- chanterelles segar - 500 g;
- bawang - 100 g;
- wortel - 120 g;
- krim kandungan lemak 20% - 150 ml;
- setangkai dill - 4 pcs.;
- air - 3 liter;
- mentega - 45 g;
- garam;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- minyak sayur - 20 ml;
- merica
Persiapan
Chanterelles disortir, kami membersihkan tempat-tempat kotor dengan sikat dan menambang di air dingin. Jika jamur besar, potong menjadi beberapa bagian, dan biarkan potongan-potongan kecil utuh. Kentang saya, bersih dan potong dadu kecil. Bawang dibersihkan dan dicincang halus. Wortel menambang dan menggiling parutan. Bawang putih bersih dan melenko dicincang. Dill bilas dan cincang halus. Kami merebus air, sedikit menuangkan dan kentang. Dengan mendidih lemah, rebus selama 20 menit.
Dalam wajan, hangatkan 20 ml minyak sayur, tambahkan setengah mentega dan biarkan meleleh. Kami menaruh bawang dan menggorengnya hingga lunak selama 3 menit dengan api kecil. Tambahkan wortel dan goreng sayuran selama 2 menit, aduk sesekali.
Sayuran goreng ditempatkan dalam pot kentang dan terus memasak sup dengan api kecil. Kami menempatkan chanterelles di penggorengan yang sama dan menambahkan garam. Goreng sampai cairan menguap sepenuhnya. Kemudian tambahkan sisa mentega dan goreng jamur di menit ke 3 sampai memerah. Kami mengirim mereka ke panci. Dengan blender terendam, kami banyak sekali. Dalam penggorengan yang sama goreng bawang putih cincang selama sekitar satu menit. Dalam sup kami tuangkan krim dan biarkan mendidih. Untuk mencicipinya, kami menambahkan garam, merica, kami menambahkan bawang putih dan kami membiarkannya memakan waktu seperempat jam. Kami menyajikan sup krim jamur dari chanterelles ke meja dengan baguette segar.