Pasta (atau, seperti yang mereka katakan di ruang pasca-Soviet, pasta), seperti yang Anda tahu, pertama direbus, dan kemudian disajikan dengan beberapa saus, saus dan aditif penyedap lainnya. Tradisi persiapan campuran aditif untuk pasta di berbagai negara berbeda, karena mereka terutama digunakan untuk produk yang menghasilkan atau menghasilkan di suatu wilayah tertentu.
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak pasta dengan jamur.
Pasta disiapkan secara terpisah
Dengan pasta, semuanya jelas: kita membeli pasta dengan label pada paket "Grup A", kita mencelupkan jumlah yang diinginkan pasta ke dalam panci dengan air mendidih sepenuhnya dan merebus ke keadaan al dente, yaitu, dalam 5-15, dan sebaiknya 8 menit, kemudian kita melempar ke saringan. Mencuci tidak diperlukan. Kami akan memasak pasta setelah jamur dimasak.
Kemudian kita hanya berbicara tentang persiapan campuran-aditif jamur dalam berbagai versi.
Pasta dengan ayam dan jamur porcini - resep dalam gaya Rusia
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- jamur putih segar - 300 g;
- lada hitam;
- pala parut;
- minyak zaitun atau lemak ayam terbalik;
- hijau.
Persiapan
Kupas bawang, cincang tidak terlalu halus, ringan diratakan dengan penggorengan dalam minyak, lalu tambahkan jamur, potong sedikit lebih besar dari bawang. Goreng bersama-sama, aduk spatula, di atas api sedang, kemudian, kurangi api, rebus selama 15 menit dengan penambahan sedikit air (tidak lebih dari 30 ml), jika perlu. Matikan api, bumbui dengan bumbu dan tambahkan sayuran hijau. Sekarang, selagi campuran, dinginkan, berada di bawah tutupnya, masak pasta (lihat di atas) dan sajikan bersama-sama di piring yang dibagikan.
Untuk pasta dengan jamur, Anda dapat menyiapkan saus secara terpisah, misalnya, krim bawang putih.
Bahan-bahan:
- susu alami krim - 60 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- garam.
Persiapan
Kami mencampur krim dengan bawang putih cincang dan sedikit menambahkan. Alih-alih krim, Anda bisa menggunakan krim asam atau mayones (sebaiknya di rumah).
Pasta pasta dengan jamur dalam saus anggur - resep
Bahan-bahan:
- Jamur segar atau jamur tiram - 400 g;
- minyak zaitun;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- anggur penutup putih (muscat or vermouth) - 30 ml;
- pala parut;
- ketumbar tanah;
- hijau berbeda, termasuk, dan luchok.
Persiapan
Siung bawang putih dipotong setengah dan digoreng dengan ringan dalam wajan dalam minyak zaitun untuk memberi rasa dan bau pada minyak. Lalu keluarkan bawang putih. Jamur, tidak terlalu cincang halus, digoreng sedikit dalam panci, aduk dengan spatula, lalu kecilkan api, tuang anggur dan tambahkan bumbu. Kami memadamkannya sebelum kami siap. Tambahkan campuran ini ke pasta yang baru dimasak. Taburi dengan bumbu. Resep ini lebih dekat ke Italia otentik. Anda bisa taburi keju parut. Yah, dan kesalahan untuk file untuk asimilasi yang lebih baik.
Pasta dengan jamur dan ham - resep dalam gaya Pan-Asia
Bahan-bahan:
- jamur tiram atau champignon segar - 300 g;
- daging babi - 200 g;
- paprika manis - 1 pc.;
- Leek - 1 batang (atau merah);
- hijau;
- kecap;
- minyak wijen;
- air jeruk nipis;
- pembakaran lada merah;
- bawang putih.
Persiapan
Ham, dipotong menjadi irisan pendek, digoreng dengan ringan di penggorengan dengan api sedang-tinggi. Kemudian tambahkan bawang cincang, paprika dan jamur. Goreng semua, lalu kurangi panasnya, tambahkan kecap asin dan cabai merah. Anda dapat menambahkan sendok-dua anggur myrin atau prem. Kami menyiapkan campuran selama 10 menit, secara berkala menggoyang penggorengan dan aduk dengan spatula. Bumbui dengan bawang putih dan taburi dengan bumbu cincang. Campuran semacam itu dapat disajikan dengan pasta apa pun, termasuk mie beras dan soba.