Pike adalah ikan predator yang dapat dimakan yang mendiami terutama di perairan segar Eurasia dan Amerika Utara, objek memancing dan berkembang biak, makanan lezat. Daging tombak agak kering, karena mengandung jumlah minimum lemak, itu adalah produk protein tinggi yang dapat direkomendasikan untuk nutrisi makanan. Dari tombak biasanya menyiapkan berbagai hidangan yang menarik, Anda dapat, misalnya, mengaduknya untuk kemudian dipanggang di oven. By the way, boneka tombak tampak indah di meja meriah.
Kami akan memberi tahu Anda cara memasang tombak.
Untuk memasukkan ikan berukuran sedang yang paling sesuai, sehingga utuh (dengan kepala) ditempatkan pada loyang oven Anda setidaknya secara diagonal. Persiapan tombak yang diisi adalah masalah rumit, yang harus didekati dengan hati-hati dan akurat.
Memilih tombak untuk isian
Di bawah isian, pilih hanya ikan segar dengan mata yang jelas di pasar, dengan insang warna pink cerah. Timbangan dapat tidak bersinar, ikan dapat memiliki sedikit bau lumpur dan sedikit licin - ini adalah norma.
Boneka pike panggang di oven dalam bahasa Ibrani - resep
Bahan-bahan:
- tombak - 1 pc. dengan berat 1 kg atau lebih sedikit;
- roti gandum putih (baguette) - 2-3 potong tanpa kulit;
- telur ayam - 1-2 buah;
- mentega alami - sekitar 50 g;
- susu dengan kandungan lemak sedang - 50 g + sedikit lebih banyak;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 buah;
- bumbu kering (lada hitam, pala, cengkeh, dll.);
- garam;
- lemon;
- hijau.
Persiapan
Persiapan karkas
Bersihkan ikan secara menyeluruh, bersihkan insang dan jeroan ayam. Potong sirip. Kami mencuci ikan dengan air dingin. Beberapa menghilangkan kulit, memotong kepala, dan kemudian menjahitnya ke kulit boneka, tetapi lebih baik membuatnya lebih elegan. Dari sisi perut, tepat di belakang kepala, kita mematahkan tulang belakang, memangkasnya dengan pisau, menarik kulit dengan kepala ke arah ekor. Kami mematahkan tulang belakang sirip ekor, sedikit dipangkas dan hati-hati (agar tidak merusak kulit) kami mengekstrak karkas dari kulit sepenuhnya.
Persiapan pengisian
Rendam remah roti di dalam susu. Kami mengeluarkan daging tombak dari tulang dan membiarkannya melewati penggiling daging dua kali untuk melindungi diri dari kemungkinan tidak menyingkirkan lubang kecil (jika ada kaviar atau susu di ikan - mereka juga dapat digiling untuk daging cincang). Kami melewati penggiling daging juga remah roti, bawang putih dan bawang yang direndam dalam susu. Dalam isian yang dihasilkan, tambahkan telur, mentega yang dilunakkan, bumbui dengan bumbu halus dan aduk rata. Jika Anda mau, Anda bisa menambahkan sedikit daging cincang dalam daging cincang - itu akan lebih harum dan berguna. Anda juga bisa menambahkan kenari yang ditumbuk halus.
Isian dan kue tombak
Dengan lembut, masukkan tombak dengan isian matang, tetapi jangan terlalu kencang agar kulit tidak pecah saat memanggang. Perlahan-lahan menjahit perut dengan benang crochet dengan bantuan jarum gipsi. Lumasi permukaan tombak dengan mentega cair.
Kami menutup loyang dengan kertas foil atau roti (sehingga akan lebih mudah kemudian mencucinya). Lumasi loyang dengan mentega cair (bisa meleleh). Kami menyebarkan cabang-cabang hijau di atas. Kami menyebarkan tombak dan memanggangnya di oven selama sekitar 35-45 menit. Crust on
Bagaimana cara menghias dan melayani tombak yang diisi?
Geser dengan hati-hati dan hati-hati tombak roti yang dipanggang ke piring saji dan buatlah potongan yang dalam, yang menunjukkan pembagian menjadi beberapa bagian. Taburkan ikan dengan jus lemon, hiasi dengan cabang-cabang sayuran segar. Anda dapat berbaring di sekitar udang ikan, udang yang dimasak, zaitun, gelap dan terang. Untuk pike panggang itu baik untuk melayani kentang rebus, acar atau asin jamur, sayuran raznosoly, anggur meja putih atau vodka dingin yang baik.