Bumbu yang benar tidak hanya dapat memberikan daging rasa asli dan keserakahan. Dengan bantuannya, Anda dapat membuat produk yang murung dan kasar seperti daging sapi. Dan kemudian dimasak dari itu, shish kebab dan chops akan membuat kompetisi yang layak untuk hidangan dari daging babi dan ayam.
Untuk membuat bumbu yang benar seperti itu akan membantu Anda resep kami ditawarkan di bawah ini.
Anggur bumbu untuk shish kebab daging sapi - resep
Bahan-bahan:
Perhitungan 1,7-2 kg bubur daging sapi:
- anggur merah kering - 250 ml;
- lada merah - 10 g;
- lada hitam - 10 g;
- bawang putih - 1-1,5 kepala;
- bawang - 3 pcs.;
- bumbu untuk kebab shish - 25-30 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Bawang dan bawang putih dibersihkan, diparut dengan cincin dan piring tipis, masing-masing. Sebarkan sayuran dalam enamel atau mangkuk kaca, campur dengan anggur merah kering, tambahkan garam secukupnya, lada hitam dan lada hitam dan bumbu untuk shish kebab. Kami rendam irisan daging sapi iris dalam campuran yang dihasilkan untuk minimal tujuh, tetapi tidak lebih dari delapan belas jam. Dengan acar berkepanjangan, daging terlalu jenuh dengan asam, yang secara negatif akan mempengaruhi rasa kebab shish.
Jika Anda menyukai rasa asam dari shish kebab, maka Anda pasti akan puas dengan bumbu untuk shish kebab dari daging sapi dengan cuka.
Marinade untuk shish kebab daging sapi - resep dengan cuka
Bahan-bahan:
Perhitungan 1,7-2 kg bubur daging sapi:
- ruang makan cuka 9% - 30-45 ml;
- lada hitam - 10 g;
- bawang - 750 g;
- bumbu untuk kebab shish - 25-30 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Seperti pada resep bumbu penyedap sebelumnya, bawang putih dan bawang putih yang sudah dicuci dan dicincang dicampur dalam hal ini dengan cuka, lada hitam, garam dan bumbu untuk shish kebab, mari kita campurkan campuran yang dihasilkan dengan irisan daging sapi dan biarkan mereka di tempat marinasi yang dingin selama sekitar lima jam, gelas atau wadah berenamel.
Marinade untuk daging sapi
Bahan-bahan:
Perhitungan 1 kg bubur daging sapi:
- susu - 500 ml;
- garam - 20 g atau secukupnya;
- gula pasir - 15 g;
- campuran tanah cabai - 10-15 g;
- bumbu untuk daging - secukupnya.
Persiapan
Disiapkan dengan benar, potong menjadi beberapa bagian dan kocok daging sapi yang kita potong dari dua sisi dengan campuran garam, gula pasir, campuran cabai dan bumbu untuk daging. Kami meletakkan irisan daging di gelas atau mangkuk enamel di atas satu sama lain, tuangkan susu sehingga benar-benar menutupi mereka, dan biarkan selama lima sampai tujuh jam di tempat dingin untuk pengawetan.
Bumbu perendam ini digunakan untuk daging dari daging sapi, diikuti dengan menggorengnya dalam penggorengan dalam adonan, yang dapat digunakan sebagai prinsip mencelupkan ke dalam tepung, telur dan remah roti.
Bilas untuk daging sapi dengan oven dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
Perhitungan 1,7-2 kg daging sapi:
- kecap - 125 ml;
- minyak zaitun - 125 ml;
- bawang putih - 5 gigi;
- lada hitam - 5 g atau secukupnya;
- herbal kering untuk pilihan - 10 g atau secukupnya;
- garam - 5 g atau secukupnya.
Persiapan
Bawang putih membersihkan kulit, tumbuk ke dalam mortar atau dilumatkan dengan pin atau pisau. Kami menempatkannya di mangkuk kaca atau enamel, tuangkan minyak zaitun dan kecap, tambahkan garam, lada hitam dan rempah-rempah pedas kering. Aduk dan gosok campuran yang dihasilkan dengan benar-benar bonggol daging sapi. Kami menutupi piring dengan daging dengan film atau tutup dan meletakkannya di tempat yang dingin selama lima sampai tujuh jam untuk pengasinan.
Kami menaruh daging yang sudah diasinkan dalam bentuk foil dan dapat dikirim untuk dipanggang dalam oven.
Cepat direndam untuk daging sapi panggang
Bahan-bahan:
Perhitungan 2 kg bubur daging sapi:
- jus delima - 350 ml;
- minyak zaitun - 25 ml;
- bawang - 350 g;
- lada hitam - secukupnya;
- Rempah-rempah untuk dipilih - secukupnya;
- garam - 5 g atau secukupnya.
Persiapan
Untuk menyiapkan bumbu, campurkan jus buah delima dan bawang segar yang baru disiapkan dengan minyak sayur, garam, lada dan rempah-rempah dan rendam irisan daging sapi yang disiapkan selama beberapa jam dalam campuran yang dihasilkan. Daging, direndam dengan cara ini dan digoreng di atas panggangan, sangat lembut dan berair.