Lecho biasanya merupakan billet untuk musim dingin, termasuk tomat, bawang, dan paprika. Sayuran diisi dengan saus tomat panas berdasarkan jus atau pasta tomat. Dalam resep di bawah ini, kami akan mempertimbangkan opsi terakhir.
Resep lecho dengan pasta tomat
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- champignons - 250 g;
- pasta tomat - 300 g;
- air - 300 ml;
- wortel - 1 kg;
- bawang - 500 g;
- garam - secukupnya;
- gula - 80 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- cuka - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Di dalam panci, encerkan pasta tomat dengan air dan taruh campuran itu di atas api. Setelah saus tomat mulai mendidih, bumbui dengan garam dan gula.
Sementara saus mendidih, potong bawang menjadi potongan kecil. Demikian pula, potong lada Bulgaria dan campurkan semua bahan dalam saus tomat.
Dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur dan menggorengnya wortel dengan jamur sampai keemasan. Setelah itu, bahan-bahan yang digoreng bersama dengan minyak sayur ditransfer ke panci umum dengan saus tomat. Masukkan saus kembali hingga mendidih dan masak lecho dengan pasta tomat dan wortel selama 25 menit. Di akhir memasak, tambahkan cuka.
Sayuran siap dalam saus tomat dapat disajikan ke meja panas, segera setelah memasak, Anda dapat mendinginkan dan dimasukkan ke dalam wadah tertutup, dan Anda bahkan dapat menuangkan di guci steril dan gulung untuk musim dingin.
Lecho dari cukini dengan pasta tomat
Bahan-bahan:
- pasta tomat - 300 g;
- Lada Bulgaria - 700 g;
- tomat - 700 g;
- zucchini - 2-3 buah;
- bawang - 2-3 pcs.;
- air - 1 l;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 butir;
- cuka - 125 ml;
- minyak sayur - 250 ml.
Persiapan
Pasta tomat dibiakkan dalam air dan dicampur dengan garam, gula, minyak sayur dan cuka. Tuang saus di atas api dan masak hingga mendidih dengan api sedang, lalu biarkan selama sekitar 10 menit, sampai kental.
Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan sayuran. Lada untuk lecho dengan pasta tomat lebih baik dipotong menjadi cincin atau semir, bawang - dengan cara yang sama, zucchini dan tomat - kubus. Setelah semua bahan nabati telah disiapkan, kita mulai meletakkannya di dalam saus. Pertama datang lada dan bawang, mereka harus direbus selama 10 menit. Kemudian tambahkan tomat dan zucchini dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit.
Kami menyiapkan lecho dan menambahkan bumbu yang diperlukan sesuai selera, jika perlu. Anda dapat segera melayani lecho, tetapi Anda dapat menutupnya untuk musim dingin.