Begitu musim lada Bulgaria datang, dengan harganya yang murah, kami semua bergegas untuk mempersiapkannya, menggunakan berbagai resep. Tetapi tidak peduli bagaimana kita dapat mempertahankan lada untuk musim dingin, ini adalah saus tomat yang paling enak.
Lumut Bulgaria yang direndam, dalam saus tomat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 3,5 kg;
- cabai - 1 buah;
- bawang putih - 3 gigi;
- jus tomat - 850 ml;
- cuka meja - 120 ml; -
- gula pasir - 100 g;
- garam kasar 1 sdm. sendok;
- Minyak bunga matahari - 120 ml.
Persiapan
Cuci bersih dan bebas dari semua bagian lada Bulgaria segar. Setiap sayuran siap dipotong menjadi 3-4 bagian longitudinal.
Sterilkan setiap tabung yang sudah dicuci di atas uap dan sebagai tambahan di air ini kami mengelas tutupnya.
Dalam jus tomat yang sudah disiapkan sebelumnya, tuangkan dalam cuka meja, lalu minyak bunga matahari, tambahkan garam dapur, gula pasir halus, dan aduk rata semua bahan. Kami menaruh saus di piring yang disertakan dan segera setelah memberi tanda-tanda mendidih, kami memasukkan bawang putih, potong menjadi irisan tipis, dan kemudian kami memperkenalkan cabai Bulgaria. Ketika semuanya mendidih sedikit dan merica mengendap, kami mengambil segumpal cabe memotong ujungnya dan mencelupkan ke saus. Biarkan selama beberapa menit, lalu keluarkan merica dan buang. Setelah itu, masak lada selama 8 menit lagi, dan keluarkan dari api, sebarkan ke stoples kaca, yang kemudian digulung sebelum berhenti oleh tutup yang disiapkan sebelumnya. Untuk keandalan, kami membungkus semuanya dengan selimut sampai pagi.
Sayuran paprika direndam untuk musim dingin dengan saus tomat
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria (merah) - 4 kg;
- kubis putih - 2,3 kg;
- wortel - 3 buah;
- memasak garam - 3 sdm. sendok (1,5 untuk saus, 1,5 untuk kubis);
- cuka - 170 ml;
- gula pasir - 180 g;
- minyak bunga matahari - 1,5 item;
- jus tomat - 2,2 liter.
Persiapan
Kubis yang sudah diparut dengan wortel parut besar di dalam mangkuk, taburi seluruh permukaan dengan garam dan aduk, sambil diperas dengan tangannya. Disiapkan (dikupas dari biji internal dan tangkai yang tidak perlu) lada yang sangat padat diisi dengan sayuran segar yang dicincang.
Jus dituangkan ke dalam panci dan diletakkan di piring pembakar. Ketika mendidih, tambahkan cuka dan minyak bunga matahari halus dengan hati-hati, tambahkan gula dan tambahkan garam untuk kontras. Saus mendidih selama sekitar 7-8 menit, dan setelah dituangkan ke dalam panci besar lain, yang sudah dikemas dengan cabe isi.
Kami memasak camilan sayuran setidaknya selama setengah jam, dengan nyala api yang membara. Dalam wadah yang digoreng dengan oven, kami menempatkan paprika yang diisi dengan sayuran, dan ruang lainnya dilengkapi dengan saus tomat. Juga dengan tutup yang dipanggang erat-erat tutup stoples dan bungkus paprika dalam saus tomat selama 14-15 jam.
Lada digoreng dengan saus tomat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- lada (warna berbeda) - 3 kg;
- pasta tomat - 4 sdm. sendok;
- gula, garam - 1 sdm. sendok;
- air - 1,8 l;
- bawang - 4 pcs.;
- minyak bunga matahari - 180 ml.
Persiapan
Secara keseluruhan, tetapi dicuci lada goreng sampai munculnya gorengan dalam minyak panas. Selanjutnya, dalam wajan ini tambahkan minyak dan cincang halus bawang yang cukup besar. Dalam air mendidih kami membiakkan pasta (merah gelap) dan menuangkan semuanya ke dalam panci. Dalam proporsi yang sama, tambahkan gula dan garam dapur dan rebus saus di atas api sedang selama 18-20 menit.
Paprika panggang ditempatkan dalam botol mendidih dari air mendidih panas, tambahkan saus tomat-onion yang sudah disiapkan dan taruh wadah untuk sterilisasi dalam air di atas kompor. Setelah 15 menit sterilisasi, kami menyegel botol untuk musim dingin.