Ketika ada panen jamur yang baik, mereka tidak hanya dapat mengatur musim, tetapi juga membuat billet. Cara membuat air asin untuk jamur, baca di bawah ini.
Acar untuk jamur pengasinan
Bahan-bahan:
- jamur - 1 kg;
- cuka - 100 ml;
- air murni - 500 ml;
- garam meja - 30 g;
- kayu manis tanah - 10 g;
- merica kacang polong - 5 pcs.;
- gula - 15 g.
Persiapan
Bersihkan jamur yang sudah dicuci. Kami merebus air. Kami menaruh jamur di dalamnya dan biarkan mendidih. Setelah ini, buat api lebih sedikit dan merebus jamur sampai siap. Ketika mereka mulai tenggelam ke dasar, itu berarti bahwa jamur sudah matang. Dalam hal ini, kaldu harus transparan. Hampir di akhir memasak, tambahkan semua bumbu dan cuka. Jamur yang telah selesai didistribusikan pada botol yang disterilkan. Dalam masing-masing, tuangkan dalam minyak sayur (5-10 ml) dan tutup dengan penutup plastik.
Air asin untuk jamur untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tunas dari anyelir - 5 buah;
- garam meja - 60 g;
- minyak olahan nabati;
- merica hitam - 7 pcs.;
- air murni - 1 liter;
- cuka - 50 ml.
Persiapan
Jamur yang sudah dicuci dan dikupas direbus. Kemudian gabungkan kaldu. Dan kami menyebarkan jamur pada botol yang disterilkan. Dalam kaldu yang dihasilkan kita menambahkan rempah-rempah, biarkan mendidih, tuangkan cuka dan isi jamur dalam toples. Dalam setiap tuangkan 10-15 ml minyak. Kami menyegel guci dan menyimpannya dalam dingin.
Acar untuk jamur - resep
Bahan-bahan:
- jamur - 1,3 kg;
- kacang polong lada hitam dan harum - 3 pcs.;
- tunas dari anyelir - 2 buah;
- air murni - 1 liter;
- daun salam - 1 buah;
- esensi asetat - 1 sendok teh;
- bawang putih - 3-4 siung;
- payung dill - 3 buah;
- gula dan garam - masing-masing 30 gram.
Persiapan
Kaki jamur dipotong pada jarak sekitar 1 cm dari tutupnya, tuangkan air dingin, tambahkan garam, didihkan, rebus setengah jam, buang busa. Air yang dimurnikan untuk rendaman dituangkan ke dalam panci, masukkan bumbu, sakarida dan garam. Parmade harus diberi sedikit garam. Kami memberinya mendidih, tuangkan cuka. Lempar jamur siap di saringan, bilas, letakkan dalam panci, tuangkan rendaman yang mendidih, sekali lagi letakkan panci di atas api, rebus selama 15 menit setelah direbus. Bawang putih dipotong menjadi piring. Dalam guci kami menyebarkan payung dill, sepiring bawang putih. Kami meletakkan jamur di atasnya dan menuangkan bumbu yang mendidih. Kami menutup stoples dengan tutup, menyerahkannya dan membiarkannya dingin.
Cara panas untuk memilih jamur dengan air asin
Bahan-bahan:
- asam asetat - 70 ml;
- air - 2 cangkir;
- jamur - 1 kg;
- garam, dimasak - 25 g;
- kacang polong lada harum dan hitam - 5 pcs.;
- gula - 15 g;
- tanah pala - pinch.
Persiapan
Jamur dan bersih. Kami menaruhnya di panci, garam, tuangkan sedikit air dan didihkan. Kami mendidihkan selama sekitar 10 menit, masukkan bumbu, bawang dipotong menjadi cincin, masak selama 5 menit lagi. Pada akhirnya, kami menuangkan cuka. Kami mendistribusikan jamur sesuai dengan guci yang dicuci dan disterilisasi serta tutup.
Bagaimana cara merendam jamur dalam air garam?
Bahan-bahan:
- cuka 9% - 5 sdm. sendok;
- air murni - 1 liter;
- kacang polong lada harum - 4 pcs.;
- garam meja - 50 g;
- merica hitam - 8 pcs.;
- gula - 50 g;
- siung bawang putih - 3 pcs.
Persiapan
Jamur yang dibongkar dan dicuci dipotong-potong dan dimasak selama seperempat jam setelah direbus. Penka, yang akan dibentuk, kita hapus. Sekarang kita mengeluarkan jamur dari kaldu dan menyiapkan acar untuk pengasinan. Gula air, garam, masukkan semua bumbu dan masak selama sekitar 5 menit. Dalam marinasi mendidih kami meletakkan jamur, potong bawang putih dengan piring, biarkan mendidih lagi, kurangi api dan didihkan selama 5 menit. Pada akhirnya kami tuang cuka, campurkan, distribusikan ke dalam wadah, isi dengan air asin yang sudah disiapkan, tutup dan biarkan dingin.