Jamur yang diasinkan dapat dibeli siap, dan mereka dapat dimasak secara mandiri. Bagaimana acar jamur chanterelles untuk musim dingin, baca di bawah ini.
Acar acarelele untuk renyah musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- chanterelle segar - 1,5 kg;
- cengkeh - 2 pcs.;
- esensi asetat - 10 ml;
- lada kacang polong dan hitam - 5 pcs.;
- gula pasir - 50 g;
- air murni - 700 ml;
- garam, dimasak - 30 g.
Persiapan
Jamur chanterelles diisi dengan air dan memberikan beberapa jam untuk berdiri, lalu mereka dicuci, area yang rusak dipotong. Lalu rebus jamur yang sudah disiapkan. Jika ada chanterelles besar, potong mereka menjadi beberapa bagian. Ketika jamur sudah siap, mereka sendiri akan tenggelam ke dasar panci. Kemudian kita mulai menyiapkan bumbu perendam: tuangkan 700 ml air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, kami meletakkan jamur dan bumbu rebus. Kami memberikan mendidih selama 15 menit, dan kemudian tuangkan esensi cuka. Di dalam botol yang sudah dikukus, dengan lembut meletakkan jamur, dan kemudian tuangkan mereka bumbu. Kami menyegel stoples, biarkan hingga dingin, dan kemudian menyembunyikannya di udara dingin.
Jamur chanterelle direndam - resep
Bahan-bahan:
- jamur chanterelle - 1 kg;
- kacang polong lada harum - 5 pcs.;
- air murni - 100 ml;
- garam - 30 g;
- cuka - 140 ml;
- kayu manis , gula pasir - 1 sendok teh masing-masing;
- daun salam.
Persiapan
Kami merebus air dengan garam dan cuka. Kami menurunkan jamur yang sudah dicuci ke dalamnya dan mendidihkannya. Kemudian kita kurangi api dan membawa jamur ke siap. Sangat mudah untuk menentukan - ketika mereka diseduh, mereka sendiri akan tenggelam ke dasar, dan kaldu di mana mereka dimasak, akan menjadi hampir transparan. Tambahkan bumbu, masak selama 3 menit dan angkat panci dari piring. Kami meletakkan jamur di atas tempayan kukus yang sudah disiapkan, menuangkan bumbu yang sudah disiapkan, menuangkan sedikit minyak sayur olahan dan tutup dengan tutup.
Chanterelles Marinated - resep sederhana
Bahan-bahan:
- chanterelle - 2 kg;
- merica hitam - 10 pcs.;
- cengkeh, daun salam - 3 pcs.;
- air yang disaring - 1 liter;
- esensi asetat - 40 ml;
- garam - 50 g;
- minyak sayur olahan.
Persiapan
Jamur dan direbus dalam air, sedikit asin. Lalu kita mengalirkan air dan meletakkan jamur di atas kendi kukus. Di dalam air, kami menaruh garam, semua bumbu dan didihkan. Setelah itu, kurangi api dan masak rendaman selama sekitar setengah jam. Kemudian tuangkan dalam cuka. Isi jamur marinade yang dihasilkan, di atas setiap toples tuangkan sekitar 1 sendok teh minyak sayur dan tutup dengan tutup yang direbus. Kami terus merendam jamur di udara dingin.
Chanterelles diasinkan lezat - resep
Bahan-bahan:
- air murni - 1 liter;
- kacang polong lada harum dan hitam - 3 pcs.;
- cengkeh - 2 pcs.;
- daun salam - 2 pcs.;
- garam, gula pasir - 1,5 st. sendok;
- esensi asetat - 1 sendok teh;
- jamur chanterelle - 1 kg;
- bawang putih - 2 siung;
- payung dill.
Persiapan
Jamur dituangkan dengan air, kita beri waktu satu setengah jam untuk berdiri, lalu itu milikku, keringkan, tambahkan, isi dengan air dingin, taruh di atas kompor, biarkan mendidih dan didihkan selama setengah jam, keluarkan buih. Sekarang di panci, tuangkan air untuk rendaman. Tambahkan bumbu, gula, garam, didihkan, di bagian paling akhir cuka anggur. Jamur jadi dilemparkan ke dalam saringan, saya, kami masukkan ke dalam panci, tuangkan air rendaman, sekali lagi didihkan dan didihkan selama 20 menit. Bawang putih dipotong menjadi piring tebal. Di setiap toples kami memakai payung dill, sepiring bawang putih, jamur dan mengisi bumbunya. Tutup topi capron dan biarkan benar-benar dingin. Chanterelles yang diasinkan dengan bawang putih harus disimpan dalam dingin.
Blanks yang sukses!