Shu Cake adalah dessert Prancis yang populer. Ini adalah bola miniatur kue puding dengan filling cream yang dengan mudah akan turun untuk profiteroles, jika bukan untuk krackelin (itu juga craquelure - shortbread tipis), memberikan produk kerak yang renyah dan penampilan yang mulia, sebagai hasilnya, kelezatan memuncaki daftar produk permen yang paling luar biasa .
Bagaimana cara memasak kue Shu?
Kue Shavish Shu - resep, terima kasih untuk itu Anda dapat membuat makanan penutup yang terkenal. Untuk ini, susu dengan air dan mentega dididihkan, dikombinasikan dengan tepung dan diremas. Kemudian, adonan dipukuli dengan telur dan berangkat dalam bentuk bola.
- Kue Shu terbuat dari adonan puding . Setiap detail penting dalam persiapannya. Jadi, pada tahap koneksi air-minyak, yang terakhir harus benar-benar larut dalam cairan.
- Seduh adonan sampai beratnya mudah dipindahkan dari dinding piring.
- Setiap billet ditutupi dengan cracelure, dan setelah dipanggang, diisi dengan krim.
Krim untuk kue Shu
Pengisian untuk kue Shu menentukan rasa dari produk. Di sini semuanya tergantung pada preferensi pribadi. Banyak yang lebih menyukai resep klasik dan menata kue dengan puding Patisserie, dan beberapa membuat krim krim kocok, berbagai krim cokelat, stroberi, atau, seperti dalam resep ini, serai dan ricotta.
Bahan-bahan:
- lemon - 2 buah;
- kuning - 3 buah;
- gula - 70 g;
- krim - 150 g;
- minyak - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanillin - 10 g.
Persiapan
- Hapus kulit lemon. Daging meremas.
- Masak dengan kuning telur, gula dan mentega.
- Kocok krim dengan vanili, dan ricotta melalui saringan.
- Semua terhubung.
Kue Shu dari adonan yang diseduh
Nyonya, yang memiliki tangan di profiteroles, akan dapat menyiapkan dan mendambakan kue Shu. Di jantung kedua makanan ini dan makanan lezat lainnya adalah adonan, diseduh dengan air, tepung dan mentega, dikocok dengan telur dan dipanggang di oven. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa Shu adalah crakelin yang tajam. Dengan dekorasi ini, juga tidak akan ada kesulitan, karena ini mewakili kue pendek .
Bahan-bahan:
- air - 200 ml;
- terigu - 180 g;
- minyak - 330 g;
- telur - 4 buah;
- gula - 100 g;
- kakao - 20 g;
- krim - 50 g;
- keju cottage - 500 g;
- coklat - 100 g.
Persiapan
- Sebelum membuat Shu cake, siapkan adonan untuk berderak.
- Pound cocoa dengan 60 g mentega, 40 g tepung dan 60 g gula.
- Gulung dan bekukan.
- Seduh adonan dari air, 100 gram mentega, dan 140 g tepung.
- Kocok dengan telur dan otsadite dalam bentuk bola.
- Tutup dengan cangkir krackelin dan panggang selama 20 menit pada 180 derajat.
- Mulai kue puding dengan keju krim Shu, 170 g mentega, krim, 40 gram gula dan cokelat.
Kue Perancis Shu
Kue Prancis Eksotis Shu, diciptakan oleh Jean Avis, selama ratusan tahun telah mengakuisisi ribuan variasi. Sementara resep untuk tes custard tetap tidak berubah, pembuat permen berhasil setiap kali dalam meningkatkan rasa, warna dan desain produk. Resep ini juga memiliki pesona tersendiri - emerald crakelin dan cream wet meringue .
Bahan-bahan:
- minyak - 175 g;
- tepung terigu - 235 g;
- telur - 5 pcs.;
- gula - 195 g;
- asam sitrat - 2 g;
- protein - 2 pcs.;
- air 250 ml;
- pewarna - 2 ml.
Persiapan
- Gosok 75 g minyak dengan 95 g gula, 85 g tepung dan pewarna. Gulung dan bekukan.
- Seduh adonan dari air, 100 gram mentega, dan 150 g tepung terigu.
- Tambahkan telur dan otsadite.
- Tutup dengan crikely dan panggang selama 20 menit pada 180 derajat.
- Kocok protein dengan 100 g gula dan jus lemon.
- Mulai kue puding dengan krim Shu.
Shu kue dengan craquelure - resep
Shu cake dengan craquelure - klasik Prancis. Craquelure (crakelin) adalah mentega, digosok dengan tepung dan gula, kadang-kadang, dengan pewarna makanan, digulung dalam lapisan tipis di antara dua perkamen dan membeku di dalam freezer. Craquelure diletakkan di atas kue. Ketika dipanggang, itu membentuk kerak renyah yang membedakan Shu dari produk lain yang diseduh.
Bahan-bahan:
- susu - 100 ml;
- air 100 ml;
- krim - 200 ml;
- pewarna - 3 g;
- telur - 4 buah;
- minyak - 135 g;
- terigu - 150 g;
- kapur - 1 buah;
- gula - 50 g;
- gula bubuk - 40 g.
Persiapan
- Pound 45 g mentega dengan 50 g tepung, 50 g gula dan pewarna.
- Gulung ke lapisan dan bekukan.
- Kocok krim, getir dan bubuk.
- Dari susu dengan air, 90 g mentega dan 100 g tepung digiling adonan.
- Cambuk dengan telur dan otsadite.
- Tutup dengan lingkaran craquelure.
- Panggang 170 derajat selama 20 menit.
- Isi kue dengan krim.
Shu Shu menurut GOST
Kue Shu adalah resep yang membutuhkan proporsi yang ketat dan bahan-bahan berkualitas. Semua persyaratan ini ditentukan oleh GOST, yang membantu dengan upaya minimum dan biaya keuangan, untuk menyiapkan kelezatan yang ideal. Dalam hal ini, Shu dipenuhi dengan krim protein yang dengan sempurna memegang bentuk dan dianggap oleh standar sebagai yang paling benar.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 200 g;
- minyak - 100 g;
- telur - 300 g;
- air - 180 ml;
- gula - 110 g;
- protein - 2 pcs.
Persiapan
- Seduh adonan dari tepung, minyak dan air.
- Tambahkan telur.
- Panggang 180 derajat selama 25 menit.
- Mulai kue Shu dengan krim krim kocok dan gula.
Shu kue dengan puding
Persiapan tradisional Shu cake termasuk custard - lemak, tebal dan jenuh, untuk cepat merendam adonan yang sejuk dan lembut manis, agar tidak merusak rasa segar. Ini adalah krim klasik yang dengan lembut menghamili produk, terutama jika Anda memberikan kue untuk diseduh setidaknya selama 10 jam.
Bahan-bahan :
- air - 200 ml;
- tepung terigu - 190 g;
- minyak - 165 g;
- telur - 4 buah;
- kuning - 4 buah;
- gula - 60 g;
- susu - 330 ml.
Persiapan
- Dari air, 100 g mentega dan 140 g tepung digiling adonan.
- Cambuk dengan telur.
- Panggang 170 derajat selama 20 menit.
- Dari susu, kuning telur, gula dan 50 g tepung, masak krim.
- Tambahkan mentega 65 gram dan isikan kue.
Kue Shu yang luar biasa dengan puding labu
Kue Shu di rumah adalah kesempatan untuk menunjukkan imajinasi dan menyiapkan makanan penutup yang unik dan indah. Pilihan ini menyajikan kombinasi menarik dari adonan lembut dan keras dengan puding bubur labu yang halus dan lembut, yang sangat asli dalam hal rasa, warna dan tekstur.
Bahan-bahan:
- susu - 200 ml;
- labu - 60 g;
- telur - 1 buah;
- pati - 10 g;
- gula - 100 g;
- minyak - 50 g.
Persiapan
- Panggang labu dengan 50 gram gula selama 20 menit.
- Dari susu, 50 gram gula, telur dan tepung, masak krim.
- Tambahkan mentega, labu dan pice.
- Isi kue dengan krim.
Kue Shu - resep dari Julia Vysotskaya
Kue Shu dari Julia Vysotskaya mewakili perpaduan halus dari puding dan krim curd light dengan rasa kopi dan rum. Seorang spesialis kuliner yang terkenal selalu lebih suka makanan penutup yang sederhana namun sangat lezat dan bergizi, jadi dia menyiapkan adonan yang diseduh di susu, mengoleskan krimnya dengan serpihan almond renyah.
Bahan-bahan :
- telur - 4 buah;
- terigu - 150 g;
- minyak - 100 g;
- serpihan almond - 80 g;
- susu - 120 ml;
- krim keju - 300 g;
- gula bubuk - 60 g;
- rum - 10 ml;
- kopi espresso - 20 ml.
Persiapan
- Panggang adonan keluar dari susu, tepung dan mentega.
- Tambahkan telur dan sereal.
- Panggang 170 derajat selama 25 menit.
- Keju krim cambuk dengan bubuk, espresso dan rum dan hal-hal kue.