Fondant untuk kue adalah dekorasi manisan yang memberikan produk kilau yang mengesankan, rasa dan aroma. Ini adalah sirup gula yang sangat beraroma dengan penambahan treacle atau asam sitrat, yang, tergantung pada keinginan estetika, memperkenalkan cokelat, suplemen buah, krim atau coklat, mencoba untuk menekankan eksklusivitas baking.
Bagaimana caranya menjadi manis?
Fondant untuk kue di rumah bervariasi dengan pilihan. Namun, ada resep klasik di mana 800 g gula larut dalam 270 ml air dan masak hingga kental, tambahkan larutan asam sitrat dan masak selama 30 menit lagi. Dengan bantuan es, yang manis cepat didinginkan, dipukul dengan mixer dan ditempatkan pada hari yang dingin.
- Persiapan permen membutuhkan ketaatan proporsi yang jelas dan kualitas produk. Jadi, ketika memilih cokelat untuk coklat fudge, Anda perlu memperhatikan komposisinya - itu harus menjadi bubuk tanpa aditif sayuran dan peningkat rasa.
- Jika komposisi fudge termasuk mentega, maka kandungan lemaknya tidak boleh kurang dari 83%. Kalau tidak, chocolate fondant akan menjadi putih saat diaplikasikan.
Permen coklat dari coklat
Chocolate fondant memiliki dua pilihan untuk memasak: berdasarkan coklat atau bubuk coklat. Yang terakhir - adalah relevan dalam kasus ketika Anda perlu membuat kue buatan sendiri sederhana dan tanpa biaya keuangan khusus, lebih lezat dan lebih efektif. Untuk melakukan ini, rebus gula dengan coklat dalam susu dan, setelah pendinginan, campurkan massa dengan minyak.
Bahan-bahan:
- bubuk kakao 40 g;
- gula - 125 g;
- susu - 80 ml;
- mentega - 90 g.
Persiapan
- Aduk gula dengan coklat.
- Hangatkan susu dan tuangkan ke dalam campuran kering.
- Taruh massa di atas kompor dan masak, aduk, 2 menit.
- Hapus dari panas dan dingin.
- Tambahkan minyak lunak ke dalam campuran dan aduk rata.
- Cokelat manis untuk kue diterapkan ke produk dengan segera.
Chocolate fondant untuk kue coklat
Chocolate fondant untuk kue cokelat hitam secara tradisional digunakan untuk menghias produk, yang perlu memberikan permukaan yang mengkilap dan efektif. Untuk melakukan ini, tambahkan telur ke massa mentega dan cokelat. Akibatnya, fondant menjadi mengkilap dan plastik, terletak di permukaan dan tidak menimbulkan ketidaknyamanan dalam pekerjaan.
Bahan-bahan:
- coklat hitam - 200 g;
- minyak - 110 g;
- gula bubuk - 250 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
- Lelehkan cokelat dengan mentega di atas bak air.
- Stroke telur dan aduk cepat.
- Tambahkan bubuk dan aduk hingga halus.
- Fondant untuk kue coklat diterapkan pada produk yang panas.
Krim fudge di rumah - resep
Creamy fudge adalah resep yang memungkinkan Anda untuk membuat bingkai halus yang lembut untuk kue, makanan penutup, dan alas untuk permen. The fondant terbuat dari krim, yang ketika berinteraksi dengan gula, selama mendidih, mendapatkan warna karamel dan konsistensi yang lembut tapi stabil, karena apa massa jatuh dengan baik dan cepat membeku.
Bahan-bahan :
- gula - 250 g;
- krim - 120 ml;
- minyak - 60 g;
- vanillin - 2 g.
Persiapan
- Hubungkan krim, mentega, dan gula dalam wadah.
- Taruh di atas kompor dan didihkan.
- Tambahkan vanillin dan masak, aduk, hingga massa akan mendapatkan warna karamel yang menyenangkan.
- Periksa kesiapan dengan menjatuhkan setetes permen ke dalam air: setetes beku siap digunakan.
Sugar fudge
White fondant untuk kue - jenis yang paling diklaim dari sebuah ornamen. Ini terbuat dari sirup gula (yang disebut gula), digoreng, didinginkan dan dikocok dengan keras. Fudge ini sangat nyaman, karena untuk waktu yang lama dapat disimpan di kulkas, dan dipanaskan hingga 40 derajat, dengan cepat mengadopsi konsistensi kental.
Bahan-bahan:
- gula - 250 g;
- air panas - 150 ml;
- asam sitrat - 1/2 sdt;
- air mendidih - 10 ml.
Persiapan
- Goreng gula dengan air panas, aduk, angkat kristal dari kristal yang melekat dan rebus sampai mendidih.
- Keluarkan busa dan masak sampai sampel pada bola lunak, secara berkala menjatuhkan setetes sirup ke dalam wadah air dingin.
- Pada akhir memasak, tambahkan asam sitrat, diencerkan dengan air mendidih, hitung 12 tetes.
- Syrup cepat dingin dan kocok dengan mixer sampai berubah menjadi putih.
- Gula manis untuk kue cepat membeku, jadi sebelum glasir perlu dipanaskan.
Fudge susu untuk kue
Milk fudge adalah opsi yang paling sederhana dan menguntungkan secara finansial, di mana dua komponen - susu dan gula - dapat menciptakan dekorasi yang ideal. Pada teknologi, ini mirip dengan fondant gula. Massa juga bermuara, mendingin, dan bercampur panjang. Susu memberikan warna krem yang manis dan rasa leleh, sehingga tidak bisa ditambah dengan bahan lainnya.
Bahan-bahan:
- susu - 450 ml;
- gula - 400 g.
Persiapan
- Larutkan gula dalam susu hangat dan didihkan.
- Persiapkan sirup menjadi warna krem.
- Melakukan sampel pada "bola lunak".
- Dinginkan massa dengan es dan, aduk, bawa ke keadaan benjolan halus homogen.
- Sebelum dioleskan ke permukaan , pemanis dari susu dan gula menjadi hangat.
Lemon fondant - resep
Lemon fondant adalah solusi yang baik untuk memberikan kesegaran dan warna cerah untuk dipanggang. Ini adalah rasa yang menarik dan teknologi memasak asli, yang, pada kenyataannya, seperti puding. Tidak seperti yang terakhir, fondant diseduh pada jus lemon dengan penambahan semangat, memperoleh asam lembut dan aroma jeruk diucapkan.
Bahan-bahan:
- lemon - 4 buah;
- gula - 350 g;
- telur - 4 buah;
- minyak - 225 g;
- pati - 10 g.
Persiapan
- Hapus kulit lemon, dan peras pulpa.
- Campur dengan telur kocok, gula, mentega dan tepung.
- Taruh di atas piring dan masak hingga mengental selama 8 menit.
- Seperti manis dapat langsung menghias produk atau memasukkan massa ke dalam botol dan menyimpannya di lemari es.
Chocolate fondant untuk kue dengan krim asam
Manis - resep yang ditujukan untuk mendekorasi kue secara efektif, tidak mahal dan untuk menyenangkan semua orang. Dalam hal ini, cokelat fudge dari cocoa dan krim asam akan membantu. Konsumen akan menghargai rasa dan aroma pahit, dan sang induk semang akan menghemat membeli dan tidak akan lelah ketika bekerja dengan massa plastik yang, berkat krim asam, tidak akan mengambil kerak setelah pendinginan.
Bahan-bahan :
- gula - 80 g;
- bubuk kakao 80 g;
- krim asam 20% - 80 g;
- mentega - 50 g.
Persiapan
- Aduk gula dengan coklat dan krim asam dan masak selama 3 menit.
- Tambahkan minyak dan aduk.
- Seperti fondant untuk kue yang diambil untuk bekerja sedikit didinginkan, beberapa menit setelah dikeluarkan dari piring.
Orange fudge untuk kue
Resep kue kering dapat mengandung bahan yang sehat dan sehat. Contoh nyata adalah fudge oranye, dibuat dari kulit dan jus jeruk, kaya vitamin dan rasa alami. Manis ini layak ditebar untuk digunakan di masa depan untuk digunakan sebagai topping dan sebagai basis pengikat.
Bahan-bahan:
- oranye - 2 bagian;
- gula - 120 g;
- minyak - 70 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
- Hapus semangat dari jeruk, remas ampasnya.
- Campurkan jus dan zest dalam wadah terpisah dan diamkan selama 5 menit.
- Saring, tambahkan mentega dan gula.
- Didihkan, tuangkan telur kocok dan masak sampai konsistensi susu kental.
Warna fondant untuk kue
Kembang gula manis ini tidak hanya mampu memberikan tampilan estetika produk, tetapi juga membuatnya mudah diingat. Untuk tujuan ini, pewarna alami ditambahkan ke massa. Yang terakhir, beri warna manis, dan sedikit rasa aftertaste. Seringkali dasar adalah gula, susu dan krim fudge, yang awalnya memiliki warna lembut.
Bahan-bahan:
- gula bubuk - 400 g;
- air - 150 ml;
- jus ceri - 120 ml.
Persiapan
- Isi gula bubuk dengan air dan jus ceri.
- Taruh di atas kompor dan rebus sampai mengental.
- Dinginkan dan kocok dengan mixer.