Custard, dimasak dengan susu kental , sempurna melengkapi setiap kue atau makanan penutup. Di bawah ini kami menyarankan variasi krim ini, dengan asumsi kombinasi komponen yang berbeda dalam kombinasi dengan mentega, krim asam, krim, dan kuning telur.
Custard dengan krim susu kental - resep untuk "Napoleon"
Bahan-bahan:
- susu murni - 490 ml;
- tepung terigu - 125 g;
- gula pasir - 75-125 g;
- Gula vanila - 15-20 g;
- Mentega - 190 g;
- susu kental tebal - 220 g.
Persiapan
Tuangkan seluruh susu ke dalam panci atau sendok, taruh di atas api, tuangkan tepung gandum dan aduk dengan kecepatan rendah dengan mixer di piring untuk melarutkan semua tepung serpih. Kami menahan massa di atas api sampai mengental, dan kemudian menghapusnya dari piring dan mendinginkannya di bawah kondisi ruangan ke keadaan yang sedikit hangat.
Setelah itu, kami memasukkan krim mentega, gula, dan gula vanila dan mengolah campuran tersebut dengan mixer sampai tekstur homogen dan melarutkan semua kristal gula. Sebagai kesimpulan, kita menambahkan susu kental ke krim dan sekali lagi kita memukulnya dengan mixer. Ini dapat diambil sebagai susu kental tebal tebal standar yang berkualitas baik, dan dimasak untuk warna dan rasa karamel.
Seperti puding dengan susu kental dan mentega dapat digunakan dengan keyakinan tidak hanya untuk menghamili "Napoleon". Kue lain yang dihias dengan isian seperti itu akan sangat menarik dan sangat lezat.
Custard dengan susu kental untuk biskuit
Bahan-bahan:
- susu murni - 490 ml;
- tepung terigu - 125-145 g;
- gula pasir - 75 g;
- Vanillin atau gula vanila - 1 pinch atau 15-20 g;
- krim dengan kandungan lemak lebih dari 30% - 400 ml;
- susu kental yang menguap - 560 g.
Persiapan
Kami menggabungkan seluruh susu dalam sendok dengan gula dan letakkan di atas api. Sekarang, mencambuk massa dengan pengocok atau pengaduk, kita secara bertahap menambahkan tepung ke dalamnya. Aduk dan panaskan campuran, aduk terus, hingga kental, lalu angkat dari panas dan kombinasikan dengan susu kental. Dengan lembut aduk massa ke tekstur homogen dan biarkan menjadi dingin.
Langkah selanjutnya adalah mencambuk krim sampai tekstur tebal dan subur diperoleh, dan kemudian, tanpa menghentikan prosedur mencambuk, kita secara bertahap menambahkan custard didinginkan dengan susu kental dan mencapai homogenitas.
Custard untuk eclair dengan susu kental - resep tanpa minyak
Bahan-bahan:
- susu murni - 490 ml;
- tepung terigu - 125 g;
- gula pasir - 90 g;
- Vanillin atau gula vanila - 1 pinch atau 15-20 g;
- kuning telur ayam besar - 4 pcs.;
- susu kental tebal - 200 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan krim ini, parut kuning telur dengan gula, gula vanili atau vanilin, lalu campurkan tepung yang diayak ke dalam campuran. Sekarang kita tuangkan sedikit susu dan aduk massa dengan mixer ke homogenitas maksimum. Setelah itu, kami menempatkan piring dengan isi pada api paling bawah atau air mandi dan menghangatkan sampai penebalan, terus mengaduk pada saat yang bersamaan.
Setelah pendinginan, tambahkan susu kental ke krim dan lagi perlakukan dengan mixer sampai tekstur krim yang homogen dan subur.
Custard dengan susu kental dan krim asam
Bahan-bahan:
- susu murni - 420 ml;
- tepung terigu - 125 g;
- gula pasir - 95 g;
- Vanillin atau gula vanila - 1 pinch atau 15-20 g;
- krim asam - 220 g;
- susu kental tebal - 400 g.
Persiapan
Campur tepung dengan gula dan gula vanila atau vanilin dan tambahkan ke dalam panci dengan susu, letakkan di atas api sedang. Kami meninju massa dengan mixer untuk melarutkan semua tepung serpih dan memanaskannya, terus mengaduknya sambil mengental. Sementara krim mendingin, angkat tekstur kasar dan asam dari krim asam negara itu dan campurkan dengan lembut dengan susu kental.
Kami sekarang menggabungkan custard yang didinginkan dengan krim asam dan sekali lagi memperlakukan krim dengan mixer.