Mari kita membuat pagi kami sedikit lebih riang dan memanggang croissant yang lembut, renyah, dan lapang dari kue puff, dan tentu saja Anda akan belajar cara membuatnya dari resep dalam bahan ini.
Resep untuk croissant dari puff pastry dengan susu kental
Bahan-bahan:
- susu kental rebus - 1 kaleng (380 g);
- air berkarbonasi tinggi - 0,5 l;
- tepung (kelas tertinggi) - 750 g;
- garam - 2/3 sdt.
- mentega (82,5% lemak) - 65 g.
Persiapan
Saring tepung putih, lalu tambahkan garam halus ke dalamnya dan aduk. Dalam mangkuk ini, buat alur, buka air berkarbonisasi 0,5 liter dan tuangkan ke dalam corong. Cepat adonan adonan sampai gelembung keluar dan masukkan gumpalan yang dihasilkan di permukaan meja Anda, ditaburi tepung putih. Kami menguleni gerakan adonan berirama hingga permukaannya menjadi elastis dan tidak lengket.
Sekarang kami menggulung adonan dengan baik. Semua permukaan besar ini dilumasi dengan hati-hati dengan meleleh dalam minyak microwave.
Selanjutnya, potong adonan kotak, adonan dan tambahkan seperti tumpukan kertas. Kami dengan erat menekan tumpukan ini dengan tangan kami, menggulungnya ke dalam ketebalan di mana kami meluncurkan awalnya dan lagi menerapkan minyak. Jadi, ulangi proses pelapisan minyak dua kali lagi, dan kemudian taruh semuanya dalam kantong yang tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam freezer selama setidaknya 45 menit.
Kami mengambil adonan yang sudah didinginkan dan menggulungnya sehingga lingkaran muncul darinya, yang kemudian kami potong menjadi segitiga panjang. Untuk setiap bagian besar dari tes, letakkan 1,5 sendok teh susu kental rebus, yang kemudian dibungkus dalam adonan keripik dari atas ke bawah. Sebarkan croissant pada parchment yang tersebar di loyang, dan panggang dalam oven selama maksimal 25 menit pada 185 derajat.
Croissant dengan keju dari adonan ragi yang sudah jadi
Bahan-bahan:
- kue puff non - ragi siap pakai - 800 g;
- keju keras ("Rusia") - 180 g;
- telur ayam - 1 potong;
- kuning telur - 1 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Adonan terbaring dari freezer di atas meja dan tunggu hingga menjadi lebih lembut.
Keju kita menggiling parutan dengan lubang terbesar, setelah kita menambahkan telur besar dan menghubungkannya bersama.
Di permukaan meja, sebarkan tepung secara merata dan letakkan di dalamnya lapisan adonan yang sudah dilelehkan. Gulung sedikit, dan kemudian dengan pisau tajam dipotong menjadi potongan-potongan segitiga seolah-olah kita memotong kue. Di tepi luar setiap segitiga, bagikan keju kami dan tutup dengan adonan, putar dengan gulungan.
Kami menutup loyang dengan kertas roti, dan di atasnya kami menyebarkan croissant. Permukaannya ditutupi dengan kuning telur dan kami mengirimkan semuanya ke oven, dipanaskan hingga 170 derajat Celcius. Hanya butuh 28 menit untuk memanggang.