Daging ikan ini praktis tidak memiliki tulang, dan daging ikan ini sangat diminati dalam hidangan ikan. Resep fillet pollock beragam: ikan direbus, dipanggang, digoreng dan direbus, daging cincang disiapkan untuk cutlets dan tambalan kue . Pertimbangkan cara untuk menyiapkan fillet pollock.
Bagaimana cara memasak fillet pollack di oven?
Secara tradisional, fillet pollock dipanggang dengan foil, yang melindungi ikan dari kekeringan. Resep ini menggunakan metode perlakuan panas gabungan: dalam bentuk foil dan tanpa itu. Sebelum menyiapkan fillet pollock, bumbui ikan selama seperempat jam dalam bumbu, untuk memberikan rasa dan kerak yang halus.
Bahan-bahan:
- fillet pollock - 580 g;
- Lada Bulgaria - 90 g;
- bawang merah - 35 g;
- tomat - 60 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak zaitun - 30 ml;
- paprika kering - 1 sendok teh.
Persiapan
- Suntikan pollock dipotong dalam potongan besar, rempah-rempah menggiling, minyak zaitun dan kirim selama setengah jam untuk mengasinkan.
- Sayuran yang diolah dan dikupas dipotong menjadi kubus kecil dan digoreng sedikit minyak.
- Pindahkan sayuran ke dalam wadah khusus dan panggang selama beberapa menit di oven pada suhu 190 derajat.
- Masukkan pollock acar di atas sedikit sayuran panggang dan panggang selama 10 menit. Tutupi ikan dengan foil dan pegang di oven untuk waktu yang sama.
- Siapkan hidangan untuk seperempat jam.
Cara memanggang fillet pollack dalam adonan - resep
Cara tercepat untuk mendapatkan camilan ikan ringan untuk makan malam adalah dengan memasak fillet ikan dalam adonan. Bahan-bahan untuk adonan yang digunakan paling beragam: dalam adonan tambahkan keju, sayuran, mayones dan rempah-rempah pedas. Dalam resep ini, telur dan tepung terigu klasik digunakan.
Bahan-bahan:
- fillet pollock - 740 g;
- terigu - 130 g;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 75 ml;
- susu - 110 ml.
Persiapan
- Ikan olahan, potong-potong dan masak dengan adonan.
- Kocok telur dengan susu, tambahkan tepung dan campurkan cairan stik. Bumbui campuran dengan lada.
- Dalam wajan yang sangat panas, tuangkan minyak dan potongan ikan, pra-celupkan dalam adonan, ke warna emas di kedua sisi.
Cutlets dari fillet pollock
Bahan-bahan:
- fillet pollock - 750 g;
- keju keras - 120 g;
- telur - 2 buah;
- terigu - 50 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- remah roti - 100 g;
- krim asam - 80 g;
- minyak sayur - 70 ml;
- air - 50 ml.
Persiapan
- Sedikit kalahkan fillet pollock dan potong setengahnya.
- Campurkan krim asam, keju cincang dan bawang putih, dan oleskan massa ke fillet.
- Gulung fillet menjadi gulungan.
- Kocok telur dengan air, gulung fillet yang dibungkus dengan tepung, lalu di dalam campuran telur, lalu zapadiruyte dalam remah roti dan masukkan ke dalam campuran telur, isi ulang dengan remah-remah.
- Bentuk sayatan daging dan goreng dalam minyak sampai renyah.
Sup ikan pollack
Bahan-bahan:
- fillet pollock - 470 g;
- keju olahan - 80 g;
- air - 2,5 liter;
- wortel -35 g;
- bawang - 35 g;
- mentega -50 g.
Persiapan
- Irisan bawang dan wortel, masukkan mentega sampai kecoklatan ringan.
- Potong fillet pollack Alaska dalam potongan-potongan kecil.
- Dalam air mendidih mengeluarkan ikan, sayuran dan keju krim cincang.
- Masak sup selama seperempat jam, lalu sajikan ke meja.
Casserole fillet dari pollock
Bahan-bahan:
- fillet pollock - 350 g;
- kentang - 140 g;
- bawang bombai - 45 g;
- wortel - 55 g;
- telur - 3 buah;
- krim asam - 25 g;
- minyak sayur - 35 ml;
- segelintir peterseli.
Persiapan
- Rebus kentang yang sudah dikupas sampai setengah matang, goreng bawang yang sudah dicincang.
- Iris fillet ikan dalam irisan kecil.
- Siapkan campuran telur untuk casserole, kocok krim asam bersama dengan telur.
- Bahan-bahan disiapkan, letakkan berlapis-lapis: kentang, wortel mentah yang dihancurkan, ikan, bawang, peterseli cincang.
- Tuangkan hidangan dengan campuran telur dan masak dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.