Bagi mereka yang tidak terlalu terkenal dengan keterampilan memasak daging, sebaiknya tidak mengambil potongan pinggang, tetapi yang lebih murah: dengan lemak, pada tulang dan dengan pembuluh darah. Dengan daging jenis ini untuk menangani lebih mudah, karena baginya tidak perlu mengukur waktu atau suhu memasak secara akurat, prinsipnya bekerja di sini: semakin banyak, semakin baik. Hal yang sama berlaku untuk iga babi di oven, resep sederhana yang akan kami bagikan di bawah ini.
Iga babi yang lezat di oven
Apakah Anda pernah memasak iga dalam campuran rempah kering? Mungkin ya, tapi tidak dengan rasa dan aroma yang kaya. Campuran rempah-rempah sesuai dengan resep kami akan dinikmati oleh semua orang yang tidak bernafas dengan benar untuk daging panas dan mampu mencurahkan waktu untuk memanggang panjang pada suhu rendah.
Bahan-bahan:
- iga babi - 2,8 kg;
- gula merah - 55 g;
- paprika - 3 sdm. sendok;
- bawang putih kering, bawang - 1 1/2 sdm. sendok;
- jinten tanah, thyme - 1/2 sdm. sendok;
- cuka sari apel - 45 ml;
- cabai tanah - 1 sendok teh.
Persiapan
Sebelum Anda mulai memasak iga babi di oven, Anda perlu membilasnya dan membuang lemak berlebih, jika ada. Tidak perlu memotong semua lemak, karena dalam hal ini daging akan kehilangan juiciness, tetapi akan perlu untuk menyingkirkan potongan besar. Setelah membahas barisan rusuk dengan tisu, siapkan campuran rempah-rempah, campur semua bahan dari daftar termasuk cuka. Gosok daging babi dengan garam dan tutup dengan campuran rempah-rempah rempah yang tebal. Biarkan daging selama setidaknya satu jam, dan bisa hingga dua hari, lalu letakkan potongan tersebut dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat selama 3 jam. Secara berkala menyiram baris dengan lemak yang dilepaskan, dan jika ini menjadi perlu, tutupi dengan foil.
Iga babi - resep sederhana
Memiliki kesempatan untuk mempertahankan suhu konstan dalam oven, tulang rusuk tidak hanya bisa dipanggang, tetapi juga dalam kaldu atau anggur, atau campuran keduanya, bumbu dengan rempah-rempah favorit Anda. Setelah beberapa jam, kami mendapatkan daging yang lembut dan tulang.
Bahan-bahan:
- anggur merah - 475 ml;
- kaldu daging sapi - 2,3 liter;
- rusuk - 2,4 kg;
- Jahe tanah - 2 sdt.
- cabe rawit - 1/2 sdt;
- rosemary - 2 cabang.
Persiapan
Lebih mudah untuk membayangkan resep ini dan sulit untuk dibayangkan, satu-satunya hal yang perlu dilakukan sebelumnya adalah memanggang iga sehingga mereka mempertahankan semburat emasnya setelah memadamkannya. Goreng daging harus menggunakan minyak panas selama beberapa menit di setiap sisi. Kemudian tulang rusuk ditempatkan dalam anglo dan dibumbui dengan garam dan bumbu lainnya. Setelah babi dituangkan anggur dengan kaldu dan dikirim ke oven selama 3 jam pada 150 derajat. Pada akhir iga babi panggang yang dipanggang di oven dapat disajikan dengan kentang, dan dari anggur dan kaldu yang tersisa, biasanya dibuat saus, menguapkan cairan dengan penambahan sedikit tepung.
Resep sederhana untuk iga babi
Daging babi sangat umum di masakan Asia. Tidak jarang daging ditambahkan ke sup, salad dingin atau lumpia, tetapi kami memutuskan untuk memanggangnya di bawah lapisan glasir pernis. Resepnya cepat, dan yang paling utama sederhana, dan bahan-bahan untuk memasak pasti akan ada di dapur penggemar masakan oriental.
Bahan-bahan:
- daging babi - 520 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- karamel - 35 ml;
- kecap asin -35 ml;
- pati - 5 g;
- anggur kering - 45 ml;
- cuka beras - 15 ml.
Persiapan
Campurkan semua bahan untuk rendaman bersama-sama dan letakkan dalam campuran iga setidaknya selama satu jam. Setelah beberapa saat, baringkan rusuk di atas loyang dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan selama 180 derajat selama 15 menit. Tingkatkan suhu hingga 200 derajat dan panggang selama 5 menit lagi sampai rendaman ditutupi dengan kerak.
Iga babi untuk resep sederhana ini dapat dibuat dalam multivarquet, pilih mode "Baking" untuk memasak selama 40 menit.