Choledoz - resep terbaik untuk hidangan unggas, babi, dan ikan yang populer

Ritual berbagai jenis pesta adalah dingin, resepnya dapat bervariasi tergantung pada penggunaan satu set bahan dan rempah-rempah yang berbeda, dipersiapkan secara sederhana, tetapi untuk waktu yang lama. Namun, bahkan proses yang panjang bukanlah halangan untuk mendapatkan makanan pembuka dingin yang lezat.

Bagaimana cara memasak pilek?

Jika Anda belum tahu cara memasak pilek, bacalah aturan dasar yang menyertai variasi hidangan ini:

  1. Semua komponen daging dicuci bersih, lalu rendam selama beberapa jam, tuangkan air bersih di atas tingkat 7-10 cm dan nyalakan api.
  2. Saat merebus dari permukaan kuah, keluarkan buih, dan pada akhir memasak lemak.
  3. Jangan biarkan mendidih keras, kurangi panas ke minimum, sehingga hampir tidak terlihat languor dalam komponen cair makanan.
  4. Masak jelly selama 6 jam atau lebih.
  5. 2 jam sebelum akhir proses, bumbui hidangan dengan garam, daun salam, merica, dan masukkan wortel dan bawang utuh yang dikupas utuh.
  6. Ketika siap, daging dipisahkan dari tulang, ditata di atas piring yang disiapkan, dituangkan dengan kaldu yang disaring dan ditempatkan di dalam dingin untuk membeku.
  7. Cara terbaik untuk meringankan kaldu untuk kedinginan - setelah daging diekstraksi, kaldu dipanaskan kembali hingga mendidih, tuangkan putih telur yang sudah dikocok, dan setelah flokulasi disaring melalui kain kasa.

Ayam dingin - resep

Rasa dingin, yang resepnya dijelaskan di bawah ini, disiapkan dari daging ayam dengan penambahan berbagai bagian gelling bangkai hewan. Anda dapat menggunakan kaki atau betis babi atau sapi, kepala dan sendi. Burung itu sendiri memiliki sifat-sifat tertentu yang mirip, terutama jika Anda membawanya sepenuhnya dengan kepala dan cakar Anda. Untuk membuat camilan untuk 8 orang akan memakan waktu satu hari.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Siapkan komponen daging dan taruh dalam wadah yang cocok untuk memasak. Jika ayam itu buatan sendiri dan membutuhkan waktu lama memasak, letakkan secara bersamaan dengan bagian lain, dalam sisa kasus - tambahkan setelah 3 jam.
  2. Setelah 4 jam, taruh sayuran, bumbu, tambahkan hidangan dan masak selama beberapa jam.
  3. Memanggang daging ayam , memisahkan daging dari tulang, berbaring di piring, tuangkan kaldu dan biarkan beku.

Dingin dari kalkun

Selanjutnya, Anda akan belajar cara memasak pilek dari kalkun. Prinsip membuat hidangan sama dengan ayam. Anda dapat menggunakan bagian-bagian dari karkas burung, baik fillet dan tulang, menggabungkan mereka dengan kaki atau betis sapi atau babi dan menambahkan tergantung pada kualitas daging segera atau di tengah memasak. Bersama dengan tahap persiapan dan waktu untuk pembekuan, proses akan memakan waktu sekitar satu hari.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Semua bahan disiapkan dengan benar, direndam dan dimasak.
  2. Setelah 4 jam letakkan akar, umbi, perkenalkan rempah-rempah.
  3. Saat siap, pisahkan daging dari tulang, distribusikan dalam wadah, tuangkan kaldu dan biarkan dingin buatan sendiri dari kalkun di udara dingin untuk membeku.

Bagaimana cara memasak jeli dari kaki babi?

Nutrisi dan bergizi adalah rasa dingin babi . Untuk pendaftarannya, ambil tangkai dan kaki, lebih jarang kepala atau telinga dan tambahkan sepotong bagian fillet. Kenikmatan khusus akan memberikan bawang putih, yang dibersihkan, dicincang halus dan dicampur dengan daging cincang daging atau dengan kaldu sebelum dituang. Untuk memasak 8-10 porsi camilan yang menggugah selera, akan memakan waktu 16-20 jam.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Untuk memasak jelly, resep lezat yang sederhana, bahan daging disiapkan, dituangkan dalam air dan direbus selama 6 jam.
  2. 2 jam sebelum akhir memasak, sayuran dan rempah-rempah diperkenalkan.
  3. Daging dipisahkan dari tulang, dicampur dengan bawang putih, ditata di piring dan dituangkan dengan kaldu.

Beef Beef Recipe

Selanjutnya, Anda akan belajar cara merebus daging sapi dingin . Awalnya, Anda bisa mengambil daging di tulang (rusuk, betis) atau pinggangnya. Dalam kasus terakhir, untuk membuat kaldu beku, Anda harus menambahkan daging sapi dan kaki. Dari rempah-rempah tradisional laurel dan paprika digunakan. Jangan berlebihan dan bawang putih yang dihancurkan. Siklus penuh menciptakan makanan akan memakan waktu hampir satu hari.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Produk daging direndam, dituangkan dengan air bersih dan direbus selama 7 jam.
  2. Selama 1,5-2 jam sebelum akhir proses, akar dan umbi dibuang, bumbui hidangan.
  3. Taruh daging dalam wadah, taburi dengan bawang putih dan tuangkan kaldu.

Resep untuk seekor babi

Agar-agar, resep yang tercantum dalam rekomendasi berikut, selalu membeku dengan baik, ternyata kaya dan lezat. Mungkin satu-satunya kekurangan variasi adalah banyaknya lemak yang berkumpul di permukaan, yang lebih disukai dikumpulkan dari kaldu sebelum digunakan untuk dituangkan. Setelah 20 jam, hidangan pembuka untuk 8 orang akan siap.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Daging babi disiapkan dengan benar dan direbus dalam air selama 6 jam.
  2. Selama 1,5 jam sebelum akhir siklus memasak, ditambahkan kaldu, bumbu, wortel dan umbi.
  3. Dari ampas dan kaldu, buat betis dingin dari betis, tambahkan dengan bawang putih, dan biarkan beku di udara dingin.

Refrigeran dengan gelatin - resep

Jika Anda perlu membuat camilan dalam waktu yang lebih singkat atau di hadapan beberapa komponen daging gelling, sekarang saatnya untuk memasak jelly dengan gelatin. Dalam pertunjukan ini, hidangan pasti akan menjadi kaku dan akan menyenangkan karakteristik rasa tidak terlalu istimewa. Waktu memasak dapat dikurangi setidaknya dua kali, dengan total 8 jam dibekukan.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Daging siap saji dan setengah porsi akar dan bawang dipanggang dalam oven dengan panas maksimum 15 menit.
  2. Pindahkan produk ke dalam panci, tuangkan air mendidih dan masak selama 2,5 jam, tambahkan satu jam kemudian sisa sayuran, bumbu dan rempah-rempah.
  3. Tata daging menjadi bentuk.
  4. Kaldu yang tegang dicampur dengan gelatin diencerkan sesuai dengan instruksi, dituangkan ke dalam daging, dibiarkan membeku.

Ikan beku

Ikan dingin, resep yang benar yang tidak termasuk gelatin, sangat lezat dan harum. Dalam hal ini, sifat-sifat pembentuk gel dari timbangan digunakan, yang pada mulanya dicuci, dituangkan dengan air, dimasak selama 40 menit, kemudian saring dan gunakan basa cair yang dihasilkan sebagai dasar piringan. Setelah 8 jam, 8 porsi kudapan lezat akan siap.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Potongan-potongan ikan diletakkan di rebusan yang sudah disiapkan dari sekam, mereka membuang sayuran, bumbu, tangkai sayuran, masak selama 40 menit.
  2. Taruh irisan ikan dalam wadah yang sesuai, tuangkan sampai lapisan diisi dengan kaldu dan biarkan dingin yang lezat untuk membeku di udara dingin.

Dinginnya tidak membeku - apa yang harus saya lakukan?

Cara memasak jelly, Anda pelajari. Lebih lanjut tentang bagaimana untuk melanjutkan, jika hidangan tidak membeku dan tidak mengambil tekstur yang diinginkan:

  1. Kaldu dituangkan kembali ke dalam panci, meninggalkan daging di piring.
  2. Untuk menghemat hidangan, gunakan gelatin, yang direndam dan dilarutkan sesuai petunjuk, disuntikkan ke dalam kaldu hangat.
  3. Basis diperbarui yang dihasilkan dengan gelatin dituangkan ke daging, dibiarkan dingin dan membeku.