Tentu saja, sulit untuk mengatakan bahwa jamur yang dimasak dengan tambahan krim memiliki rasa krim yang luar biasa lembut. Khususnya chanterelles yang harum, dimasak dengan cara yang sederhana.
Cara memasak chanterelles dalam saus krim - resep
Bahan-bahan:
- chanterelles - 725 g;
- krim - 215 ml;
- bawang - 1 buah;
- dill - 3-4 cabang;
- lean oil - 35 ml;
- garam dan lada hitam.
Persiapan
Untuk membuat chanterelles lebih mudah dicuci, rendam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air dingin. Kemudian bilas dengan air yang mengalir, bersihkan semua kotoran dan potong bagian yang rusak.
Chanterelles kecil meninggalkan utuh, dan memotong potongan besar. Sekarang tuangkan air ke dalam panci, beri garam, masukkan satu sendok makanan pencuci mulut garam dan setelah merebus, kirim jamur ke dalamnya. Ketika mereka menjadi siap, mereka akan tenggelam ke dasar, dan hanya sekarang menggabungkan mereka menjadi saringan, biarkan mereka mengalir, dan kemudian menyebarkannya ke dalam minyak tanpa lemak yang dipanaskan di penggorengan. Panggang chanterelle selama sekitar tujuh menit, lalu tambahkan bawang cincang halus dan biarkan hingga lembut. Pada tahap ini, masukkan sedikit krim, hindari mendidih dan pembentukan gumpalan mencampur hidangan secara intensif. Taburi dengan bumbu cincang, tambahkan garam dan lada, aduk, tutup dengan penutup dan matikan api. Biarkan bumbu berdiri selama beberapa menit dan Anda bisa merasakannya.
Chanterelles goreng dalam saus krim
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 2 genggam;
- bawang - 175 g;
- mentega "Petani" - 45 g;
- krim setidaknya 20% - 180 ml;
- hijau dill - 2 cabang;
- garam, lada.
Persiapan
Jamur hati-hati dan hati-hati melalui dan bilas secara menyeluruh, menghapus puing-puing. Masak chanterelles dalam jumlah sedikit air selama sekitar setengah jam, bilas lagi dan biarkan mengering. Goreng mentega cair dengan bawang cincang. Setelah jamur berwarna keemasan, bumbui dan merica, tambahkan sedikit krim, aduk dengan penuh semangat. Lemparkan sayuran cincang, campur dan segera angkat dari api.
Saus jamur krim dari chanterelles dengan fillet ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 565 g;
- chanterelles - 235 g;
- bawang - 75 g;
- wortel - 65 g;
- krim - 165 g;
- kaldu daging (ayam) - 475 ml;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- sayuran hijau, minyak sayur, garam, lada.
Persiapan
Bilas beberapa potongan ayam dan potong menjadi kubus. Goreng selama beberapa menit dalam minyak dan tambahkan potongan bawang, wortel, potong dadu kecil dan jamur. Tambahkan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit lagi. Tuangkan kaldu daging agar menutupi daging dan jamur. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan bawang putih cincang. Rebus selama 10 menit, dan pada akhirnya, tambahkan krim, aduk rata dan matikan api.