Anggur yang disiapkan tidak hanya dari buah anggur - dari berbagai buah dan buah-buahan, juga, diperoleh minuman beraroma. Misalnya, mudah untuk membuat anggur dari buah prem cherry di rumah, resepnya cukup sederhana.
Anggur putih prem
Memberitahu Anda bagaimana membuat anggur dari cherry prem kuning. Buah-buahan matang pada pertengahan Juli, kuning cerah, buah-buahan lunak cocok untuk anggur.
Bahan-bahan:
- yellow plum - 5-6 kg;
- gula pasir yang diproduksi di negara-negara CIS - 7-10 gelas;
- air - 7-8 l;
- kismis - 1 gelas.
Persiapan
Agar anggur berhasil, buah dan buah hanya dipetik, mengeluarkan ranting, daun dan serpihan lainnya, buah yang rusak dan busuk, memotong ekor, tetapi mereka tidak dapat dicuci secara kategoris, sehingga tidak menghilangkan mikroorganisme yang diperlukan dari kulit. Cherry prem siap ditekan dengan lembut (tulang harus tetap utuh) dan ditumpuk dalam wadah kaca. Kami menambahkan kismis, tuangkan dalam air (setidaknya 35 derajat) dan biarkan selama 2 hari di tempat yang hangat. Munculnya busa dan gelembung di permukaan adalah tanda terjadinya fermentasi. Ketika menjadi percaya diri (Anda dapat menunggu satu hari lagi), dengan hati-hati ungkapkan jus, lalu lewati melalui kain kasa. Tulang dan kulit dibuang, dan gula dituangkan ke mash. Jumlah gula akan menentukan jenis anggur: anggur yang kurang manis akan lebih kering. Kami melarutkan gula, mengaduk cairan, lalu kami tuangkan kembali ke dalam botol dan membangun kunci air: kami membuat lubang di tutupnya, kami memperbaikinya dengan plastik atau karet selang fleksibel panjang yang diturunkan ke dalam wadah dengan air (panci atau panci). Kami memperbaikinya dan meninggalkannya selama satu setengah bulan. Waktu pemasakan utama anggur tergantung pada suhu dan kandungan gula awal dari buah prem. Ketika fermentasi selesai (gas tidak keluar melalui selang), dengan lembut saring anggur dan tuangkan ke dalam wadah yang lebih kecil. Cukup gabus mereka dan mentransfernya ke tempat dingin kering gelap selama satu setengah bulan lagi. Anggur akan matang dan mendapatkan benteng. Maka itu bisa disajikan.
Kira-kira sama dengan madu madu yang terbuat dari buah prem cherry, di rumah. Lebih mudah untuk membuat anggur di madu daripada di industri, dan tidak diragukan lagi lebih banyak keuntungan dalam minuman seperti itu.
Anggur madu dari buah prem merah
Bahan-bahan:
- prem merah - 4 kg;
- air - 5-6 liter;
- madu Mei - 2 cangkir;
- ragi kering - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Kami pergi ke prem, tuangkan ke dalam botol dan tekan dengan lembut. Tuangkan ragi dan tuangkan air yang dipanaskan hingga 40 derajat. Mengaduk dan menunggu sekitar satu hari (menutupi kain kasa dan mengikat leher dengan erat). Ekspresikan wort, remas sisa makanan. Kami menuangkan cairan ke dalam botol, tambahkan madu (kuantitasnya juga bisa lebih atau kurang - tergantung pada produk akhir yang diinginkan). Kami memakai segel air dan menunggu 40 hari. Itu terjadi bahwa fermentasi tidak berhenti pada saat ini, kemudian mentransfer anggur ke sebuah ruangan di mana suhu lebih rendah dan menunggu beberapa hari lagi. Selanjutnya, tuangkan anggur, tutup rapat dalam wadah gelas dan pindahkan ke tempat gelap selama 2-3 bulan. Setelah itu, anggur dari prem siap. Minuman dapat dikemas dan ditutup rapat, disimpan di ruang bawah tanah.