Batat, resep yang mendapatkan popularitas setiap hari dalam masakan kami, lezat, bergizi dan sehat untuk tubuh. Sayuran, juga disebut ubi jalar, dapat menjadi dasar untuk mendapatkan semua jenis makanan ringan, kue kering dan hidangan lainnya.
Batat - jenis sayuran apa ini?
Batat adalah tanaman merambat herba, batang yang menyebar di sepanjang tanah dan mencapai panjang 5 m. Akar sisi yang menebal - umbi, yang beratnya dapat bervariasi dari 200 g hingga 7 kg dikonsumsi.
- Ada banyak varietas tanaman yang dapat dikelompokkan sesuai dengan karakteristik mereka dan mengidentifikasi utama: sayuran, makanan penutup dan makanan ternak. Untuk dicicipi, umbinya manis atau manis dan menyerupai kentang beku.
- Ubi jalar ubi adalah tanaman thermophilic dan tumbuh baik di lintang selatan, di mana suhu rata-rata di musim panas tidak turun di bawah 20 derajat. Semakin hangat iklim, semakin besar akar pohon sebagai hasil penyiraman tanaman secara teratur.
- Buah lonjong yang matang memiliki ampas yang berair dengan kulit lembut, yang dimurnikan sebelum makan.
Batat - baik dan buruk
Karena nilai gizi yang tinggi dari pulp sayuran, masakan yang dimasak dengan benar dari ubi, tanpa adanya kontraindikasi, akan membawa manfaat yang tidak dapat dibandingkan dengan tubuh.
- Kandungan tinggi beta-karoten dalam buah mempromosikan peremajaan tubuh , ia memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit.
- Indeks glikemik rendah dari pulp produk memungkinkan untuk dikonsumsi pada diabetes mellitus, dan komponen yang terkandung di dalamnya meningkatkan kepekaan terhadap insulin.
- Konsumsi ubi jalar akan menurunkan kadar kolesterol, membersihkan pembuluh darah dan memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.
- Ubi jalar bermanfaat dalam artritis, penyakit pada saluran pencernaan, sistem saraf, adalah antidepresan ringan dan sumber banyak vitamin.
- Untuk semua kegunaan sayuran, itu harus digunakan dengan hati-hati untuk orang yang menderita pembentukan batu oksalat di ginjal dan kantung empedu.
Bagaimana cara memasak ubi jalar?
Ingin memperkenalkan yam ke dalam diet Anda, resep harus dipilih, dengan mempertimbangkan kesehatan Anda dan preferensi individu. Umbi bisa direbus, digoreng, dipanggang, digunakan sebagai bagian dari hidangan multikomponen.
- Yang paling berguna untuk tubuh adalah ubi jalar segar, dipanggang atau direbus. Sayuran ini tidak memerlukan perlakuan panas yang lama dan akan siap digunakan setelah 15 menit.
- Untuk penggemar kerak dan selera memerah perlu untuk menyukai ubi goreng atau dimasak dari itu draniki, gorengan.
- Kue yang enak dengan ubi jalar, semua jenis salad dan makanan ringan lainnya, di mana, dengan pendekatan yang tepat, bubur sayuran akan menunjukkan karakteristiknya yang terbaik.
Purée puree
Pure ubi jalar, resep-resep yang dapat dibuat singkat dan sederhana, dan lebih rumit dan multikomponen, selalu terasa lezat, bergizi dan bermanfaat. Tekstur garnis dapat disesuaikan dengan rebusan atau dihangatkan hingga mendidih, menambahkan minyak secukupnya. Dalam hal ini, hidangan ini dilengkapi dengan bawang putih, yang akan menambah rasa ekstra dan kesibukan.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 1 kg;
- mentega - 50 g;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- garam - secukupnya.
Persiapan
- Batat dibersihkan, dipotong menjadi irisan besar, dituangkan air ke lapisan 2 cm, asin.
- Buang wadah di atas kompor, bawa isinya sampai mendidih, masak hingga kelembutan sayuran selama sekitar 15 menit, tiriskan, jagalah kaldu.
- Goreng bawang putih di mentega, tuangkan aditif aroma ke dalam massa sayuran, menggilingnya dengan kerak sampai halus.
- Membawa lauk ke tekstur yang diinginkan, menambahkan rebusan, disajikan panas.
Oven Panggang Panggang
Sangat lezat berhasil memanggang ubi jalar di oven. Untuk versi makanan yang lebih dari hidangan, irisan sayuran dapat ditempatkan dalam amplop foil diminyaki, lengan kue atau bentuk berbentuk tutup. Namun, hanya pada nampan kue dengan lobulus perkamen ubi jalar mendapatkan blush sangat menyenangkan.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 1 kg;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- Rempah-rempah asli atau Italia - 1-2 st. sendok;
- paprika - 1,5 sdt.
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Batat dibersihkan, dipotong menjadi kuas berukuran sedang.
- Taburkan irisan dengan minyak zaitun, tambahkan garam, lada secukupnya, bumbu dengan rempah dan paprika, aduk rata.
- Sebarkan potongannya ke dalam loyang dengan perkamen dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 220 derajat.
- Setelah 30 menit, ubi jalar panggang akan siap untuk disajikan.
Gratin dari ubi jalar
Bantu persiapkan resep ubi jalar yang lezat untuk casserole yang sederhana atau lebih rumit. Versi berikutnya dari hidangan dengan keju dapat dilengkapi dengan bahan-bahan lain: sayuran, daging cincang, sosis, dan produk lain yang relevan untuk dipilih. Hasilnya akan menjadi hidangan yang cukup lezat dan memuaskan untuk mengisi waktu makan malam atau untuk makan siang.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 1,5-1,8 kg;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- krim lemak - 500 g;
- Parmesan - 100 g;
- cabai rawit - ¼ tsp;
- lada hitam - ½ sdt;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
- Bersihkan dan sobek dengan irisan tipis ubi jalar.
- Sebarkan sepertiga dari sayuran diiris dalam bentuk berminyak, taburi dengan keju.
- Ulangi lapisan sayuran dan keju 2 kali lagi.
- Campurkan krim dengan garam, dua jenis merica, tuangkan campuran ubi jalar.
- Oleskan bagian atas minyak.
- Puding disiapkan dari ubi jalar pada 200 derajat 20 menit di bawah foil atau tutup dan masih banyak tanpa itu.
Kue dengan ubi jalar
Memanggang dari ubi jalar dapat berupa snack bar atau makanan penutup yang manis. Menggunakan resep berikut tersedia untuk kinerja rumah, akan mungkin untuk memanggang kue lezat yang cukup akan melengkapi minum teh, seperti gourmets pemilih dan menuntut dari segala usia.
Bahan-bahan:
- tepung - 4,5 cangkir;
- es air - 200 ml;
- mentega - 350 g;
- ubi jalar - 700 g;
- oranye - 1 buah;
- krim - 250 g;
- telur - 4 buah;
- gula merah - 200 g;
- lada harum dan kayu manis - 0,5 sendok teh masing-masing;
- pala - ¼ sendok tsp;
- garam - secukupnya.
Persiapan
- Campur mentega dan tepung yang digiling, tambahkan garam, aduk hingga remah.
- Tuangkan air, remas adonan, distribusikan dalam bentuk dengan bumper.
- Rebus ubi jalar, aduk dalam pure dan setelah campuran dingin dengan mixer dengan telur kocok dengan gula, jus jeruk, krim dan rempah-rempah.
- Kirim adonan selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, lalu olesi massa dengan kentang manis dan panggang 30 menit lagi.
Tumis ubi jalar
Siapkan resep ubi jalar yang lezat untuk camilan yang diisi, di mana seluruh buah panggang dilengkapi dengan isian sebelum disajikan atau dimasak dalam oven bersama dengan bahan-bahan isian. Campuran yang diusulkan di bawah ini dapat diganti dengan komponen lain yang dipilih sesuai selera dan preferensi Anda.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 4 pcs.;
- paprika manis dan panas - 1 pc.;
- bawang - 1 buah;
- kacang kalengan - 0,5 cangkir;
- tomat - 2 pcs.;
- krim asam dan keju - 100 g;
- paprika - 1 sendok teh;
- garam, lada, jinten, mentega, sayuran.
Persiapan
- Umbi dicuci bersih, ditusuk dengan garpu atau tusuk gigi.
- Panggang kentang manis di oven selama 20 menit pada 220 derajat.
- Bawang goreng dalam minyak.
- Tambahkan cabai, goreng selama 5 menit.
- Mereka memasukkan tomat, kacang, bumbui dan rebusan selama 15-20 menit.
- Hot yam dipotong dari satu sisi, remas pulpa di dalamnya.
- Isi umbi dengan isian sayur, taburi dengan keju dan panggang selama 5-10 menit.
- Sajikan hidangan dengan krim asam.
Sup purée dengan kentang tumbuk
Bantu memasak ubi pada resep pertama sup lezat dan sup tumbuk dengan sayuran akar manis, yang sangat kontras dengan sayuran lain seperti wortel, labu, kentang, bawang, tomat, dan produk lainnya. Panas dengan sajian ditambahkan sesuai keinginan dengan krim, sayuran, crouton atau biskuit.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 2 pcs.;
- wortel dan daun bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- jahe - 0,5 sdt.
- garam, merica, bumbu, minyak, sayuran, krim asam.
Persiapan
- Berikan minyak pada daun bawang.
- Tambahkan mug wortel dan kentang goreng.
- Tuangkan komponen sebelum melapisi dengan air, rebus hingga lunak.
- Tambahkan jahe, bawang putih, bumbu, rempah-rempah dan aduk massa dengan blender.
- Sajikan sup dengan ubi manis panas.
Salad ubi jalar
Jika ada keinginan untuk membuat salad ubi jalar, resep untuk camilan harus dipilih, berfokus pada selera mereka sendiri dan ketersediaan produk. Lezat akan menjadi komposisi kuliner dari tanaman akar yang dipanggang, yang dapat dibumbui sebelum perlakuan panas sesuka hati dengan bumbu bawang putih dan aromatik kering.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 2-3 pcs.;
- cherry - 10-12 buah;
- Rukkola - 2 genggam;
- kacang pinus - 50 g;
- alpukat - 2 bagian;
- mint dan basil - 0,5 seberkas;
- madu - 1 sendok teh;
- minyak wijen dan jus lemon - 1 sdm. sendok;
- garam, merica, jamu, minyak zaitun.
Persiapan
- Batat dibersihkan, dipotong, ditaburi dengan minyak, dibumbui, dipanggang dalam oven selama 15 menit pada 200 derajat.
- Hidangan ini diletakkan dengan rukola, irisan pulp alpukat.
- Top ubi jalar panggang dan setengah ceri, taburi semua sayuran dan kacang.
- Campurkan minyak wijen, jus lemon dan madu, tambahkan garam dan merica.
- Tuangkan salad saus.
Ubi jalar panggang
Ubi jalar yang lezat, digoreng dalam wajan, akan menjadi camilan lezat atau hiasan untuk hidangan daging , burung. Kontras dari bubur yang manis, bumbu yang menggigit dan rasa bawang putih akan membuat kesan yang tak terhapuskan pada setiap gourmet dan pencinta kuliner yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 3 pcs.;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- minyak zaitun - 100 ml;
- garam, lada.
Persiapan
- Batat dibersihkan, dipotong menjadi irisan atau cangkir, dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
- Goreng potongan untuk memerah di luar dan kelembutan di dalamnya.
- Kentang manis asin, tambahkan bawang putih dan goreng bersama selama beberapa menit, aduk.
Draniki dari ubi jalar
Setelah berkenalan dengan cara menggoreng ubi jalar, inilah saatnya untuk memulai cara yang lebih orisinal dalam menggunakan ampas nabati yang berharga. Lezat dan lezat adalah panekuk kentang . Dasar untuk menggoreng produk dapat disiapkan tidak hanya dengan penambahan bawang, tetapi juga mengganti bawang putih pedas dengan sayuran.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 3 pcs.;
- bawang dan telur - 1 pc.;
- terigu - 150-200 g;
- garam, lada, minyak sayur.
Persiapan
- Kupas ubi jalar pada parutan sedang, remas-remas sedikit.
- Tambahkan bawang, telur, garam, merica, dan tepung, uleni.
- Sendok sebagian dari massa dalam minyak dipanaskan, kecoklatan di kedua sisi.
Pancake terbuat dari ubi jalar
Mereka yang suka ubi jalar, resep untuk persiapan pancake akan cukup to the point. Produknya lembut, lembut, dan kemerahan. Krim dalam resep dapat diganti dengan krim asam atau yogurt alami tanpa aditif, serta rasa dasar dengan vanili atau kayu manis. Sajikan dengan krim asam, madu, selai.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 700 g;
- krim - 350 g;
- terigu - 150 g;
- telur - 3 buah;
- baking powder - 15 g;
- gula atau gula bubuk - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
- Kocok telur dengan gula.
- Tambahkan ubi parut pada parutan halus, krim, aduk lagi.
- Aduk tepung dengan baking powder dan goreng pancake , secara tradisional coklat dari dua sisi.
Batasi dalam multivariat
Pemilik multivarka akan tertarik pada informasi tentang cara memasak kentang manis atau menggoreng sayuran dengan bantuan asisten dapur. Varka tidak memiliki karakteristik individu: umbi yang dikupas dituangkan dengan air atau diletakkan di atas pemanggang uap dan direbus dalam mode "Soup" atau "Steam" selama 20-30 menit. Anda bisa memasak irisan dengan mengikuti resep.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 500 g;
- forcemeat - 450 g;
- tomat - 200 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang dan paprika - 1 pc.;
- garam, merica, bumbu, minyak.
Persiapan
- Persiapan ubi jalar dimulai dengan pembersihan dan pemotongan sayuran akar.
- Bungkuskan potongan dengan bawang dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng pada "Baking" selama 15 menit.
- Tambahkan cabai, daging cincang, bawang putih, tomat, masak dalam mode yang sama selama 10 menit lagi.
- Bumbui massa secukupnya, alihkan perangkat ke "Quenching" dan biarkan selama 20 menit.
Baterai dalam oven microwave
Jika Anda ingin memasak ubi dengan cepat, resep dalam microwave cocok untuk pelaksanaan ide yang terbaik. Hanya dalam beberapa menit, Anda dapat membuat keripik kentang, membakar irisan sayuran untuk disajikan sendiri dengan saus atau menambah salad. Ubi jalar sempurna dikombinasikan dengan tomat dan bahan lainnya.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 400 g;
- tomat - 3 pcs.;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- Ramuan provencal, paprika manis, pedas dan asap - 0,5 sendok teh masing-masing;
- garam, lada, daun selada.
Persiapan
- Masukkan tomat dan irisan ubi jalar ke dalam oven microwave.
- Taburi semuanya dengan minyak, bumbui dengan bumbu, bumbu, garam.
- Tutup wadah dengan penutup dan kirimkan ke microwave selama 6-10 menit.
- Sajikan hidangan, letakkan misanya di atas daun salad.