Terong digunakan untuk memasak berbagai macam makanan di banyak negara di dunia, terutama di negara asalnya, di India, Timur Tengah, dan Asia Selatan. Dari mereka menyiapkan masakan dengan pengawetan, memasak, menggoreng, memanggang, memadamkan, memanggang, dan jarang dimakan mentah. Terong segar rasanya sedikit pahit, tetapi dalam proses perlakuan panas, kepahitan hilang.
Terong sempurna dikombinasikan dengan sayuran lain, tapi klasik mutlak adalah hidangan dari terong dengan tomat. Aroma dan rasa gurih bawang putih, ditambahkan ke bahan-bahan ini, seperti rebus, digoreng atau dalam bentuk salad, akan menciptakan karya seni kuliner yang sangat lezat dan lezat.
Terong rebus dengan tomat
Bahan-bahan:
- terong segar - 350 g;
- tomat - 300 g;
- bawang - 200 g;
- paprika manis - 150 g;
- lada pahit - 3 cincin;
- bawang putih - 1-2 siung;
- minyak sayur - 25 ml;
- garam;
- merica;
- sayuran segar.
Persiapan
Kupas bawang dan potongan bawang, goreng mentega sampai merah. Kemudian kami kirim ke terung yang dipotong dadu, sekitar satu setengah cm, terung dan goreng selama lima hingga tujuh menit. Sekarang tambahkan tomat dipotong menjadi irisan, lada manis dengan sedotan, garam, merica dan biarkan selama sepuluh menit. Pada akhir persiapan, tambahkan bawang putih yang sudah dicincang halus dan lada pahit dan diamkan selama beberapa menit di bawah penutupnya.
Saat menyajikan terong rebus dengan tomat yang dihiasi dengan rempah segar.
Salad terung goreng dengan tomat dan bawang putih
Bahan-bahan:
- terong segar - 200 g;
- tomat - 200 g;
- bawang putih - 2 siung;
- Keju feta - 50 g;
- minyak zaitun;
- cuka balsamic ;
- garam;
- merica;
- daun bawang;
- Sayuran segar daun peterseli;
- daun selada.
Persiapan
Telur yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan lima milimeter, garam, lada, lemak dengan minyak zaitun dan goreng dalam panci di kedua sisi sampai keemasan. Kami meletakkan daun salad di atas piring, kami taruh tomat potong irisan di atasnya, dan kami bagikan irisan terong panggang di atasnya. Potong bawang putih menjadi piring tipis dan taburi dengan piring kami. Lalu potong keju feta menjadi kubus dan sebarkan di atas sayuran. Taburkan salad dengan bumbu cincang dan tuang saus, disiapkan dengan mencampurkan minyak zaitun, cuka balsamic, garam dan merica.
Sekarang Anda tahu bagaimana memadamkan terong dengan tomat dan bawang putih, dan juga bagaimana menggorengnya dan membuat salad yang lezat. Resep berikut untuk pecinta pasta.
Pasta dengan terong dan tomat
Bahan-bahan:
- pasta - 450 g;
- terong segar - 300 g;
- tomat merah matang - 750 g;
- bawang - 100 g;
- bawang putih - 4 siung;
- pasta tomat - 50 g;
- keju lunak (ricotta atau mozzarella) - 50 g;
- minyak zaitun - 65 ml;
- cabai merah kering (serpih) - 1,5 g;
- daun kemangi;
- campuran cabai;
- garam.
Persiapan
Macaroni direbus dalam air asin sampai siap, tuangkan ke dalam saringan, dan tinggalkan lima puluh mililiter air, di mana mereka diseduh.
Kami membersihkan dan memotong bawang, memotong piring dengan bawang putih dan menggoreng dalam wajan dengan minyak zaitun dan merica merah selama lima menit. Kemudian tambahkan terung potong dadu, garam dan campuran cabai dan biarkan di bawah tutup selama lima menit. Buka tutupnya dan rebus selama empat menit lagi. Sekarang kita taruh tomat potong dadu, pasta tomat, tuangkan air yang tersisa dari makaroni dan rebus selama lima menit. Isi penggorengan dipindahkan ke panci dengan pasta dan biarkan selama beberapa menit.
Kami menyajikan pasta di atas piring, meletakkan di atas beberapa iris keju, dan bumbu dengan daun kemangi segar.