Memasak adalah pekerjaan yang tidak menerima kepatuhan yang ketat terhadap resep. Misalnya, ada banyak pilihan berbeda untuk memasak hidangan seperti krim sup jamur. Resep klasiknya adalah yayasan, tetapi tidak ada yang melarang menambahkan, mengecualikan bahan apa pun, atau memvariasikan jumlah mereka dalam resep. Sup krim jamur dapat disiapkan dengan keju atau krim, bukan jamur standar, Anda dapat menggunakan chanterelles atau ceps, serta aneka jamur. Mari kita langsung ke metode menyiapkan hidangan sederhana dan memukau yang lezat ini dan memahami cara memasak sup krim dengan jamur. Resep utamanya adalah sup krim jamur yang terbuat dari champignons, variasi lainnya berasal.
Resep sup krim jamur
Bahan untuk 4 porsi:
- jamur - 250 g;
- bawang - 30 g (1 pc);
- mentega (sayuran) - 50 g;
- susu - 200 g;
- air - 600 g;
- krim - 150g;
- keju - 70 g;
- tepung terigu - 50 g;
- garam, lada - secukupnya.
Untuk membuat sup krim jamur dari champignon cincang halus bawang dan parutan jamur goreng dalam mentega selama 10-15 menit, tutupnya. Jamur dapat dilewatkan melalui penggiling daging dengan kisi-kisi sering, beberapa topi dapat dipotong-potong secara terpisah, digoreng dan ditambahkan ke piring jadi sebagai hiasan. Setelah mendandan (menggoreng) jamur dengan bawang, tambahkan garam dan lada secukupnya, isi tepung, dan aduk terus, untuk menghindari adhesi tepung ke dasar piring, goreng semua ini selama beberapa menit lagi. Tepung dapat digoreng dan secara terpisah, sampai mendapatkan warna krem ringan dan bau kacang panggang, dan kemudian ditambahkan ke daging panggang yang sudah jadi. Selanjutnya, tuangkan daging panggang dengan air mendidih dan dengan hati-hati campurkan massa dengan pengocok atau mixer sampai diperoleh konsistensi seragam. Tambahkan susu dan masak lagi selama 10 menit, setelah itu kita sekali lagi mengalahkan sup krim jamur siap. Secara umum, disarankan untuk terus mengaduk dan menghisap sup pada setiap tahap persiapannya untuk mencapai konsistensi krim. Sebelum disajikan, hidangan ini dihiasi dengan sayuran hijau, topi jamur yang digoreng, atau sepotong lemon.
Sup krim jamur dengan keju disiapkan dengan teknologi yang sama, dengan tambahan parutan keju sebelum menuangkan air mendidih. Keju bisa, juga menyatu, dan keras, misalnya "Parmesan". Selain itu, keju dapat ditambahkan ke sup krim jamur dengan cara lain - hanya menaburkannya dalam bentuk parut yang sama sebelum disajikan. Satu-satunya saran adalah keju harus harum, sehingga rasanya terasa di piring, tetapi cobalah untuk tidak berlebihan.
Sup krim jamur dengan krim identik dalam persiapan. Krim bisa sangat cocok dengan keju, dan persis sama dapat ditambahkan, serta sebelum disajikan, dan selama memasak. Tetapi tidak seperti keju, krim hangat ditambahkan bersama dengan susu, atau sebagai ganti selama sepuluh menit sebelum kesiapan. Sebelum disajikan, krim dicampur dengan keju parut dan dibumbui seperti sup biasa dengan krim asam. Seperti desain pergi semua topi yang sama jamur, irisan lemon dan cincang hijau.
Jika Anda berangkat sedikit dari resep klasik, Anda bisa memasak tidak hanya sup krim, tetapi juga sup jamur-puree - hidangan yang lebih lezat dan bergizi. Perbedaan dalam sup kentang yang dihaluskan dari sup krim hanya sedikit - berkat penambahan kacang polong atau sayuran, seperti labu, wortel, kentang yang mengandung pati tinggi, kentang tumbuk memiliki konsistensi yang lebih granular. Mengenai hidangan kami, konsistensi kentang tumbuk dicapai dengan cara berikut: alih-alih air mendidih yang curam dengan yang kami tuangkan menggoreng tepung, jamur dan bawang, ambil ramuan lentil, kacang, kacang, kacang polong atau sayuran. Legum rebus dan (atau) sayuran diseka melalui saringan ke dalam rebusan, dan mereka dituangkan ke dalam rebusan.
Setelah berurusan dengan bagaimana menyiapkan sup krim jamur, mari kita beralih ke pertanyaan kegunaannya. Selain vitamin, bahan sup mengandung banyak zat yang bermanfaat. Sebagai contoh, bawang mengandung phytoncides - zat yang dapat mencegah dan memerangi flu dari penyakit virus, dan dalam jamur ada beta-glucans yang dapat mendukung dan memulihkan sistem kekebalan tubuh, yang memainkan peran penting selama masa Prapaskah, ketika kekebalan melemah di musim semi. Hanya selama periode puasa, resep sup krim jamur tanpa keju dan krim harus sedikit disesuaikan - keluarkan susu dan ganti mentega dengan sayuran, atau masak sup.
Juga termasuk dalam menu sup krim jamur adalah dengan mempertimbangkan bahwa kandungan kalori dari hidangan ini relatif rendah - sekitar 300 kkal (sebagai perbandingan: rata-rata harian kilokalori per hari untuk wanita adalah 2000, untuk pria 2500-3000).
Selamat makan!