Bagaimana cara merendam bebek?

Rasa bebek yang dipanggang langsung tergantung pada keberhasilan pengasinan awal. Hal utama untuk ini adalah dengan menggunakan satu set bahan yang akan membuat daging unggas lebih lembut dan lembut, menekankan rasa terbaiknya dan menyembunyikan nada yang tidak diinginkan dalam rasa.

Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana cara yang lezat merendam bebek, sehingga itu sangat lembut di dalam, sempurna dikombinasikan dengan mengisi apel, dan bagaimana benar memanggangnya untuk mendapatkan kerak kemerahan.

Bagaimana cara merendam bebek untuk dipanggang dengan apel?

Bahan-bahan:

• Bangkai bebek - 1 buah;
• apel Antonovskie - 460 g;
• jeruk - 450 g;
• bawang putih - 10 gigi;
• jus lemon - 25 ml;
• minyak zaitun - 45-60 ml;
• marjoram - cubit;
• oregano - cubit;
• kemangi kering - cubitan;
• ground red pepper - pinch;
• lada hitam - pinch;
• bumbu untuk unggas - 1 sdm. sendok;
• garam.

Persiapan

Untuk membuat rendaman, tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk, buang bumbu unggas, basil kering, marjoram dan oregano, bumbui dengan garam, ditumbuk dengan lada merah dan hitam dan aduk rata. Tambahkan ke campuran kupas dan kupas bawang putih, seratus mililiter jus jeruk, dan aduk lagi. Kami menggosok bangkai yang disiapkan yang disiapkan dengan benar dengan bangkai bebek, letakkan bersama-sama dengan sisa bumbu perendam dalam mangkuk atau dalam tas dan biarkan di rak paling bawah kulkas setidaknya selama tujuh jam, dan sebaiknya selama sehari.

Segera sebelum memanggang, bersihkan apel dari inti, potong-potong, taburi dengan jus lemon. Kami mencampur dengan piring yang sebelumnya sudah dibersihkan dan dicincang, bawang putih yang tersisa, kami mencicipi garam, rempah-rempah yang diinginkan, dan mengisi massa yang dihasilkan dengan perut burung. Kemudian kita menjahit kulit dengan benang atau memotongnya dengan tusukan kayu.

Kami meletakkan kertas timah dengan foil, meletakkan bantal mug oranye di atasnya dan letakkan di atasnya bangkai bebek. Kami menutupi burung di atas dengan satu lagi lembaran foil dan menutup ujungnya dengan lembaran bawah.

Oven dipanaskan sampai suhu maksimum dan kami letakkan di dalamnya loyang dengan bebek. Setelah lima belas menit, kurangi intensitas panas hingga 180 derajat dan panggang burung selama dua jam. Sekarang kita lepaskan lembaran atas foil dan cokelat karkas selama tiga puluh atau empat puluh menit, secara berkala disiram dengan jus pedas yang dilepaskan selama proses memasak.

Kami menempatkan burung ruddy siap di atas piring, yang pada gilirannya akan dihiasi dengan irisan jeruk, sayuran segar dan sayuran hijau.