Bertengger bertengger adalah hidangan pertama yang indah yang akan dihargai oleh seluruh rumah tangga Anda. Kaldu itu ternyata jenuh, dan ikannya sangat lembut dan lezat.
Resep untuk bass dari hinggap
Bahan-bahan:
- sungai bertengger - 985 g;
- air - 2 l;
- bohlam - 65 g;
- rempah - rempah ;
- wortel - 95 g;
- peterseli - secukupnya;
- daun salam.
Persiapan
Sebelum mendidih telinga, bertengger dibersihkan, memusnahkan dan memotong kepala dengan sirip. Bangkai yang disiapkan memotong potongan dan mengambil dengan hati-hati semua tulang besar. Lalu kami masukkan ikan itu ke dalam kasa dan taruh dalam panci berisi air. Berkat metode ini, kaldu akan berubah menjadi transparan, dan fillet tidak akan mendidih dan akan mempertahankan bentuknya. Bawang diproses, dipotong menjadi empat bagian dan dikirim ke sebuah panci. Wortel dibersihkan, lobak besar diparut dan dibuang ke bahan utama. Tambahkan bumbu secukupnya, daun laurel dan bawalah telinga domestik dari sungai ke atas sampai mendidih. Lalu kurangi panas dan masak sup, sekitar 35 menit, tutup penutupnya. Setelah itu, kami tuangkan hidangan di piring, tambahkan ke setiap porsi fillet rebus dan sajikan ke meja.
Telinga dari bass laut
Bahan-bahan:
- kentang - 155 g;
- millet croup - 45 g;
- bohlam - 65 g;
- daun salam;
- rempah-rempah;
- minyak sayur;
- wortel - 55 g;
- hijau segar - untuk dekorasi;
- tenggeran laut - 705 g.
Persiapan
Bangku dibersihkan, dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong. Lipat ikan dalam panci dan tuangkan air dingin. Tutupi piring dengan penutup dan masak kaldu selama 25 menit dengan api kecil, lepaskan buihnya.
Wortel dan bawang diproses, dibilas dan dicincang halus. Dalam penggorengan tuangkan minyak bunga matahari, olesi sayuran dan biarkan selama 10 menit, aduk. Ikan yang dimasak dengan hati-hati dibawa keluar dari panci, dan kaldu disaring. Kentang dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Kami membuangnya ke dalam kaldu ikan dan memasak, menutupinya dengan penutup. Millet, jika perlu, disortir dan dicuci secara menyeluruh. Tambahkan croup ke sup dengan penggorengan sayuran. Lempar bumbu secukupnya, daun laurel dan masak telinga Anda hingga matang selama 25 menit. Kami menyajikan sup dengan sepotong ikan, dihiasi dengan rempah-rempah cincang.
Resep untuk brioche di api unggun dari hinggap
Bahan-bahan:
- hinggap - 705 g;
- wortel - 65 g;
- bohlam - 65 g;
- kentang - 115 g;
- rempah-rempah;
- hijau.
Persiapan
Ikan diproses, dimusnahkan, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam bowler. Isi dengan air dan kirim piring ke api. Setelah 40 menit, hati-hati lepaskan tenggeran dan bongkar tulang. Dalam kaldu panas, buang sayuran yang sudah dikupas dan dicincang halus. Pengasinan sup secukupnya dan masak selama 30 menit lagi. Pada akhirnya, kami menambahkan ikan ke telinga ikan dan mengeluarkan ketel dari api. Tutup penutupnya, kita bersikeras piringan selama 15 menit, lalu kita tuangkan telinga yang kaya dari tempat bertengger di piring.