Samson dari puff pastry

Patty tradisional untuk masakan timur berbentuk segitiga atau persegi - samsa - tidak menyajikan benar-benar kesulitan untuk memasak di rumah, terutama jika sudah disiapkan puff pastry digunakan sebagai dasar. Mengisi samsa buatan sendiri dari puff pastry bisa sangat beragam: pemakan daging lebih menyukai daging babi, domba atau ayam, dan vegetarian - kacang polong, kentang dan labu.

Uzbek samsa dari puff pastry

Bahan-bahan:

• puff pastry - 1 bungkus;
• domba - 750 g;
• bawang - 2 pcs.;
• garam - 2 sendok teh;
• jinten - 1 1/2 sdt sendok;
• lada hitam - 1 sendok teh;
• telur - 1 buah;
• wijen, minyak sayur.

Persiapan

Mempersiapkan samsa dari puff pastry bukanlah tugas yang cukup rumit dan cepat, jika Anda tidak memperhitungkan fakta bahwa daging untuk diisi diinginkan untuk dipotong secara manual sehingga dapat mempertahankan kesegarannya. Sebagai pengisinya, kami memilih domba, tetapi Anda dapat memberikan preferensi untuk domba dan daging sapi.

Jadi, potong daging menjadi kubus kecil dan juga potong bawang halus. Kami menggabungkan daging dengan isian, tambahkan garam dan lada secukupnya, serta jinten tanah (ziru). Untuk membuat pengisian bekerja lebih baik, campur daging cincang dengan telur dikocok dengan dua sendok makan air. Sekarang, angkat adonannya. Puff adonan tipis menggulung dan memotong lingkaran. Di tengah setiap lingkaran, kami mengisi daging dan menghubungkan tiga sisi adonan di tengahnya sehingga diperoleh sebuah segitiga.

Lumasi setiap samsa dengan minyak sayur dan taburi dengan biji wijen. Panggang panggang selama sekitar 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 210 derajat.

Kue puff ayam yang terbuat dari adonan cincang

Bahan-bahan:

• ragi puff pastry - 1 bungkus;
• daging ayam - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 2 siung;
• Kare tanah - 1 sendok teh;
• cabai tanah - 1/2 sdt;
• kunyit - 1 sendok teh;
• jinten - 1/2 sdt;
• daun mint - 1 sendok teh;
• jahe tanah - 1/2 sdt;
• garam, lada - secukupnya.

Persiapan

Dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur dan menggoreng bawang yang diiris sampai transparan. Campurkan bawang dengan bawang putih cincang, tambahkan kari tanah, jahe, cabai, kunyit, jinten dan daging ayam. Goreng pengisian sampai kelebihan uap air menguap dari penggorengan. Kemudian kombinasikan daging cincang ayam dengan irisan mint dan dinginkan isinya.

Gulung lapisan adonan ragi puff dan potong menjadi lingkaran dengan diameter yang sama. Di tengah setiap lingkaran, kami menempatkan daging yang mengisi dan serpihan tepi samsa dari tiga sisi untuk membuat segitiga. Lumasi patties dengan minyak sayur dan panggang samsa dari puff pastry ragi selama 15-20 menit pada 200 derajat.

Resep untuk samsa vegetarian dari puff pastry

Bahan-bahan:

• kentang - 500 g;
• mentega - 20 g;
• cabe pedas - secukupnya;
• Jinten tanah - 2 sendok teh;
• Biji sesawi - 2 sdt;
• kunyit - 1 sendok teh;
• jus lemon - 1 sdm. sendok;
• ketumbar hijau;
• puff pastry - 1 pengepakan.

Persiapan

Kentang saya, bersih, potong dan rebus dalam air asin sekitar 20 menit. Dalam wajan, lelehkan mentega dan goreng potongan kentang sampai berwarna coklat keemasan. Tambahkan rempah-rempah ke kentang: jinten, mustard, renyah dan cabai (tanpa biji). Kami menunggu campuran untuk mengeluarkan aroma dan menghilangkannya dari api. Tuangkan kentang dengan jus lemon dan biarkan hingga dingin, lalu gabungkan dengan bumbu ketumbar.

Gulung adonan dengan tipis dan potong lingkaran. Di tengah-tengah setiap lingkaran kami menempatkan sedikit pengisian, membelah tepi. Dalam menggoreng, kita memanaskan minyak sayur dan menggoreng samsa di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Pai siap tersebar di serbet untuk menumpuk kelebihan lemak.