Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan champignon di atas panggangan.
Pertama kita pilih jamur. Ukurannya harus kecil, dengan bonnet bundar yang tidak mudah patah, elastis, sebaiknya dengan ukuran yang sama. Untuk menyiapkan mereka untuk memasak, cukup rendam selama 10-15 menit di air dingin, lalu sikat (karena jamur tidak berhutan, Anda tidak bisa mengangkat kulit atas), potong ujung kaki. Sisanya tidak sulit - bahkan mulai spesialis kuliner akan menebak cara menggoreng jamur di atas panggangan. Paling sering mereka dimasak baik di tusuk sate (semacam jamur shish kebab), atau pada kisi dalam foil.
Jamur kebab shish
Bahan-bahan:
- jus lemon - 40 ml;
- champignon berukuran sedang - 600 g;
- rumah krim asam - 1 gelas;
- bawang - 1 pc.;
- garam beryodium - sejumput;
- anggur meja putih - 1-2 sdm. sendok.
Persiapan
Pertama kita acar jamur. Jika tidak ada bahan yang cocok atau Anda tidak tahu cara membuat acar champignon untuk anglo, Anda tidak bisa melakukannya - hanya dalam proses menggoreng, taburi jamur dengan air dengan cuka, anggur atau bir. Tetapi lebih baik merendamnya. Jadi, campurkan krim asam dengan jus lemon, anggur dan garam, masukkan jamur ke dalam campuran ini. Anda masih bisa memotong bawang dengan cincin dan juga membuat kesalahan. Setelah satu jam kami merangkai jamur di tusuk sate dan menggorengnya di atas panggangan sampai lezat dan menyenangkan.
Hidangan ini membutuhkan saus. Pada prinsipnya, Anda dapat, tentu saja, menyajikan kebab shish jamur dengan saus tomat biasa atau mayones. Tapi itu terlalu mudah. Lebih baik memasak saus sendiri.
Saus keju untuk champignons di atas panggangan
Bahan-bahan:
- krim setidaknya 25% lemak - 200 ml;
- keju "Edam" - 120 g;
- ground allspice - secukupnya.
Persiapan
Pertama kita menggiling keju. Lebih baik tidak menggosoknya, tetapi hancurkan saja dengan pisau. Dalam air mandi hangatkan krim, aduk terus. Segera setelah mereka mulai mendidih, tambahkan keju dalam batch dan aduk terus-menerus agar saus tidak terbakar. Pada akhirnya, tambahkan lada. Tentu saja, saus harus disiapkan terlebih dahulu.
Tidak perlu saus khusus, jika Anda memasak hidangan dalam gaya Pan-Asia. Dengan menggabungkan jamur dan makanan laut, Anda dapat mengejutkan para tamu dengan menyajikan champignon dengan udang dalam saus kedelai di atas panggangan. Hidangan ini disiapkan dengan cepat, seleranya digabungkan secara harmonis, jadi cobalah - Anda tidak akan menyesalinya.
Champignons dengan udang dalam saus kedelai di atas panggangan arang
Bahan-bahan:
- udang, besar (dimasak dan dikupas) - 200 g;
- champignons - 600 g;
- kecap - 30 ml;
- bawang putih - 2 potong;
- serai - 1 sdm. sendok;
- anggur putih, sebaiknya, otentik - 30 ml.
Persiapan
Champignon dibersihkan, kami masukkan ke dalam wadah dengan penutup, kami menyiapkan bumbu perendam. Bawang putih digiling dalam lumpang dengan serai, dicampur dengan kecap dan anggur. Isi jamur dan biarkan selama satu setengah jam, berguncang secara berkala. Di atas kertas, kami meletakkan jamur dan udang, hati-hati membentuk amplop dan meletakkannya di atas batu bara atau di perapian. Kami menunggu 40 menit dan menikmati.