Kelinci adalah daging yang paling berharga, makanan dan berguna. Tetapi banyak yang menolak menggunakannya karena rasanya yang spesifik. Tapi Anda dapat dengan mudah menyingkirkannya dengan perendaman dan pengawetan yang tepat. Selain itu, prosedur seperti itu akan memberikan rasa ekstra pada hidangan, dan membuat daging empuk dan sangat lezat.
Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara merendam kelinci sebelum dimasak, agar dagingnya berair dan tidak berbau dan rasanya akan menawarkan beberapa varian bumbu perendam ini.
Bagaimana cara merendam kelinci untuk oven di kefir?
Bahan-bahan:
- bangkai kelinci - 1 buah;
- bawang - 450 g;
- kefir;
- mustard - 90 g;
- campuran herbal Italia kering - secukupnya;
- basil kering - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- garam.
Persiapan
Disiapkan dengan benar, bangkai kelinci dipotong menjadi irisan-irisan bagian, tuangkan selama beberapa jam dengan air dingin, lalu keringkan dengan garam, lada dan campuran ramuan Italia kering. Kami meletakkan potongan-potongan kelinci dalam wadah yang cocok untuk pengasinan, bergantian dengan lapisan bawang potong menjadi cincin. Kefir garam, merica, tambahkan daun kemangi kering dan tuangkan campuran irisan daging yang dihasilkan sehingga benar-benar menutupnya. Jika perlu, siapkan porsi ekstra yogurt pedas dan tambahkan ke piring dengan kelinci. Tentukan kelinci di lemari es untuk pengasinan selama minimal dua belas jam.
Kemudian tambahkan mustar ke kelinci yang diacak di kefir, campurkan dan campurkan selama dua puluh menit. Setelah itu, kami menyebarkan kelinci ke dalam loyang dan berdiri di oven yang dipanaskan hingga 185 derajat sampai matang.
Bagaimana cara merendam seekor kelinci untuk dipadamkan?
Bahan-bahan:
- bangkai kelinci - 1 buah;
- anggur semisweet putih - 1 l;
- rempah pedas untuk dipilih - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- garam.
Persiapan
Mulailah memetik kelinci, pertama kita akan mencucinya, mengeringkan bangkai dan dipotong-potong. Kemudian gosok masing-masing dengan campuran garam, merica dan rempah-rempah, masukkan ke dalam wadah yang cocok dan isi dengan anggur putih. Biarkan dagingnya di tempat yang dingin setidaknya selama dua belas jam.
Setelah ini direndam dalam anggur, kelinci dapat ditempatkan dalam kuali atau panci dan dimasak sampai siap dengan sayuran, menambahkan sedikit anggur, di dalamnya direndam, rempah-rempah dan rempah-rempah favorit.