Memanggang di oven benar-benar jalan keluar, ketika cuaca atau keadaan lain tidak memungkinkan Anda keluar dari alam, tetapi Anda benar-benar menginginkan kebab shish. Kedua resep ini akan memberi Anda kesempatan untuk merasa seperti piknik dan terkejut dengan kemudahan memasak.
Secara alami, Anda perlu memilih daging segar, karena beku lebih cocok untuk pemadam. Anda juga harus memilih bagian dari bangkai, dari mana Anda akan memasak shish kebab. Anda dapat mengambil bagian ginjal dari sakrum, daging ini tidak ramping, tetapi pada saat yang sama itu tidak gemuk, meskipun, mempersiapkan dari itu, lebih baik menggunakan lemak ekstra untuk mendapatkan hidangan yang lebih juicy. Tetapi jika Anda membeli leher berlemak, maka bacon tidak perlu menggunakannya, tetapi shish kebab akan berubah menjadi berlemak. Karena itu, pilihan daging hanya untuk Anda berdasarkan preferensi.
Bagaimana cara memasak shish kebab dari daging babi di oven dengan tusuk sate tanpa menggunakan tusuk sate?
Bahan-bahan:
- daging dari sakrum daging babi (bagian ginjal) - 1 kg;
- lemak babi - 200 g;
- bawang - 3 buah;
- lemon - 1/2 pcs.;
- cuka anggur - 20 g;
- ketumbar (tanah);
- lada hitam (tanah);
- ketumbar (kering);
- basil (dikeringkan);
- marjoram (dikeringkan);
- garam.
Persiapan
Jadi, daging harus benar-benar dicuci dan dipotong-potong agar lebih seperti kubus, jangan potong daging dengan batangan, itu tidak akan digoreng secara merata. Rempah-rempah, jika mereka tidak digiling, dimasukkan ke dalam microwave selama beberapa menit dalam mode "maksimum", sehingga mereka akan terbuka lebih baik. Campurkan garam dan semua bumbu dengan mentega, karena minyak adalah penghantar terbaik antara rempah-rempah dan daging, setelah dituangkan dalam jus lemon yang sama untuk melembutkan daging dan sesendok cuka hanya untuk rasa. Tumbuk bawang dalam haluskan dengan teknik apa pun yang tersedia di dapur dan setelah dicampur dengan campuran rempah, campur dengan daging. Karena bumbunya mengandung cuka, waktu untuk pengawetan harus dikurangi menjadi 3-4 jam, tidak lebih, cuka melunakkan daging hanya selama periode waktu ini, maka prosesnya berjalan sebaliknya, ia mulai memotong kebab shish.
Di muka, nyalakan oven untuk pemanasan hingga 250 derajat, dan taruh tusuk kayu di air, mereka harus direndam selama 15 menit agar tidak terbakar di oven. Merangkai daging pada tusuk sate jangan lupa setelah masing-masing bagian untuk memakai tusuk sate potongan lemak datar. Kemudian tusuk sate mengirim pada kisi dalam oven dan jangan lupa untuk meletakkan di bawah kisi panci. Dalam prosesnya, shish kebab harus diputar satu kali, karena bagian atasnya akan dipanggang lebih kuat. Dan asap yang muncul dari lemak, akan menandakan bahwa produk tersebut kemungkinan sudah siap.
Bagaimana cara memasak shish kebab di rumah dari ayam dalam kaleng di oven?
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 1, 5 kg;
- salo yang diasapi - 150 g;
- kentang (besar) - 3 pcs.;
- minyak sayur - 50 g;
- bawang - 3 bawang;
- anggur putih kering - 70 g;
- paprika - 1 sendok teh;
- kapulaga;
- merica;
- garam.
Persiapan
Fillet dicuci bersih dan dipotong tidak dalam kubus kecil, tambahkan bawang potong menjadi cincin dan aduk, tetapi hati-hati, jangan merusak cincin bawang. Rempah dicampur dengan garam, mentega, dan anggur, lalu campurkan campuran ini dengan daging, lagi-lagi dengan hati-hati. Untuk menyiapkan daging akan siap dalam pasangan
Kupas kentang dipotong setengah dan menempatkan sisi datar dalam botol tiga liter atau kaleng, itu akan melakukan fungsi rekayasa murni, meskipun itu akan cocok untuk makan. Pada tusuk sate yang direndam secara bergantian dengan tali pada bacon, bawang, ayam. Selalu memulai dan berakhir dengan lemak babi dan bawang. Tusuk sate dengan daging yang diatur secara vertikal di dalam panci, memasukkannya ke dalam kentang, tidak lebih dari 3 tusuk sate di atas toples. Tutupi leher erat dengan dua lapis foil dan kirimkan ke oven dingin selama 1 jam, atur suhu pada 230 derajat.