Warna biru-ungu yang fantastis, gelap ke hitam, dan tebal sebagai malam selatan - itulah yang menarik di tempat pertama di terong. Bagaimana cara melewati sisi glamor sayuran? Dan berapa banyak yang mungkin untuk memasak hidangan lezat dari sayuran yang enak ini dan sulit untuk dibaca ulang.
Kami akan memberi tahu Anda tentang persiapan dua makanan ringan yang lezat: babaganush dan mutabal.
Beberapa gourmets yang telah berulang kali memasak babaganush, yang mutabal belum pernah memasak, dan bertanya-tanya apakah ada perbedaan antara dua hidangan.
Apakah, tetapi sangat tidak signifikan. Jika Babaganush adalah makanan ringan, lebih seperti salad terong atau kaviar, mutabal adalah puree terung, dengan tambahan yogurt, atau mayones. Di tempat yang berbeda mereka lebih memilih aditif mereka. Tapi babaganush dan mutabal adalah camilan lezat, yang terutama digunakan sebagai pate. Usap pada roti putih lembut atau roti pita.
- untuk persiapan mutabal atau babaganusha dari terong hanya sayuran muda, tidak terlalu masak yang cocok;
- jika kaki terong gelap, sayuran bisa menjadi pahit;
- untuk memasak makanan ringan dari terong, lebih baik untuk memanggang arang;
- Jika tidak ada kemungkinan untuk menggunakan panggangan, maka terong dapat dipanggang dalam sebuah foil pada pemanggang gas.
Salad Babaganush
Bahan-bahan:
- terong muda - 3 pcs.;
- pasta wijen - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- lemon - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- jinten (bubuk) - 1 sendok teh;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Pertama, mari kita jelaskan apa itu pasta wijen dan bagaimana cara menggantinya. Pasta wijen atau tahini , disiapkan dari biji wijen. Jika tidak ada pasta semacam itu di toko Anda, maka Anda bisa memasaknya sendiri dengan memanggang biji wijen, menggilingnya menjadi bubuk dan mengencerkan dengan minyak zaitun sampai pastanya tebal.
Terong adalah milikku, dan dipanggang, berdasarkan kemungkinan, pada bara, atau di atas panggangan kompor gas. Terong didinginkan dibersihkan dan
Kami campur dengan bahan lainnya. Jika massa yang sangat tebal diperoleh, itu bisa diencerkan dengan air matang panas.
Babaganush terung hanyalah kelezatan dengan lavash segar panas. Ini bukan untuk apa-apa bahwa hidangan ini sering disiapkan di musim panas di dacha. Di pondok dan panggangan selalu di tangan, dan camilan salad cepat selera lebih disukai.
Sangat sering nama camilan ini ditulis sebagai seorang wanita ganush, yang berarti terjemahan - sang ayah berubah-ubah. Mungkin, untuk pertama kalinya hidangan ini disiapkan sesuai keinginan ayah seseorang, tetapi rasanya tidak terlalu enak.