Ayam panggang sangat populer pada saat ini, bukan hanya karena harganya yang murah, tetapi juga karena pola makannya dan rasanya yang lembut. Hari ini, secara harfiah di mana saja dari kios dengan makanan cepat saji ke restoran yang bagus Anda dapat menemukan burung panggang, tetapi gourmet nyata, tanpa takut kesulitan, akan menyiapkan hidangan ini sendiri, bahkan jika itu tidak memiliki hal yang paling penting - panggangan. Karena kita adalah gourmets asli, kita hanya harus memahami cara memasak ayam wangi yang dipanggang di rumah.
Panggang ayam di oven sepenuhnya
Seluruh ayam panggang tidak hanya hiasan klasik dari setiap pesta, tetapi juga hidangan sehari-hari yang cukup sederhana dan memuaskan. Hidangan seperti itu dapat dimakan hanya dengan lauk, selain roti lapis, salad atau tambahkan kue sebagai isian.
Bahan-bahan:
- ayam - 1,5-2 kg;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- mustar - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- campuran herbal kering - 1 sdm. sendok;
- daun salam - 2 pcs.;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Ayam saya, kering dan bumbui dengan campuran herbal, garam, merica dan mustard. Dalam botol kecil kami menuangkan air panas, mencuri daun laurel di dalamnya dan mendinginkannya. Kami meletakkan ayam di atas toples dan meninggalkannya di kulkas selama 8-12 jam, agar dagingnya mencair dengan baik dan menyerap aroma laurel.
Acar ayam ditempatkan dalam oven dingin langsung di bank, dan setelah menaikkan suhu hingga 180 derajat. Memanggang ayam di oven membutuhkan waktu 1,5 hingga 2 jam, tergantung pada berat burung. 10 menit sebelum akhir memasak, ayam dilapisi dengan lapisan tipis krim asam, untuk kerak kemerahan.
Kesiapan diperiksa dengan pisau, memotong daging di tempat yang paling tebal: jus bening yang mengalir, tanpa campuran darah dan kekeruhan - adalah tanda pasti bahwa sudah waktunya untuk makan hidangan yang harum.
Resep ayam panggang di oven
Ayam panggang terkenal dengan keraknya yang renyah dan kemerahan, jadi menyiapkannya di oven adalah hal pertama yang harus diarahkan pada semua upaya Anda - mendapatkan kerak ini. Cara membuat ayam tetap berair dan pada saat yang sama juga kecoklatan, kami akan memberi tahu resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- ayam - 2 kg;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- thyme - 4 cabang;
- lemon - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala.
Persiapan
Ayam saya, kami keringkan dan bumbui dengan garam dan lada di dalamnya. Lemon dicelupkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, dan kemudian, setelah membuat beberapa sayatan, kami menempatkannya di dalam ayam bersama dengan siung bawang putih dan thyme yang ditekan. Untuk kerak kemerahan yang bagus, mentega yang dilunakkan dipukuli bersama dengan garam dan lada dan didistribusikan secara merata di atas permukaan burung. Ayam panggang akan dipanggang dalam oven selama sekitar satu jam setengah di 220 derajat, dan setelah itu dapat disajikan ke meja.
Paha Ayam Panggang
Paha ayam yang lembut, dilapisi dengan saus "Barbekyu" yang berkaca - lebih mudah dan enak daripada hidangan untuk dipikirkan.
Bahan-bahan:
- ayam kaki ayam - 4 pcs.;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- saus "Barbekyu" atau saus tomat - 1 item;
- parsley - 1 ikat.
Persiapan
Paha ayam, kering, bumbui dengan garam dan merica, lalu goreng sampai kulit emas dalam minyak zaitun. Langkah selanjutnya adalah memasak ayam panggang di oven dengan suhu 200 derajat, benar-benar menyikat saus BBQ. Setelah 15 menit, pelumasan diulang dan setelah 30-35 menit Anda akan dapat mengamati glasir yang kasar dan padat menutupi seluruh kaki - ini berarti bahwa hidangan tersebut sudah siap dan dapat disajikan dengan hiasan favorit Anda setelah menghias dengan peterseli cincang.