Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk memasak pangsit dengan ceri. Dan mereka sangat beragam sehingga tidak mungkin untuk mengatakan vareniki mana yang "nyata", dan yang mana hanya variasi pada sebuah tema. Adonan di air, susu dan kefir, ramping, ragi dan dadih malas - hari ini kita akan mencoba merangkul yang luas, dan menceritakan tentang semua jenis dan warna hidangan tradisional ini.
Resep vareniki Ukraina dengan ceri segar
Bahan-bahan:
- kefir - 1 item;
- telur - 1 buah;
- tepung - 4 item;
- soda - 1 sendok teh;
- garam - 1/2 sdt;
- minyak sayur - 1 sendok teh;
- ceri - 500 g;
- gula - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Kocok telur dengan garpu dengan yogurt, soda, dan garam. Secara bertahap tambahkan tepung yang ditabur, kami mencampur adonan yang agak curam, tetapi lembut. Tutupi dengan handuk dan beri sedikit istirahat.
Dari ceri lepaskan tulang dan campur buah beri dengan gula. Kami mengambil bagian dari adonan, menggulungnya menjadi tourniquet dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami gulung masing-masing menjadi kue datar tipis, lay out mengisi di tengah dan hati-hati menutupi tepi.
Dalam panci mendidih, tambahkan sedikit garam dan minyak sayur. Terus-menerus diaduk, kita melempar vareniki air mendidih. Ketika mereka muncul, kami mengeluarkan api, menutupinya dengan penutup dan berdiri vareniki beberapa menit lagi. Kemudian keluarkan suara dan biarkan mengalir. Sepotong mentega tidak akan membiarkan pangsit tetap bersatu.
Resep untuk pangsit coklat lezat dengan ceri
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 300 g;
- air - 2/3 item;
- bubuk kakao - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdt.
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam - 1/2 sdt.
Untuk mengisi:
- ceri - 300 g;
- coklat hitam - 50 g;
- mentega - 1 sdm. sendok.
Persiapan
2/3 dari tepung yang diperlukan, kita menyaring ke dalam mangkuk dan, secara bertahap menambahkan air mendidih, menyeduh adonan lengket menjadi vareniki . Kami menunggu untuk mendinginkan sedikit. Setelah itu, tambahkan cocoa, gula, garam dan mentega. Secara bertahap, perkenalkan tepung yang tersisa dan remas adonan. Kami gulung ke dalam mangkuk, tutup dengan sebuah film makanan dan biarkan selama satu jam untuk "beristirahat".
Hapus ceri dari ceri, campur dengan gula. Dalam pemandian air, cairkan cokelat, tambahkan minyak, campurkan dan biarkan massa membeku. Gulung adonan dengan tipis, potong lingkaran dengan gelas. Di tengah masing-masing kami menaruh beberapa buah ceri dan sepotong cokelat. Kami membuat vareniki dan merebusnya dalam air mendidih selama sekitar 3 menit, hingga siap.
Ngomong-ngomong, jika Anda mengecualikan coklat dengan mentega, maka pangsit dengan ceri, dimasak sesuai dengan resep ini, menjadi benar-benar ramping.
Resep untuk vareniki dengan ceri beku untuk pasangan
Bahan-bahan:
- ragi (kering) - 1,5 sdt.
- susu - 200 ml;
- terigu - 450 g;
- telur - 2 buah;
- mentega - 75 g;
- garam - 1 sejumput;
- cherry beku - 400 g;
- gula - 100 g.
Untuk saus:
- gula - 50 g;
- mac - 50 g;
- krim asam - 200 g.
Persiapan
Gula dan ragi dibesarkan dalam hangat, suhu tubuh, susu. Tambahkan mentega cair, satu butir telur, dan sedikit garam. Aduk rata dan tambahkan tepung terayak. Uleni adonan yang lembut dan elastis. Kami gulung ke dalam mangkuk, letakkan di mangkuk yang dalam dan tutup dengan handuk basah. Kami pergi di tempat yang hangat dan tenang selama 2 jam.
Lebih lanjut semua seperti vareniki biasa. Gulung tipis kruglyashi dan masukkan isinya - ceri dengan gula. Anda tidak bisa mencairkan buah es. Kami membuat pangsit dan menaruhnya di atas pengukus kukusan berlemak, memberi mereka ruang untuk "pertumbuhan" - ragi vareniki meningkat secara signifikan dalam volume. Kukus selama sekitar 10 menit, tetapi untuk sekarang mari kita buat saus.
Dalam panci, panaskan setengah cangkir air, poppy dan gula yang tertidur, masak selama 10 menit. Saat air agak direbus, tambahkan krim asam, campurkan dan angkat dari api. Sayuran dengan saus ini muncul di kue kukus .
Pangsit malas dengan ceri
Bahan-bahan:
- keju cottage - 250 g;
- telur - 1 buah;
- tepung - 1 item;
- gula - 7 sdm. sendok;
- ceri - 15 pcs.
Persiapan
Telur digosok dengan gula dan dicampur dengan keju cottage. Tambahkan tepung dan remas adonan. Ternyata cukup lengket, jadi meja di mana kita akan membentuk vareniki, dengan taburan tepung. Kami membagi adonan menjadi dua bagian, masing-masing digulung menjadi sosis, dan kemudian diratakan dengan tangan. Di tengah, slide, jarak pendek dari satu sama lain kita tuangkan gula. Di masing-masing kita menaruh satu ceri tanpa lubang dan menggulung gulungan. Jari memukul celah antara buah berry dan memotongnya menjadi vareniki malas. Lempar mereka dalam air manis dan masak selama sekitar 10 menit. Dan Anda bisa malas vareniki, seperti biasa, membekukan untuk digunakan di masa mendatang.