Ikan asin - kudapan Rusia yang luar biasa, yang disajikan di atas meja dengan kentang rebus . Hari ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana ikan herring yang nikmat asin di air asin di rumah dengan berbagai cara.
Acar herring acar
Bahan-bahan:
- air yang disaring - 660 ml;
- garam beryodium - 15 g;
- gula putih - 10 g.
Persiapan
Sebelum menyiapkan acar, ikan haring diproses, dimusnahkan dan dimasukkan ke dalam wadah gelas. Kemudian isi panci dengan air dingin yang disaring, buang garam dan gula yang diperlukan. Aduk rata dengan sendok sampai semua kristal larut, dan panaskan cairan sampai mendidih. Selanjutnya, air asin dibiarkan dingin hingga suhu kamar dan dituangkan ke dalam piring dengan ikan. Biarkan benda kerja selama 1 jam, kemudian lepaskan wadah di kulkas selama sekitar 3 hari. Setelah memotong ikan menjadi irisan, taruh di atas piring dan siram dengan minyak sayur.
Air asin untuk ikan herring pedas
Bahan-bahan:
- air 990 ml;
- garam - 25 g;
- gula - 10 g;
- lada hitam - 10 kacang polong;
- daun salam kering - 4 pcs.;
- cengkeh kering - 5 pcs.
Persiapan
Dan inilah cara lain bagaimana membuat air asin untuk ikan haring. Untuk memulainya, ikan itu dicairkan, dicuci sampai bersih, insang dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam wadah gelas, yang dimaksudkan untuk pengasinan.
Dalam panci rebus air yang sudah disaring, larutkan garam di dalamnya, gula putih dan lemparkan semua bumbu: cengkeh kering, daun laurel dan kacang polong lada hitam. Campurkan dengan seksama dan sekali lagi biarkan cairan mendidih, aduk dengan sendok. Kemudian dinginkan cairan dan tuangkan ke dalam ikan hering yang disiapkan. Biarkan ikan selama satu jam pada suhu kamar, dan kemudian taruh di dalam lemari es untuk pengawetan selama sekitar 3-5 hari.
Air asin pedas untuk herring dengan mustard
Bahan-bahan:
- rumah mustar - 20 ml;
- air 990 ml;
- garam beryodium - 45 g;
- gula - 30 g;
- ketumbar dalam biji - 10 g;
- sayuran segar - secukupnya;
- dill kering - 5 g;
- daun salam - 10 pcs.;
- lada hitam - 5 kacang polong.
Persiapan
Untuk mulai dengan, kita mencairkan ikan, menghapus insang dengan hati-hati, bilas dengan air dingin, keringkan dan minyak pada semua sisi dengan mustar buatan sendiri. Aduk rata, rebus dan dinginkan air garam ke suhu kamar. Lalu kami mengisi bangkai yang sudah disiapkan dan meninggalkannya selama sekitar 2 jam. Setelah itu, kita bersihkan selama 2 hari di kulkas, dan kemudian berfungsi sebagai camilan di atas meja.