Skir

Kepemilikan Islandia skyr (skyr) tidak segera. Diyakini bahwa awalnya itu adalah produk asli Norwegia, yang Islandia dibawa ke Viking. Di sini skyr telah terbiasa untuk waktu yang lama dan menjadi salah satu produk susu yang paling populer.

Selain Islandia, scur diproduksi untuk hari ini dan digunakan untuk makanan juga di AS. Tapi untuk negara lain - kelezatan eksotis ini, yang sangat sedikit orang yang tahu.

Islandia skyr - keju cottage atau yogurt?

Untuk mempersiapkan skyrus, fermentasi ragi khusus digunakan, yang selain bakteri asam laktat juga mengandung enzim rennet yang unik. Ini memberikan kepadatan produk yang luar biasa, rasa yang unik dan ketekunan asli. Asam kecil di dalamnya dikombinasikan dengan rasa yang lembut dan rasa manis yang jauh, sehingga menarik para pecinta produk susu. Dalam bentuknya yang murni, skyr menyerupai yogurt yang lembut dan tebal pada saat yang bersamaan. Tidak mungkin untuk mengkaitkan produk secara unik dengan yang satu atau yang lain, meskipun belakangan ini lebih sering disebut yoghurt Islandia.

Dish Skir - resep

Jika Anda memiliki komponen yang diperlukan, Anda dapat mencoba menyiapkan skir di rumah. Untuk melakukan ini, setidaknya Anda akan membutuhkan susu, krim asam, dan enzim rennet dalam tablet.

Bahan-bahan:

Persiapan

  1. Pertama pemanasan dengan susu skim yang sering diaduk sampai mendidih, setelah itu kita mendinginkannya sampai suhu tubuh.
  2. Dalam krim asam dengan suhu yang sama, tambahkan sedikit susu, kocok dengan mixer, lalu tuangkan ke bagian susu utama dan aduk sampai homogen.
  3. Setengah rennet dilarutkan dalam satu sendok makan air dingin, lalu dituangkan ke dalam campuran krim asam dan susu, dicampur dan dibiarkan di bawah penutup longgar atau kasa pada suhu kamar selama sehari.
  4. Setelah beberapa saat, saring massa melalui beberapa kali lipat potongan kasa.
  5. Kami menembus dasar skyrus dengan blender sampai tekstur seragam yang lembut diperoleh, setelah itu kami dapat mengambil sampel atau mentransfer produk ke botol dan mengirimkannya ke rak kulkas untuk penyimpanan pendek.

Islandia Skyr - gunakan

Skir disiapkan dari susu skim, sehingga kandungan kalorinya selalu nol. Namun, sifat nutrisi dari produk cukup tinggi karena kandungan protein yang tinggi di dalamnya.

Sekarang di Islandia menghasilkan berbagai macam skyra. Ini dibuat dan tebal dan cair, dan juga menambahkan gula, berbagai buah atau buah dan bahan lain untuk itu.

Anda dapat mengisi hidangan dengan rasa tambahan sebelum disajikan. Untuk melakukan ini, cukup untuk menempatkan produk dalam gelas, gelas atau mangkuk dan tambahkan buah, buah, kacang hancur, sereal atau sereal secukupnya, serta tuangkan komposisi kuliner dengan sirup manis dari selai , dan tambahkan selai atau bumbu. Banyak yang hanya mencairkan skir dengan susu dan minum seperti minuman.

Sangat sering skir alami dalam bentuknya yang murni digunakan sebagai saus untuk salad, bukan yoghurt. Dari situ Anda bisa membuat saus gurih yang gurih, menambah rasa hijau, bawang putih, dan rempah-rempah.