Wasabi - baik dan buruk

Wasabi adalah rempah Asia yang dibuat dari tanaman yang sama. Di Jepang, sedikit masakan nasional tidak memiliki aditif akut ini. Meskipun di Eropa wasabi dikenal, terutama sebagai bumbu untuk sushi , di rumah dengan makanan ini mulai digunakan relatif baru-baru ini.

Penggunaan wasabi

Hal ini dengan beratnya bumbu ini adalah manfaat utamanya. Berkat zat aktif biologis yang terkandung dalam akar tanaman ini, bumbu ini mampu menetralkan parasit yang dapat hidup di ikan mentah yang digunakan untuk membuat sushi. Zat yang sama ini sering digunakan untuk anemia dan pencegahan trombosis. Dalam pengobatan Jepang, akar wasabi digunakan bahkan dalam pengobatan asma dan kanker. Ia mampu menghancurkan dan jamur patogen, bersama dengan bakteri.

Komposisi bumbu wasabi

Komposisi bumbu ini hanyalah akar tanaman yang dihancurkan. Tanaman ini kaya akan asam amino, unsur mikro dan makro. Selain itu, wasabi kaya akan synigrine, yang memberinya rasa tajam dan memiliki efek bakterisida. Minyak atsiri dan glikosida juga sangat berguna untuk manusia. Tetapi, semua hal di atas, hanya berhubungan dengan wasabi klasik, terbuat dari tanaman yang tumbuh di sungai-sungai gunung. Akar yang tumbuh di kebun tidak begitu dihormati oleh gourmets dan dokter. Dan apa yang disajikan di restoran murah - itu hanya lobak, dilukis dengan pewarna.

Kerugian wasabi

Namun yang membuat kurap bumbu, yakni ketajaman, juga menyebabkan masalah kesehatan. Penyalahgunaan wasabi, meskipun bermanfaat, dapat menyebabkan bahaya, yaitu: eksaserbasi gastritis, kolesistitis , pankreatitis, ulkus lambung dan usus, dan mungkin peningkatan tekanan darah yang signifikan. Tapi, jika Anda ingat aturan emas - semuanya baik-baik saja, bahwa dalam jumlah sedang, Anda dapat menikmati bumbu favorit Anda, tanpa takut akan konsekuensinya.