Turki kalkun

Sebenarnya, resep yang disajikan tidak bisa disebut kue yang nyata, karena hidangan tradisional masakan Yahudi ini dibuat dari daging sapi, lebih jarang dari daging babi. Daging diasinkan dan diasap. Kita akan memanggangnya di oven. Tetapi kalkun dalam rempah-rempah itu ternyata begitu lembut dan berair sehingga tidak begitu penting, di bawah apa nama itu akan muncul di meja Anda. Setelah Anda mencobanya, Anda harus memasukkannya ke dalam menu harian, menggantikan bukan sosis toko yang paling berguna.

Cepat pastrama dari dada kalkun

Resep universal dari kategori "untuk yang malas dan sibuk".

Bahan-bahan:

• fillet kalkun - 1 kg;
• garam - 2 sdm. sendok;
• lada hitam - 1/2 sdt;
• paprika - 1 sendok teh;
• minyak sayur - 1 sdm. sendok;
• bawang putih - 7 gigi;
• rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

Larutkan garam dalam air dingin. Air garam harus menjadi sangat asin, tetapi tidak pahit. Kami rendam di dalamnya dada kalkun selama 2 jam. Setelah pisau panjang yang tajam, kita membuat "kantong" dan memasukkan daging kita dengan bawang putih. Jika dentikel besar, potong setengah. Paprika, cabai dan rempah-rempah dicampur dengan minyak sayur. Kami mengolesi daging dengan bubur ini, kami menyebarkannya dengan foil, itu tidak enak, dan kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan sampai maksimal. Setelah 15 menit, matikan oven dan, tanpa membuka pintu, biarkan kalkun benar-benar dingin. Untuk alasan ini, lebih mudah untuk melakukan pelayanan pastoral di malam hari dan di pagi hari untuk mendapatkan produk jadi - untuk sarapan dan untuk sandwich, untuk anak-anak ke sekolah.

Apa yang masih bagus tentang resep ini? Tergantung pada apa yang Anda pilih rempah-rempah, rasa kalkun kalkun berubah sepenuhnya. Misalnya, paprika dan saus barbekyu kecil akan memberinya cahaya yang dihisap.

Pastrama dari fillet kalkun dalam glasir kacang madu

Bahan-bahan:

• dada kalkun - 1 buah;
• wortel - 2 buah;
• kubis Peking - 7 daun.

Untuk marinade:

• gula - 2 sdm. sendok;
• garam - 2 sdm. sendok;
• Leaflet - 3 buah;
• cengkeh - 3 pcs.;
• lada hitam - 5 pcs.

Untuk glasir:

• madu - 2 sdm. sendok;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• kecap - 1 sdm. sendok;
• kenari - 3 buah;
• tanah lada hitam - secukupnya;
• bubuk cabai merah - secukupnya.

Persiapan

Potong fillet kalkun menjadi lapisan satu bagian yang rata, sedikit kocok dagingnya. Dalam 3 gelas air dingin kita melarutkan gula, garam, tambahkan cengkeh, kacang polong dan daun salam. Kami menyimpan bumbu kalkun ini dan memotong wortel sehari di lemari es. Setelah daging dibawa keluar, disebar, kami mencelupkannya dengan tisu. Kami menyebar dari atas pertama daun kubis Peking, kemudian - wortel dari air asin. Matikan gulungan, ikat dengan benang kasar. Untuk glasir, kami membagi kacang dan mencampurnya dengan bahan lainnya. Kami menyebarkan gulungan ke dalam bentuk yang ditutupi dengan foil. Panggang satu setengah jam pada suhu 180 derajat, secara berkala menyiram glasir.