Telinga babi dicintai di banyak negara di dunia, bahkan di mana secara tradisional mereka tidak makan daging babi - di Israel dan Tatarstan. Mereka diasap, dipanggang, diasinkan, digoreng, ditekan, dan juga dimakan mentah. Paling sering produk ini digunakan sebagai makanan ringan untuk bir. Untuk melakukan ini, mereka dapat direndam dalam air selama beberapa jam, dibersihkan, dimasukkan ke dalam panci dan tuangkan air dengan tambahan daun salam dan lada hitam. Dalam dua puluh menit mereka bisa dihubungi, didinginkan dan dipotong-potong. Irisan daging babi yang digoreng harus digoreng dengan kecap asin dan beberapa jenis merica selama 15 menit. Sajikan hidangan ini dalam bentuk panas.
Apa manfaat dari telinga babi?
Pecinta produk sampingan ini sering tertarik pada pertanyaan apakah telinga babi berguna. Dapat dikatakan dengan pasti bahwa hidangan semacam itu memiliki manfaat besar bagi tubuh manusia. Ini mengandung sejumlah besar kalsium, yang membantu memperkuat kulit, rambut dan kuku. Kandungan kolagen yang kaya, yang menjadi dasar tulang rawan dan tendon, membuat telinga babi berguna untuk persendian. Hidangan ini direkomendasikan tidak hanya untuk orang yang memiliki masalah dengan sendi, tetapi juga untuk penyakit pada sistem muskuloskeletal. Telinga babi adalah 38% protein, yang dibutuhkan tubuh untuk meningkatkan metabolisme dan membangun sel dan merupakan sumber mineral seperti magnesium, seng, kalium, tembaga, belerang, fluorin dan fosfor, dan juga mengandung vitamin B dan PP.
Bahaya telinga babi
Telinga babi tidak hanya bermanfaat, tetapi juga membahayakan, yang relatif tinggi kalori dan kolesterol tinggi, jadi makanan dari produk sampingan ini tidak boleh dikonsumsi oleh orang dengan penyakit kardiovaskular. Dalam 100 gram telinga babi mengandung 234 kkal. Jika dikonsumsi dalam jumlah besar, mereka dapat mempengaruhi hati dan perut.