Sturgeon - hidangan bukan untuk setiap hari, tetapi jika muncul alasan untuk pesta, lalu mengapa tidak membuat paku adalah hidangan dari ikan ini. Kami akan berbagi dengan Anda resep sturgeon yang dipanggang dalam oven dengan cara yang berbeda, dan Anda memilih sendiri opsi yang paling sesuai.
Resep Sturgeon di oven
Bahan-bahan:
- fillet sturgeon - 700 g;
- bacon - 90 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- mentega - 1 1/2 sdm. sendok;
- lentil hitam - 1 1/2 item;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- kaldu ayam - 4 item;
- thyme - 5 cabang;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- champignons - 300 g;
- asparagus - 400 g.
Persiapan
Mari kita mulai dengan hiasan. Kami memotong bacon menjadi strip dan memanaskannya dalam wajan. Kami mengambil potongan-potongan itu sendiri dan menaruhnya di atas serbet kertas, dan menggoreng irisan bawang dan wortel untuk lemak. Lentil dicuci dan ditambahkan ke sayuran. Isi semua kaldu ayam , tambahkan bacon, thyme dan masak hingga siap. Kami mentega jamur dan asparagus pada mentega.
Untuk rasa lauk yang kaya ini, Anda perlu menyiapkan ikan itu sendiri dengan benar, membiarkan rasanya senatural mungkin.
Sturgeon fillet dipotong menjadi bagian dengan ukuran yang sama. Kulit bisa dihilangkan, dan adalah mungkin untuk meninggalkan pucat sampai coklat keemasan. Irisan ikan dan lada ikan di kedua sisi, lalu goreng hingga berwarna keemasan dalam minyak zaitun (tidak lebih dari 5 menit). Kemudian masukkan fillet dalam oven 180 derajat yang telah dipanaskan sebelumnya selama 15 menit. Kami melayani ikan berdasarkan lentil, jamur dan asparagus.
Sturgeon diisi dengan kentang dan dipanggang di oven
Bahan-bahan:
- sturgeon - 1 kg;
- krim asam - 1 butir;
- kuning telur - 4 buah;
- ground nutmeg - pinch;
- garam, lada;
- mentega - 4 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- tepung jagung;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 2 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- hijau.
Persiapan
Mari kita mulai dengan pengisian. Kentang saya, bersih, potong dan rebus dalam air asin sampai siap. Kami mengaduk umbi di kentang tumbuk. Wortel dan bawang diiris menjadi warna keemasan, lalu dicampur dengan kentang tumbuk dan rempah-rempah.
Di dalam panci, tuangkan air dan didihkan. Kami mencelup sturgeon ke dalam air mendidih, meninggalkan kepala Anda di atas air, dan kemudian daerah yang tersiram air tertutup dengan air dingin. Hapus kulit dan lepaskan bagian dalam. Kami memulai ikan dengan kentang tumbuk.
Dari krim asam dan kuning telur siapkan saus, bumbui dengan garam, lada dan pala, tambahkan mentega cair. Lumasi seluruh ikan dengan krim asam, tuangkan dengan minyak, taburi dengan tepung. Kami memanggang seluruh sturgeon dalam oven, dipanaskan hingga 190 derajat, 20 menit.
Sturgeon di oven
Sebelumnya kami memasak sturgeon mencoba untuk menjaga rasa alami untuk maksimum, namun dalam resep berikut kami memutuskan untuk fokus pada rasa, asli pedas yang dapat diberikan kepada ikan dengan bantuan rempah-rempah dengan mudah ditemukan di rak-rak supermarket lokal.
Bahan-bahan:
- fillet sturgeon - 350 g;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- jinten - 1/2 sdt;
- ketumbar - 1/2 sdt;
- cengkeh - 2 pcs.;
- kapulaga - 2 buah;
- lada hitam - 5 kacang polong;
- garam - 1/2 sdt;
- minyak zaitun;
- jus dari 1 lemon;
- dill.
Persiapan
Oven panaskan ulang hingga 230 derajat. Semua rempah-rempah ditempatkan dalam blender kecil atau adukan semen dan digiling. Irisan fillet dengan minyak dan ditaburi bumbu dari sisi pulpa tanpa kulit.
Dalam wajan, hangatkan minyak dan goreng ikan di satu sisi dengan bumbu hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 5 menit). Balikkan ikan dan masukkan ke oven. Kurangi panas hingga 180 derajat dan masak sturgeon selama 15 menit. Kami menyajikan ikan siap dengan salad ringan, taburan dengan jus lemon.