Mungkin, semua orang sudah tahu bahwa sosis yang dibeli tidak berguna karena banyaknya peningkat rasa yang berbeda. Sekarang Anda akan belajar cara memasak sosis hati di rumah. Ini tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat berguna.
Sosis rumah hati di usus
Bahan-bahan:
- hati babi - 2 kg;
- lemak babi - 400 g;
- bawang putih - 10-15 dentikel;
- adzhika kering;
- garam;
- isi perut - 200 g;
- merica;
- lemon - setengah;
- cuka - 40 ml.
Persiapan
Pertama kita akan menyiapkan usus, karena mereka memiliki bau yang agak spesifik, Anda harus menyingkirkannya. Untuk ini, isi dengan air dan cuka. Biarkan selama seperempat jam. Lemon dipotong menjadi cincin tipis. Kami mengalirkan air, mencuci isi perut dan mengisi ulang dengan air. Kami menaruh cangkir lemon dan meninggalkan usus selama 2 jam, agar baunya benar-benar hilang. Sementara itu, kami menyiapkan hati - kami mencucinya, memotongnya dalam potongan-potongan kecil. Bawang putih dibersihkan dari kulitnya. Lemak babi dipotong-potong dan dikirim ke panci dengan hati. Solim dan taburi dengan Adzhika kering. Merica yang enak dan tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Semua ini tercampur. Sekarang nyali benar-benar tidak berbau, kami menempatkan mereka di nosel sosis dan mulai memutar massa hati yang disiapkan melalui penggiling daging. Sosis di usus sekitar setiap 15-20 cm kita ikat dengan tali. Sebelum memasak, mereka dipisahkan, di beberapa tempat ditusuk dengan garpu dan ditempatkan di penggorengan. Kami menuangkan 1 gelas air dan mengirimkannya selama 1 jam ke oven yang dipanaskan dengan baik.
Sosis hati dengan soba di rumah
Bahan-bahan:
- lemak babi - 250 g;
- hati sapi - 0,5 kg;
- bawang putih - 5 dentikel;
- soba - 200 g;
- bawang - 5 buah;
- telur ayam - 1 potong;
- garam;
- tanah lada hitam;
Persiapan
Persiapan sosis hati di rumah dimulai dengan persiapan soba - groom iterate, bilas dan rebus dalam air asin hingga hampir siap. Kemudian gabungkan sisa air agar croup kering. Salo dan bawang dipotong-potong besar dan digoreng hampir sampai siap. Bilas hati bersama dengan bawang dan lemak babi biarkan melalui penggiling daging, tambahkan soba, telur, bawang putih, garam secukupnya, merica dan aduk rata. Massa yang dihasilkan diisi dengan usus babi yang sudah dicuci. Di beberapa tempat, tusuk jarum dan dimasukkan ke dalam oven hingga 200 derajat selama setengah jam.
Sosis di rumah hati - resep
Bahan-bahan:
- hati - 600 g;
- bawang putih - 3 siung;
- lemak babi - 500 g;
- telur ayam - 4 buah;
- tepung - 1,5 gelas;
- pati - ½ gelas;
- krim asam - 30 g;
- garam;
- merica
Persiapan
Hati tersiram air panas dengan air mendidih dan kita menghapus film darinya. Kami potong kecil. Dengan lemak, kita memotong kulit dan membaginya menjadi 2 bagian. Satu untuk sementara kami kirim ke freezer, dan yang kedua kami potong dengan potongan acak. Hati dan lemak digiling dengan penggiling daging atau blender. Sekarang kita mengambil lemak dari freezer. Kami memotongnya dengan batu kecil. Campur dalam mangkuk semua makanan siap saji, garam, lada secukupnya. Sekarang tambahkan tepung dengan tepung, telur, krim asam. Aduk rata, tambahkan bawang putih, garam, merica yang dihancurkan.