Schnitzels dipindahkan ke masakan kami dari masakan Jerman. Hidangan ini mengasumsikan irisan daging dari tenderloin, digoreng tentunya di breading, karena tanpanya itu adalah hidangan lain. Breading dapat menjadi yang paling bervariasi dan termasuk secara tradisional telur, tepung atau biskuit, atau lebih asli dan disempurnakan dengan penambahan berbagai bumbu, keju, dan bahkan sayuran.
Di bawah ini kami akan mempertimbangkan pilihan untuk membuat daging babi schnitzel, meskipun daging lainnya dapat digunakan jika diinginkan.
Bagaimana cara memasak schnitzel dari babi dalam wajan - resep?
Bahan-bahan:
- Pork loin tanpa tulang - 650 g;
- minyak sayur - 70 ml;
- mentega - 70 g;
- tepung terigu - 80 g;
- telur - 2 buah;
- remah roti - 120 g;
- tanah paprika manis (opsional) - secukupnya;
- lada hitam;
- garam;
- lemon.
Persiapan
Pork loin dipotong-potong sekitar satu setengah sentimeter tebal dan memukul dengan palu dapur, menutupi daging dengan film makanan. Campurkan tepung dengan garam, lada hitam, dan tambahkan paprika manis. Kami mengupas lapisan daging yang sudah dikocok dalam campuran yang dihasilkan, kemudian dicelupkan ke dalam telur kocok hingga seragam dan hancur di remah roti. Segera, kita menentukan schnitzel dalam campuran sayuran dan mentega panas dan coklat setiap sisi selama satu setengah sampai dua menit.
Jika sudah siap, sajikan schnitzel dengan irisan lemon. Secara terpisah, Anda dapat menyajikan sayuran segar atau salad sayuran ringan.
Potongan daging babi cincang dalam wajan
Bahan-bahan:
- daging babi segar - 650 g;
- minyak sayur - 95 ml;
- telur - 3 buah;
- biskuit breadcrumbs - 160 g;
- rempah-rempah - secukupnya;
- lada hitam;
- garam.
Persiapan
Untuk memasak schnitzel cincang, bubur daging babi dicuci dengan air dingin, kami mengeringkannya dengan handuk kertas dan menyingkirkan film dan tendon. Lalu potong daging dengan potongan kecil dan taruh di mangkuk. Kami menambahkan telur, lada hitam, atas permintaan rempah-rempah dan campuran.
Dua telur yang tersisa dipecah menjadi homogenitas dengan garpu atau halo. Kami menambahkan remah roti ke dalam mangkuk terpisah. Dari daging cincang, kami membentuk schnitzel oval, mencelupkannya ke dalam sel telur, dilumuri tepung roti dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
Berapa banyak untuk memanggang schnitzel cincang dari daging babi dalam wajan tergantung pada ketebalan apa dari produk yang telah Anda bentuk. Rata-rata, dibutuhkan waktu tiga hingga tujuh menit di setiap sisi.
Schnitzel terbuat dari daging babi dalam wajan yang dilapisi tepung dengan keju
Bahan-bahan:
- pork tenderloin (loin) - 650 g;
- telur - 2 buah;
- terigu - 120 g;
- keju keras - 160 g;
- kecap - 55 ml;
- mentega - 50 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- campuran tanah cabai;
- garam;
- remah roti.
Persiapan
Pork tenderloin dipotong melintasi serabut-serabut dalam irisan satu setengah sentimeter tebal dan sedikit terlempar, menutupi permukaan dengan film makanan. Rendam potongan yang sudah disiapkan dalam kecap asin, bumbui mereka sebelum campuran cabai ini.
Dalam dua puluh menit kita akan mulai menggoreng schnitzel. Sementara itu, kami akan memarut keju keras di parutan dangkal, dan telur dingin ke kemegahan.
Kita mengimpregnasi babi dengan air rendaman, paniruem dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam massa telur dan kemudian gulung dalam keping keju. Yang pasti, kita akan merendam schnitzel dari semua sisi dalam remah roti dan mendefinisikannya dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, di mana campuran sayuran dan mentega dipanaskan sampai suhu rata-rata.
Kami memegang schnitzels sampai coklat di atas api sedang, bawa mereka keluar di atas piring, celupkan kelebihan lemak dengan serbet atau handuk kertas dan tutup selama beberapa menit dengan lembaran foil, putar ujungnya.
Menurut resep ini, dagingnya juicy dan sangat enak.