Setelah koleksi jamur yang sukses, ketika setengah dari rak di pantry dipenuhi dengan acar jamur , dan Anda tampaknya berhasil memasak semua hidangan yang ada dengan jamur, sisa tanaman dapat dibiarkan membeku dan menikmati hadiah musim gugur bahkan di luar musim, kemudian membiarkan bilet pada saus jamur , misalnya.
Resep untuk saus jamur dari jamur beku
Bahan-bahan:
- bawang merah - 90 g;
- Thyme kering - 1 sendok teh;
- jamur beku - 320 g;
- anggur putih kering - 45 ml;
- kaldu jamur - 750 ml;
- tepung terigu - 5 g.
Persiapan
Panaskan minyak zaitun, simpan dengan bawang merah atau ganti yang terakhir dengan bawang muda. Jamur mencair dan memotong, dan kemudian ditambahkan ke penggorengan setelah 7 menit. Tambahkan saus dengan thyme kering, dan ketika semua uap air dari jamur menguap, tuangkan anggur, dan semenit kemudian - kaldu jamur. Tunggu sampai saus mulai mengental, lalu tuangkan sedikit tepung. Beberapa menit lagi dan sebuah perusahaan kentang tumbuk yang indah akan siap.
Saus jamur dari jamur beku dengan krim asam dan kacang polong
Bahan-bahan:
- jamur (dicairkan) - 380 g;
- segenggam kacang hijau;
- bawang bombai - 70 g;
- minyak sayur - 25 ml;
- mentega - 5 g;
- kaldu - 80 ml;
- krim asam - 120 ml;
- wortel - 50 g.
Persiapan
Gosok wortel dan potong bawang. Sayuran, hemat campuran minyak dan tambahkan pada mereka potongan jamur yang dicairkan. Saat penggorengan kering lagi, taruh kacang hijau di atasnya, isi dengan kaldu dan krim asam dan biarkan sampai mendidih sampai kental.
Saus jamur seperti ini mudah dibuat dalam multivark, untuk ini, biarkan sayuran dan jamur datang dalam mode "Panggang", dan setelah menambahkan krim asam, pergi ke "Quenching" selama 15 menit.
Bagaimana cara memasak saus jamur?
Saus jamur dari jamur beku dapat memiliki rasa yang sedikit kurang jelas dibandingkan dengan analognya secara segar, tetapi saus dari resep ini ternyata sangat jenuh karena rasa jamur tidak mengganggu sayuran dan melimpahnya rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- mentega - 35 g;
- jamur - 450 g;
- tepung terigu - 10 g;
- kaldu - 480 ml;
- campuran herbal Provencal (kering) - sejumput.
Persiapan
Jamur yang dicairkan dipotong menjadi piring dan dimasukkan ke dalam panci bersama mentega. Ketika jamur memberikan semua kelembapannya, bumbui, taburi dengan tepung, dan mulailah menuangkan kaldu dengan sangat perlahan dalam porsi kecil. Setelah semua cairan ditambahkan, biarkan kuah mengental selama 7-10 menit.