Saus ikan teri merupakan tambahan yang ideal untuk berbagai hidangan, dan terutama hidangan ikan. Ini disiapkan cukup sederhana dan cepat, dan ternyata enak dan harum. Namun, untuk mengubah hidangan ikan biasa menjadi mahakarya kuliner, Anda harus ingat bahwa ikannya lebih gemuk, sausnya harus lebih asam dan lebih tajam. Jadi, mari kita simak bersama Anda beberapa resep untuk memasak saus dari ikan teri.
Saus untuk pasta dengan ikan teri
Bahan-bahan:
- krim rendah lemak - 1,5 item;
- teri kaleng - 50 g;
- mentega - 2 sdt.
- rempah-rempah;
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Warnai hangat dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan masak selama 5 menit, aduk secara berkala. Ikan teri kering dengan menggunakan handuk kertas dan dipotong kecil-kecil. Bawang putih dibersihkan dan diperas melalui pers. Olesi krim di atas api kecil, tambahkan teri yang sudah dihancurkan dengan bawang putih dan masak selama 1 menit. Setelah itu, secara bertahap tuangkan krim, aduk rata dan angkat massa dari api. Tambahkan garam dengan lada secukupnya dan sajikan saus siap untuk pasta .
Saus "Caesar" dengan ikan teri
Bahan-bahan:
- fillet ikan teri - 4 pcs.;
- kuning telur - 2 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- lemon - 1 buah;
- rempah-rempah;
- keju keras - 50 g;
- minyak zaitun - 1 item;
- cuka balsamic - 2 sdt.
- mustard dijon - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Kami mengambil mangkuk yang dalam, kami memasukkan fillet ikan teri ke dalamnya dan dengan bantuan sisi belakang sendok, kami menggiling mereka ke keadaan pucat. Kemudian tambahkan bawang putih kupas dan diperas melalui pers, masukkan mustard dan peras jus dari lemon. Setelah itu, tuangkan sedikit balsamic vinegar dan, gunakan whisk, kocok semuanya sampai massa homogen diperoleh.
Selanjutnya, dengan tetesan tipis kami memperkenalkan minyak dan terus mengocok semuanya dengan pengocok. Minyak zaitun tidak boleh diperkenalkan sekaligus, tetapi secara bertahap, dalam porsi kecil: pertama bagian ditambahkan, dikocok untuk keseragaman, dll. sampai konsistensi yang diinginkan diperoleh. Pada akhirnya, bumbui saus dengan bumbu, masukkan keju parut, aduk, dan siapkan selama 30 menit di lemari es. Setelah pendinginan, bumbui dengan salad Caesar, aduk rata dan sajikan hidangan ke meja.
Saus dengan ikan teri dan caper
Bahan-bahan:
- ikan teri kalengan - 100 g;
- caper - 1,5 sdm. sendok;
- minyak sayur - 60 ml;
- rempah-rempah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- bohlam - 1 buah;
- tomat dalam jusnya sendiri - 1 pot;
- cabai - 20 g;
- hijau dill;
- buah zaitun tanpa lubang - 150 g.
Persiapan
Jadi, ikan teri kaleng dan caper dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur. Bawang dan bawang putih dibersihkan, diparut dan ditambahkan ke ikan teri. Semua dicampur, lempar cabai cincang, rempah-rempah, herbal Italia dan rebus selama 10 menit dengan api lemah. Kemudian taruh tomat bersama dengan jus, taburi dengan dill cincang segar, tambahkan zaitun potong menjadi cincin dan padamkan selama 3-4 menit sampai siap.
Saus dari ikan teri dengan sayuran
Bahan-bahan:
- baguette;
- bawang putih - 2 siung;
- bawang merah;
- ikan teri kalengan - 100 g;
- minyak ikan teri;
- rempah-rempah;
- buah zaitun - 5 buah;
- lobak dan wortel - untuk pengarsipan.
Persiapan
Baguette dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke loyang dan panggang dalam oven selama 6 menit, dengan pengaturan suhu hingga sekitar 180 derajat. Jangan buang waktu sembarangan, kita bersihkan bawang putih dan bawang merah. Kemudian mereka dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender. Kami menambahkan sayuran teri sayuran, buah zaitun dan parsley.
Tuang minyak ikan teri dan minyak zaitun dan remukkan semuanya dengan kecepatan tinggi sampai pasta. Massa yang dihasilkan dari garam, lada secukupnya, masukkan saus ke dalam botol dan sajikan di atas meja dengan wortel, lobak, dan baguette renyah.