Cowberry - berry sangat aneh. Karena rasa pahit-asam dalam bentuk segar, hampir tidak mungkin untuk menggunakannya, sehingga para juru masak mulai menggunakan buah untuk membuat selai, jeli dari daging sapi dan saus. Pada yang terakhir, saya ingin berbicara dalam artikel ini.
Saus Cowberry dapat dipanen untuk musim dingin atau digunakan dalam bentuk yang baru diseduh, menyiraminya dengan apa pun dari makanan penutup hingga daging panas dan hidangan unggas.
Resep saus Swedia dari cowberries
Orang Swedia menjadi yang pertama yang memasak saus dari kacang-kacangan, dan dari itu resep mereka dari saus berry menjadi sudah tradisional.
Bahan-bahan:
- beri cranberry - 4 item;
- air - 1/2;
- gula - 1 sdm.
Persiapan
Kami juga pergi melalui buah cranberry kami, kami menaruhnya dalam panci. Ikuti sapinya dan tuangkan air dan didihkan. Kami jatuh tertidur gula. Masak saus sampai gula larut, dan setelah rebusan selama 10 menit lagi. Hapus saus cowberry dari api dan dinginkan dengan menempatkan panci tumis dengan saus dalam air dingin. Jika diinginkan, saus dapat diseka melalui saringan, dan Anda dapat menyajikannya begitu saja, menyiraminya dengan apa pun.
Saus lingonberry pedas dengan mustard
Bahan-bahan:
- biji mustard - 1 sdm. sendok;
- jus pir - 4 sdm. sendok;
- shallot (dihancurkan) - 1 ½ tbsp. sendok;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- cranberry - 150 g;
- anggur port - 2 sdm. sendok;
- gula - 50 g;
- cabai (cincang) - 2-3 sdt.
- kayu manis - 1 pinch;
- cengkeh tanah dan ketumbar - dengan mencubit;
- lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Kami menaruh biji mustar dan jus pir dalam panci, mendidihkannya dengan api kecil. Dalam mangkuk terpisah, goreng bawang merah, campur dengan cranberry dan isi port. Tambahkan gula, biji mustard, cabe, setengah sendok teh garam dan rempah-rempah. Aduk dan rebus selama 4 menit.
Siap untuk mendinginkan saus pedas dan tuangkan sauceboat. Saus cowberry seperti ini sangat cocok untuk bebek atau daging.
Saus Cowberry dengan apel
Saus paling sederhana dari wolberi bisa disiapkan dengan tambahan apel. Buah-buahan akan memberi rasa manis pada buahnya, dan sausnya akan memiliki rasa yang lebih lembut dan lebih seimbang.
Bahan-bahan:
- lingonberry - 400 g;
- apel - 600 g;
- gula - 450 g;
- garam - sejumput;
- cognac - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum menyiapkan saus dari cranberry, buah beri harus disentuh dan dibilas. Kami memasukkan berry ke dalam panci dan menuangkan air, membawa air sampai mendidih dan memasak buah beri selama 5-7 menit. Sekarang air harus dikeringkan, dan cranberry lembut harus dilap melalui saringan.
Apel digosokkan pada parutan besar dan campur dengan pure cranberry, tambahkan gula dan sedikit garam. Masak saus sampai apel lunak, tambahkan cognac, jika perlu, kocok menggunakan blender.